Pizzaofen

[Vika]

Vika, Frohes Herd und Frohes Neues Jahr!

[Mirabel]

Mirabel,
Herzlichen Glückwunsch zum Umzug, dem Herd, dem Urlaub !!!

[win-tat]

win-tat, Babuschka, mur_myau,
Mädchen! Wie schön, vielen Dank, meine Lieben! Allen ein frohes neues Jahr!

Mädchen! Erklären Sie bitte, besonders begabt und talentiert, wie Sie das Werkstück auf den Stein übertragen.
Ich las und las den Thread, schaute mir Maschas Video an und schaffte es immer noch nicht, es normal zu machen. Es ist schade, den Stein schmutzig zu machen, das Papier wird gelegt, es rollt zur Seite.
Ich nahm viel Teig und Füllungen und all dies begann auf dem Weg zu fließen
Armlos ist kürzer ...
Aber der Prozess selbst ist überwältigend! Taak alles ist irgendwie schnell und magisch! obwohl sie in der Prinzessin gebacken hat, weil die Pizza anfing zu wachsen, gut und zu brennen
Ich werde die Tests fortsetzen, aber ich würde gerne wissen, wie viele Kuchen der Teig von Anis sind. von Lerel? und von Großmutter, das heißt Jemmy Oliver, Masha-Masinen für 3, also werde ich heute dieses Rezept üben. Glücklicherweise kann meine Pizza essen und nur Pizza, ohne Unterbrechung. Im letzten Monat haben sie so viele fertige Pizzen gegessen, dass ich nicht in ihre Richtung schauen kann

[Vika]

VikaFür den Ofen befinden sich zwei halbkreisförmige Sperrholzklingen im Set. Ich strecke den Teig auf Folie, geölt mit Pflanzenöl (nur ein wenig). Ich sammle die Pizza, lege diese Extras unter die Folie, übertrage sie auf den Ferrari und plumpse zusammen mit der Folie auf den erhitzten Stein. Es stellt sich super heraus.
Ich nehme sehr wenig Teig, ich habe ihn nicht gewogen. Wir lieben die dünne mit dickeren Seiten. Der Teig ist immer im Kühlschrank.

[Mirabel]

MirabelHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Kauf, ich habe Lereles Teig für zwei Pizzen in der Prinzessin, es ist großartig, der Teig ist super

Und ich backe auf einem Stein, rolle den Teig aus, bestäube die Schulterblätter mit Mehl, lege den Teig darauf, sammle die Pizza ein und übertrage sie an Ferrari, wobei ich die Klingen in verschiedene Richtungen ziehe. Der Teig für 400 g Mehl reicht für 2 Pizzen ~ 28 cm.

Ich teile den Teig in 250 g Stücke, ein 250 g Stück roher Teig reicht für eine dünne Pizza und backe 7 Minuten lang. Ich strecke den Pizzaraum auf dem Brett, überführe ihn in die Spatel, bestreue ihn mit Mehl, lege schnell die Füllung hinein und in den Ferrari. Die Pizza rutscht perfekt von den Schulterblättern.

Ich strecke den Teig auf einen mit Mehl bestäubten Antihaftteppich oder Papier, lasse ihn auf einen Stein fallen und schäle ihn ab.

Ich benutze auch Spatel: Ich rolle dünne Pizza auf einem mit Mehl bestreuten Tisch aus, verteile die Füllung und verwende Spatel, um sie direkt auf den Stein zu übertragen

