Pudding Osterkuchen (eine andere Option)

Pudding Osterkuchen (eine andere Option)

Kategorie: Ostern

Zutaten
Zum Brauen
Weizenmehl	150 gr.
Milch	250 ml.
Für Teig
gepresste Hefe	16 gr.
Milch	40 ml.
Schweißen	alle
Für Test 1
Eier	530 g (10 Stück)
Zucker	175 g
Teig	alle
Für Test 2
Weizenmehl	720 gr.
geschmolzene Butter	1 Esslöffel.
Rosinen	Geschmack
Vanillin	Geschmack

Kochmethode

• Brauen Sie das Mehl in kochender Milch, versuchen Sie, das Mehl so gründlich wie möglich zu mahlen, und kühlen Sie es auf die Temperatur von frischer Milch (ca. 37 ° C) ab.

• Hefe in Milch verdünnen, mit Teeblättern mischen. Ich knete mit meiner Hand. Wir senden an einen warmen Ort zum Proofing für 40-50 Minuten,

• Das Eigelb (ich habe 190 g aus einem Dutzend Eiern) mit Zucker weiß schlagen

• Eichhörnchen (diesmal 335 g Protein) schlagen bis zu Spitzen

• Wir nehmen unseren leicht gewachsenen Teig heraus

• Schlagsahne in den Teig einrühren. Hier ist es problematisch. Wenn es ohne Klumpen nicht funktioniert, ärgern Sie sich nicht, dies ist nicht kritisch. Ich knete das Ganze leicht mit meiner Hand und gehe dann mit einem Stabmixer durch

• Mischen Sie die Proteine ​​mit der Eigelb-Hefemasse. Kleine Klumpen sind sichtbar, wir achten nicht darauf, wir schicken den Teig zum Proofing an einen warmen Ort, lassen ihn ca. 1,5 mal aufgehen

• Fügen Sie dem aufgegangenen Teig Butter hinzu

• Nach und nach das gesiebte Mehl unterrühren, bis ein schöner elastischer Teig entsteht. Diesmal habe ich 725 Gramm gebraucht. Ich rate Ihnen, ab 600 Gramm anzuhalten und zuzusehen. Mehl. Die Konsistenz des Teigs sollte wie auf dem Foto sein, etwas mehr und es wird fertig sein

• Wir waschen, trocknen und bestreuen die Rosinen leicht mit Mehl, mischen es in den Teig

• Sofort legen wir den Teig in die Formulare, füllen sie zu 1/3 (ich habe 4 Formen von 450 Gramm und 2 kleine von 100 Gramm) und lassen ihn warm werden, bis die Form zu 2/3 gefüllt ist. Heute musste ich diesen Punkt brechen und meine Brötchen kamen nicht bis zum Rand der Formen, aber das liegt nur daran, dass ich dem Teig noch einen Beweis geben musste. Die Krümelstruktur hat sich nicht verändert, aber die Höhe der Kuchen hat gelitten. Wir backen aus einem kalten Ofen bei 170 ° C und überprüfen die Bereitschaft mit einem Spieß

• Schöne Ferien!

Das Gericht ist für ausgelegt

4 x 450 gr. und 2 x 100 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

4-5 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen

Hinweis

Der Kuchen nach diesem Rezept ist nicht sehr süß, aber wie luftig es ist.
Dieser kleine Kuchen wurde zusammen mit den großen gebacken und ist überhaupt nicht übergetrocknet. Schau, was für eine wundervolle Krume




Das Rezept ähnelt dem von Svetta, aber die Proportionen und die Technologie sind leicht unterschiedlich, die Krümelstruktur ist meiner Meinung nach auch anders
Osterkuchen (Paski) aus Svetta

[Teen,]

Teen, Wie viele davon haben Sie dort gebacken?
Einer ist schöner als der andere! Gut gemacht!

und wann schaffst du es alles mit ein wenig zu machen?

[V-tina]

V-tina, TinaBist du ein elektrischer Besen? während ich das Forum lese und du dort backst, backst, ... und ich lese alles ..: Ja, hier .. sobald du ein anderes Rezept hast ..

[Maroussia]

MaroussiaAm Morgen holte ich eine doppelte Portion des Nachtessens aus dem Kühlschrank, während sich der Teig aufwärmte, färbte die Eier, kochte das Frühstück und aß, machte eine Vanillepuddingbasis für dieses, ging spazieren. Papa kam von der Arbeit nach Hause und nahm meine Tochter mit, ging schnell parallel, um alle drei zu erledigen und das Abendessen zu kochen. Nun, das ist noch nicht alles. Es gab noch ein Brötchen, wir haben es bereits mit meinen Töchtern gebacken und die Brötchen waren auch alle mit meinen Töchtern, aber ich habe es geschafft, ohne sie zu kneten, von 11 bis 14 war ich alleine



kristina1Ich muss ein "Besen" sein, ich kann meine gekauften Brötchen nicht füttern. Ich nahm meine bewährten Rezepte, bei denen ich weiß, dass ich falsch liegen könnte, ließ das Kneten mitten auf der Bühne, verpasste die Testzeit und es wird fast nichts für mich sein, in dem Sinne, dass ich die Brötchen nicht verderben werde

[V-tina]

V-tinaIch werde das ganze Jahr über all dein Gebäck probieren, da es so vielseitig ist! Gut gemacht, Tinochka, harter Arbeiter, klug und einfach eine wunderschöne Madonna und ein Baby !!

[Olya]

OlyaIch werde mich freuen, wenn es dir gefällt Oh, ich habe die verlegene Memnya komplett gelobt

[Tina]

Tina, wunderbare Meisterklasse 🔗

[Albina]

Albina, Vielen Dank

[Tina]

TinaNatürlich ein bisschen wie ein Meeresfrüchte-Rezept (aber ich liebe diese) .... aber Krümel .... nur ein Lied !!!!!!! Kluges Mädchen !! Lesezeichen! Ich werde es auf jeden Fall tun (jetzt habe ich es einfach)
🔗

[zvezda]

zvezda, Olya, danke ich hoffe du magst den Kuchen nach diesem Rezept Ja, es ist schnell für mich - auf dem Eigelb

[Tina]

TinaNatürlich wird es Ihnen gefallen ... und einfache Rezepte sind nicht mehr interessant

und einfache Rezepte sind nicht mehr interessant

Oh, aber wie helfen sie, wenn das so ist?