Entenbrust mit Paprika

Entenbrust mit Paprika

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Chinesisch

Zutaten
Entenbrustfilet ohne Haut	3 Stk.
Paprika	1 PC.
Stangensellerie	1 PC.
Knoblauch	1 Gewürznelke
Kristallzucker (vorzugsweise Rohr)	1 Teelöffel
Sojasauce (normal)	2-3 st. l.
Reisessig (kann Sushi-Essig)	1 Esslöffel. l.
Gemahlener Ingwer	1/2 TL
Sesam (geröstet)	Geschmack
Pflanzenöl	2 EL. l.

Kochmethode

• Ein schnelles Abendessen für chinesische Feinschmecker
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• Entenbrustfilet ohne Haut (Schälen Sie die Haut ab, falls vorhanden, und verwenden Sie sie später für köstliche Knistern und geschmolzenes Fett für göttliche Pommes) waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in Streifen schneiden.
• Paprika waschen, längs halbieren, entkernen, in dünne Streifen schneiden.
• Den Selleriestiel waschen, die Enden abschneiden, in Streifen schneiden.
• Knoblauch schälen, fein hacken (keine Knoblauchpresse verwenden, hier funktioniert es nicht).
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• Eine Pfanne mit Pflanzenöl "fast zum Rauchen" erhitzen.
• Entenbruststücke in eine Pfanne geben, 5-7 Minuten braten, oft mit einem Spatel umrühren, bis sie goldbraun sind.
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• Gehackte Paprika und Sellerie sowie gemahlenen Ingwer in die Pfanne geben und mit dem Fleisch unter Rühren mit einem Spatel 2 Minuten braten. Der Pfeffer muss nicht gebraten werden, bis er vollständig gekocht ist (weich und träge) - es ist wünschenswert, dass die Stücke ihre Form behalten und ein wenig dicht bleiben.
• Fügen Sie fein gehackten Knoblauch zu Fleisch und Gemüse hinzu und braten Sie für weitere 1 Minute.
• Fügen Sie Zucker, Sojasauce und Reisessig der Pfanne hinzu. Kontinuierlich umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und das Fleisch und Gemüse sollte mit einer weichen Karamellkruste bedeckt sein.
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• Das gekochte Fleisch mit Gemüse auf eine Schüssel legen und mit gerösteten Sesamkörnern (nach Geschmack) bestreuen.
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• Es passt gut zu gedämpftem Reis, gebratenen Nudeln, grünen Bohnen und vielem mehr.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

15 Minuten

Maria! Und wieder war es Ihr Rezept, das mich interessierte. Ich wollte dich das fragen. 3 Filets Entenbrust sind mindestens ungefähr wie viel Gewicht? 1 Filet sind beide Filethälften von einem Vogel?

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanova, ElenaDrei Filets sind genau wie auf dem Foto am Anfang, drei Hälften der Brust, dh von eineinhalb Vögeln
Es wurde experimentell festgestellt, dass zwei Filets für zwei hungrige Esser, die von der Arbeit nach Hause kamen, nicht ausreichen und vier viel sind. Deshalb schlage ich vor, genau drei zu kochen. Entenbrustfilets werden oft mit Haut verkauft (werfen Sie diese Haut einfach nicht weg, sie ist eine einzigartige Quelle für die köstlichsten Knistern und Ghee für Bratkartoffeln !!!)
Je nach Größe (und Alter) der Vögel kann ein Filet (halbe Brust) zwischen 200 und 350 g (Nassgewicht) wiegen. Normalerweise bekomme ich mittelgroße 250 Gramm. Insgesamt ergibt sich ein Bruttogewicht von etwa 700-750 g. Nach dem Braten verbleiben 400-450 g. Wenn Sie Reis, gebratene Nudeln, Sojasprossen, Bambus, grüne Bohnen oder eine andere geeignete Beilage hinzufügen Geschmack, wird nur für zwei hungrig sein. Probieren Sie es aus, lecker - Sie können Ihren Verstand essen ...

Ich möchte es wirklich versuchen, ich fühle, dass es lecker sein wird. Sagen Sie mir einfach, was kann Reisessig ersetzen, wenn ich ihn in unserer Hauptstadt Sibirien nicht so schnell finde? Vielleicht Apfel?

[Mascha Ivanova]

Was kann Reisessig ersetzen?

Mascha Ivanova, Elenakönnen Sie diesen Ersatz versuchen - mischen Sie 1 EL. l. Apfelessig, 1 TL. Zucker, 0,5 TL. Salz und 2 EL. l. heißes Wasser. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Sie erhalten ca. 3 Esslöffel Essiglösung, die nach Ihren Wünschen schmeckt.Verwenden Sie wie vorgeschrieben (1 Esslöffel).

Maria! Vielen Dank! Morgen oder übermorgen werde ich versuchen, über die Ergebnisse zu schreiben.