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ja, ich hatte Angst vor Folie, obwohl ich mich erinnere, dass Sie mit Folie backen, aber Sie haben eine Art Spezialität, die gegen hohe Temperaturen beständig ist.
Haben Sie die Folie genau auf den Durchmesser des Steins zugeschnitten? Ist es wichtig, wenn Sie dabei ein wenig Leistung erbringen?
Elena, Vielen Dank! Ja, ich liebe diesen Teig auch sehr und habe ihn in der Prinzessin gebacken, aber 1,5 Portionen für 2 Pizzen. Für Ferrari war das eine Menge, es begann sich so stark aufzublasen, es ist gut, dass ich nicht 5 Minuten gewartet habe, sondern früher geklettert bin.
win-tatTan, ich habe versucht, etwas Ähnliches darzustellen und habe beim Übertragen die Füllung verloren, aber ich bin ehrlich gesagt zu weit mit der Füllung gegangen.
Sie sagen, dass sie das Thema seit 2 Jahren lesen, aber Ferrari ist überhaupt nicht bereit für das Treffen: boshaft: obwohl sie Recht hatten ...
zoyaaa, Zoya, verstanden! Vielen Dank!
Rada-dms, Olya! Keine Schaufeln? direkt vom Papier zum Stein? von dem mit Mehlteig bestreuten Papier fliegt zum Stein und Mehl dort? und riecht nicht stark davon? und ein Stein wie ...?
julia_bbYul und ich konnten das Werkstück mit krummen Händen nicht mit Pfoten pfoten, bis ich es gründlich auf die Schaufeln übertragen (das heißt, ich habe es gefälscht), dann verlor ich auf dem Weg zum Stein etwas von der Füllung, dann begann der Käse zu brennen und drückte auf eine Seite zum Tenu, zu diesem Zeitpunkt musste ich Speichern Sie sowohl Pizza als auch den Herd und rufen Sie die Prinzessin dringend um Hilfe.

Dieser Moment hat mich wirklich belastet und mich vom Kauf eines Ferrari abgehalten, aber !!! Ich habe dieses Gerät bereits, es backt großartig, also werde ich den Prozess beherrschen.
Vielen Dank für Ihre Hilfe!

[Vika]

VikaIch habe eine Folie, auf der es keine Temperaturgrenze gibt. Ich reiße nur ein Quadrat ab, ich schneide nichts aus. Die Ecken ragen außerhalb des Ofens heraus.

[Tatyana]

TatyanaAuch etwas zu versuchen. Ihre Methode hat mir am besten gefallen, meiner Meinung nach erfordert sie weniger Virtualisierung, dies ist nur für. : Mädchen-ja: ich.

Vic, ich konnte es auch nicht zum ersten Mal übertragen))) Der Teig war kräftig, und ich habe auch viele Beläge gestapelt, und meine Pizza ist kaputt gegangen
Und dann habe ich mich eingestellt - vorbereitet und alles hat geklappt

Und dann habe ich mich eingestellt - vorbereitet

Yul, ich schalte schon anderthalb Jahre ein: verrückt: aber jetzt, nach allen Beratungen, werde ich es heute wieder wagen.
Nun ja ... wir haben mehr Füllungen auf die altmodische Art und Weise hinzugefügt, aber wir müssen eine klassische Pizza machen, und ich habe den Teig auch nicht bereut, wir mögen ihn irgendwie mehr, geschwollener, um ihn zu machen.

[Vika]

VikaEs ist sehr einfach, glauben Sie mir. Und ich mache die Pizza etwas kleiner als den Ofen, damit sie beim Backen und Heben nicht die Seiten des Deckels berührt.

[Vic]

VicIch kann nicht sagen, dass ich viele Füllungen eingesetzt habe, aber es ist nicht wenig, aber während der Übertragung fällt nichts ab. Ich schmiere die Basis mit Sauce und bestreue sie mit etwas Käse (damit die Füllung nach dem Backen besser bleibt), und erst dann verteile ich die Füllung und lasse sie jetzt an den Seitenrändern, damit der Teig aufsteigt und der Saft nicht auf den Stein fließt und wieder Käse darüber. Ich habe einige alte Bilder meiner ersten Pizza in einem Ferrari gefunden. Die erste ist nur Pizza auf den Schulterblättern vor dem Lesezeichen.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Du hast eine sehr schöne Pizza! Ich erinnere mich an diese Fotos. Danke für die Erklärungen, ich werde auch eine Seite machen und sie mit Käse über die Sauce streuen.
Tatyanaund ich machte ein kräftiges, so dass es aus den Schulterblättern und vom Stein fiel.
Ich habe den Teig schon geknetet, ich werde bald Spaß haben.

[Vic]

Ich habe den Teig schon geknetet, ich werde bald Spaß haben.

Vic, alles wird klappen, man wird sich daran gewöhnen, der Herd ist wunderbar.

