100% Vollkornhefeteig mit Sodawasser

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Sprudelwasser keine	175 ml (150)
Milch	125 ml (150)
geruchloses Pflanzenöl	75 ml
Vollkornmehl	400 Gramm
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	1-2 Teelöffel
Trockenhefe	6 Gramm

Kochmethode

Trockene und nasse Komponenten getrennt mischen.
Verbinden. Kneten Sie einen weichen, leicht klebrigen Teig.
Bewegen Sie sich an einen warmen Ort, um sich 3 Stunden lang zu nähern. Machen Sie es sich in 1 und 2 Stunden bequem.
Teig vor dem Kneten.

Nach 3 Stunden.

Fast dreimal erhöht.
Sie können alles backen.
Ich habe aus der Hälfte einen Laib Brot zum Testen gemacht.
Sie streckte den Teig direkt in ihre Hände, rollte ihn zusammen, legte ihn in eine Form und legte ihn 30 Minuten lang an einen warmen Ort.
Vor dem Anflug.

Nach.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Testbereitschaft mit einem Stock.
Sofort aus der Form nehmen, in ein Handtuch wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Dieses Rezept dient als Grundlage.

Türkischer Hefeteig mit Sprudelwasser

Das Gericht ist für

1 Laib

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich beschloss, das türkische Teigrezept für mich selbst neu zu machen.
Das Brot war wunderbar
Weich, knusprig
Die Textur ähnelt der Textur des Geschäfts Darnitsky.
Empfehlen.
Cooles Ergebnis mit einem Minimum an Körperbewegungen.

Aus der zweiten Teighälfte habe ich mit SMAKOM ein so leckeres Geflecht gemacht