Adjika hausgemacht in Steba DD1

Adjika hausgemacht in Steba DD1

Kategorie: Saucen

Zutaten
Die Tomaten sind sehr reif	bis zu MAX
Adjika Abchasisch trocken	5 EL. l
Frischer Knoblauch	5-10 Zähne.
Salz	2 EL. l und nach Geschmack

Kochmethode

• Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Eine Stahlschale bis zur Marke unterheben. Gemüsemodus 0,7 b x 1 h 20 min. Lassen Sie den Druck nach dem Ende des Modus von selbst ab. Lassen Sie die klare Flüssigkeit durch ein Sieb ab, geben Sie die dicke wieder in die Schüssel und arbeiten Sie mit einem Mixer, bis sie püriert ist.
• Tomatenmark mit Gewürzen und Knoblauch dazugeben, salzen, umrühren und etwa anderthalb Stunden köcheln lassen. Heiß in saubere Gläser geben und auf Raumtemperatur abkühlen *. Tiefgekühlt lagern.

Hinweis

Früher war es ein sehr zeitaufwändiger Vorgang mit Tomaten auf dem Herd. Bei Stebe wurde dieser Prozess zeitweise beschleunigt und vereinfacht.

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Warum sollten sie (Tomaten) so lange gekocht werden? mehr als eine Stunde.

[CatNat]

CatNatAls ich Tomaten auf dem Herd kochte, dauerte der Verdunstungsprozess der Flüssigkeit vier Stunden. Der Schnellkochtopf kocht 1: 3 rechtzeitig. Deshalb stelle ich die Zeit ein. Natürlich blieb das gesamte Wasser zusammen mit den Tomaten im Schnellkochtopf, aber es stellte sich heraus, wie Tomaten in klarem Wasser (Saft). Das Wasser durch ein Sieb abseihen, und nur Tomatengusha ohne Wasser bleibt übrig. So kommt Adjika cool raus.

Danke für die Klarstellung, Tatiana. Da der Schnellkochtopf kein Wasser verdunstet, können Sie die Zeit meiner Meinung nach noch viel kürzer einstellen. Vielleicht sogar 5-10 Minuten, um Gemüse anzuprobieren und dann das Wasser abzulassen. Aber das ist so laut gedacht

[Natascha]

Natascha, kann sein.
Ein Nachbar (Asetin) brachte mir bei, Tomaten für Adjika zu kochen. Vom Anfangsvolumen sollte 1/3 der Tomatendicke übrig bleiben.
Ich schnitt die Tomate in eine volle Schüssel, und die Adjika stellte sich als Literglas heraus. Ich weiß nicht, ob sich das Wasser in kurzer Zeit von der Tomate lösen kann. Natürlich können Sie den Trail ausprobieren. mal, und wenn es nicht herauskommt, füge Zeit hinzu

Natürlich können Sie den Trail ausprobieren. mal, und wenn es nicht herauskommt, füge Zeit hinzu

Nun, ich spreche über das Gleiche, ich werde wahrscheinlich versuchen, es zu tun. viel Tomate. Danke für das Rezept!

Bitte) Und wenn es viel Tomate gibt, können Sie eine Brühe für den Winter machen. Heiß aufrollen.