Ich legte zwei Spatel auf den Tisch, ein Quadrat Folie darauf, und sammelte dann die ganze Pizza ein. Dann übertrage ich das Werkstück auf den Klingen zum Pizzabäcker. Sehr praktisch und nichts fällt.

[Vika]

Vika, und wie? Passierte?

Pchela Maja, Marina! Welche Art von Folie verwenden Sie und woher bekommen Sie sie? Wenn möglich sofort mit allen Namen, Herstellern, Links und vorzugsweise einem Foto der Verpackung. Tatyana, Babushka, scheint eine Folie von irgendwo in Österreich zu haben, aber was ist deine?

Ehrlich gesagt erinnere ich mich nicht, aber der häufigste Paclan oder York,
seit ich die Verpackung vor langer Zeit weggeworfen und die Folie in den Maksidomovsky-Behälter gelegt habe.
Bei mir brennt nichts.

Yachthafen! Wenn ich es richtig verstanden habe, haben Sie eine Folie, auf der es keine Inschriften gibt, die hitzebeständig ist, die 400 Grad aushält usw.? Recht?

Wie ich oben geschrieben habe, gibt es keine Verpackung, daher kann ich nichts über die Beständigkeit gegen hohe Temperaturen sagen.
aber beim backen schmilzt nichts von mir, ich nehme es ruhig mit der pizza heraus.
Übrigens, das erste Mal, dass ich bei einer Freundin gebacken habe, weil zuerst mein Ferrari zu ihr kam.
Eine Freundin nahm auch die erste Folie heraus, die unter ihre Hände kam, und alles funktionierte.

Yachthafen! Vielen Dank! Wir haben ein Problem behoben.

[Mirabel]

Mirabel, mit den ersten Tests! Für dünne Pizza nehme ich 200-250 g eines fertigen Teigs. Ich backe in einer Pizzoform mit einem Durchmesser von 28 cm. Auf einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm - 150 g Teig. Wenn auf einem Stein mit Hilfe von Spateln der Teig 250 g beträgt, wird nur die Basis auf 30 cm gedehnt, dann wird er leicht gepflanzt. Sie müssen sich nur an die Schulterblätter anpassen. Ich benutze öfter Formen, damit der Stein nicht fertig ist. Er ist noch nicht in der Lage aufzugeben. Sie können auch auf dem Boden der zerlegbaren Auflaufform backen. Zum Backen an Position 1,2 kann eine einfache Folie verwendet werden. Für Pizza ist es am besten, nicht zu scherzen. Geprüft.
Frohes Neues Jahr an alle Mitglieder des Forums! Freut mich, Sie im neuen Jahr zu sehen

[Marysya27]

Marysya27, Nach Möglichkeit
1 Was für eine Pizzapfanne? welches mit löchern?
hier tut es mir auch sehr leid, einen kleinen weißen Stein zu machen
2.Jede entfernbare Form funktioniert?
3Was ist Position 1,2?
4 und womit man nicht für Pizza scherzen soll? Mit Folie?
Babuschka, Tan! Ja, es ist viel besser geworden als beim ersten Mal. Vielen Dank für die Klarstellung!
aber gebrauchtes Backpapier, hatte Angst vor Folie. Ich lese die Anweisungen für sie und sage überhaupt nichts über die Temperaturbedingungen. Ich werde in anderen Läden nach Folie suchen und sie dann anprobieren. Es scheint mir, dass es bequemer sein wird, Pizza auf Folie zu formen, insbesondere um den Teig zu dehnen.

[Vika]

VikaIch bin sehr froh, dass alles geklappt hat! Viel Glück bei der Weiterentwicklung! Ich liebe sie sehr, als großen Fan von Pizza.

[Mirabel]

Mirabel, 1. Form für Pizza ohne Löcher. Innen mit Teflon beschichtet. Die Beschichtung ist nicht spiegelglatt, sondern leicht rau (wie ein mattes Foto). Die äußere Beschichtung ist eine Art Emaille. Während des Betriebs gab es weder innen noch oben Farbveränderungen, es gab keine Gerüche von Drittanbietern, auch keine Beschädigung der Oberfläche. Die Uniform wurde mir einmal aus der Slowakei gebracht. Hostaflon Firma. Titel: Fest classic top ... und noch ein Wort, aber es ist mit einem Etikett versehen. Weiter steht geschrieben: "Nezalepvashi teflonov und sdove." Ich werde versuchen, es zu fotografieren und wegzuwerfen. Der Durchmesser des Bodens der Form beträgt 28 cm, der Rand ist ca. 1 cm geneigt.
2. Der Boden wahrscheinlich von jeder entfernbaren Form. Meine Form ist nur Metall ohne Beschichtung. Dehnen Sie den Teig in der Ebene des Bodens, so dass er den Rand nicht um ca. 1 cm erreicht (falls die Füllung leckt). Ich habe große Formen in Flugzeugen gemacht.
3. Position 1,2 - Dies sind die Positionen des Temperaturreglers.
4. Leg dich nicht mit Folie an. Es verdunkelt sich und bröckelt. Ich denke, es nützt auch wenig.

Allen ein frohes neues Jahr
Ich habe es auch mit Folie versucht, aber es hat mir nicht wirklich gefallen, es bricht, besonders wenn Sie Holzspatel verwenden, von einem heißen Stein entfernen, besseres Backpapier. Mit unserem Ofen gab es eine Schablonenwerbung für die Größe eines Steins, man kann Rohlinge schneiden.
Ich habe auch Papierpizzaformen mit einem Durchmesser von 30 cm in Ihrem Haus gekauft. Es ist sehr praktisch, Sie rollen den Teig aus, legen ihn in eine Form und legen ihn in den Ofen.
Und in der U-Bahn kaufte ich ein Pizzagitter, nur der Durchmesser dort war 28 cm, es waren auch 32, aber sehr groß für unseren Ofen. Es ist bequem, die Pizza mit nur Spateln vom Gitter zu entfernen und direkt auf den Teller zu übertragen.

[Zitat Autor = Jouravl
Ich habe es auch mit Folie versucht, aber es hat mir nicht wirklich gefallen, ... besseres Backpapier ...

Ich habe es mit anderem Backpapier versucht, ich habe es auf der Temperatureinstellung zum Backen von Pizza. Irgendein.

[Marysya27]

Marysya27Nun, ich hatte Angst, eine einfache Folie zu tragen, und das Backpapier wurde ebenfalls leicht dunkler. Vielleicht kann ich das Formular dort wirklich anbringen

[Hoffnung]

Hoffnung, was ist dein Pizzagitter?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ich habe das gewöhnlichste und preiswerteste. Bei Amazon gibt es bessere, nur Größen in Zoll, ich war verwirrt und habe nicht bestellt. Ich wollte auch einen Pizzaspatel aus Metall, Holzspatel sind für mich unangenehm, zwei Hände sind beschäftigt, aber ich möchte eine. Ich werde später bestellen, jetzt gibt es Probleme, uns hierher zu schicken. Und das Netz ist so

Nadia! Mir wurde sofort bei Amazon angeboten, ein Netz zu bestellen ... aber ich war dumm ... jetzt zu bestellen oder so ...
Und ich habe einen Metallspatel ... Ich habe ihn in meiner neuen Wohnung noch nicht gefunden. Aber es ist wirklich sehr bequem. Ich habe damit Brot auf einen Stein geworfen.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Wenn möglich, bestellen. Ich erkannte, dass das Gitter oder die Formen notwendig sind, nachdem der Stein entfernt wurde ... Wenn die Pizza fertig ist, behält sie schließlich nicht ihre Form, eine unachtsame Bewegung und geschmolzenen Käse auf dem Stein. Und wenn sie auf dem Gitter ist, hebeln Sie sie mit einem Spatel und Voa auf la !!

Der Stein kann mit Sandpapier gereinigt werden, wenn er völlig hässlich ist!

Form für Pizza ohne Löcher. Innen mit Teflon beschichtet

Leg dich nicht mit Folie an. Es wird dunkler und bröckelt. Ich denke, es nützt auch wenig.

Meiner Meinung nach ist die Teflonbeschichtung bei 40 ° C noch weniger nützlich als Aluminiumfolie ...
Ich benutze "extra stark zum Grillen" Folie, zuerst habe ich auch Backpapier verwendet, aber es brennt an den Rändern und stinkt. Ich lege es auf ein umgekehrtes Metalltablett, forme eine Pizza darauf, dann bringe ich das Tablett zum Herd und ziehe es streng horizontal um die Ecke auf einen heißen Stein.

[Gibus]

GibusGlaubst du, es gibt eine Heizung von 400 Grad? meiner meinung nach nein, obwohl es von den herstellern angegeben wird.

[Mirabel]

MirabelAlso habe ich den Stein mit einem Infrarot-Thermometer in meinem Ofen gemessen (obwohl ich Bella Napoli habe, aber sie sind vom gleichen Typ und mit der gleichen Leistung)

[Shapoklyak]

Shapoklyak, zustimmen. Aber ... Es gibt Teflon, der sowohl im Ofen als auch ohne ihn sofort oder etwas später klettern wird. Es ist dünn, die Oberfläche ist glatt. Ich bin kein Spezialist für Teflon und seine Analoga. Sie beschrieb die Form, da sie nicht ganz gewöhnlich ist, sich durch Rauheit auszeichnet und es keine Temperaturbeschränkungen auf dem Etikett gab (ich weiß, dass Hersteller dies nicht unbedingt tun). Die Hauptsache ist, dass sich im Gegensatz zu anderen Formen die Farbe der Beschichtung nach dem Betrieb nicht geändert hat, ihr Aussehen, ihre Integrität, es gab keine Gerüche von Drittanbietern, aber sie dient bereits anständig. Made in Europe. Ich war auch beruhigt von der Tatsache, dass: ich einmal eine kulinarische Show (entweder aus Amerika oder aus Europa) gesehen habe, in der der Ofen auf 350 ° C erhitzt und Pizza in einer ähnlichen Form gebacken wurde; Ich habe mir Teflonpfannen angesehen und der Verkäufer sagte, dass es nicht ganz Teflon gibt, sondern einige verbesserte Kompositionen, die "a la Teflon" mischen, aber überhaupt nicht.
Auch hier finden Sie eine geeignete Metallform.

[Marysya27]

Marysya27,
Könnte sein. Ich bin nur auf Antihaft-Ofenformen mit einer Begrenzung von bis zu 250 ° C gestoßen

Mädchen! Sind Aluminiumformen oder -netze für eine so hohe Temperatur in Ordnung?

Mädchen sagen mir, ich habe lange gewählt und ich kann nicht bestimmen, welchen Pizzaofen Princess oder Ferrari nehmen soll, oder beides wird benötigt. Sagen Sie mir ....

[Inna]

Inna, Inna, wenn du NUR Pizza willst, dann brauchst du einen Ferrari, wenn du Kuchen, Torten, Fladenbrot usw. willst, dann eine Prinzessin, aber sie backt auch sehr gute Pizza, und Pizza von Ferrari ist cooler.

Im Allgemeinen müssen Sie beide nehmen, sie sind für leicht unterschiedliche Zwecke, danke!

Inna! Und niemand wird es Ihnen mit Sicherheit sagen, denn sie sind völlig anders. In Ferrari können Sie eine korrektere Pizza backen - bei einer hohen Temperatur (350-400 Grad) in kurzer Zeit (5-7 Minuten), ziemlich dünn, ähnlich wie Pizza aus anständigen Pizzerien. Sie können auch ein paar andere Produkte in Ferrari backen. Princess ist ein vielseitigeres Gerät. Darin können Sie einen flachen Kuchen, einen Muffin und einen Auflauf backen. Sie können Schnitzel braten, Sie können Kartoffeln. Und viele, viele andere. Und die Pizza darin backt mindestens 25 Minuten, aber Sie können es dick machen und viele Beläge geben, viele in Russland lieben genau diesen Kuchen namens Pizza. Idealerweise werden beide benötigt. Und wo Sie anfangen sollen, entscheiden Sie.

Und ich kümmere mich nicht um den Stein, an einigen Stellen gibt es Flecken, ich habe den gekühlten und normalen leicht gereinigt. Die Italiener auf YouTube haben nichts gesehen, alles ist natürlich so)

Und ich reinige es mit einem Glaskeramikschaber, es gibt Flecken, aber der Schaber reinigt den abgekühlten und verbrannten Käse sehr schnell.