Ente mit Äpfeln und Tomaten

[1.]

Ente mit Äpfeln und Tomaten

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Ente	1 Kadaver (1200 g)
Äpfel süß und sauer	500 g (bereits geschält)
Tomatenkonserven ohne Haut	1 Dose (400 g)
chinesisches Gewürz	1 Esslöffel. der Löffel
Salz-	2 TL
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
gemahlener Cayennepfeffer	0,5 TL
regan

Kochmethode

• 1. Ente kochen.
• Die Ente anbrühen und mit einer Serviette trocknen. Innen und außen mit Salz und fünf Gewürzen einreiben. In einem im vorgeheizten Backofen abgedeckten Bräter ca. 40 Minuten, dann ohne Deckel ca. 20 Minuten. Die Ofenheizung ist maximal (ich habe einen Darina-Gasofen).
• 
• 2. Beilagenzubereitung.
• Schneiden Sie die Äpfel ohne Schale und Samen in Scheiben und braten Sie das Fett an, das aus der Ente gekommen ist (Sie benötigen etwa 5-6 Löffel). Mit Cayennepfeffer, Salz und Regan würzen. Tomaten und Zucker dazugeben und ca. 10 Minuten. bis fertig.
• 
• 
• 3. Innings.
• Schneiden Sie die Ente in Stücke (Brust, Beine, Flügel und kleinere Scheiben). Mit einer Apfel-Tomaten-Beilage servieren.
• Am leckersten sind die Beine!
• 
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

10 Minuten Vorbereitung, 1 Stunde Vorbereitung

Kochprogramm:

backen, braten

Hinweis

Ein altes Gericht auf neue Weise. Eine Art asiatisch-mediterran-europäische Fusion.

Wenn Sie die Ente bräunen möchten, kochen Sie sie über die angegebene Zeit hinaus weitere 15 Minuten ohne Deckel.

Aufgrund des sauren Gewürzs "fünf Gewürze" ist der Fettgehalt der Ente nicht stark zu spüren. Äpfel sind süß und sauer, Tomaten auch, und diese Säure neutralisiert den Fettgehalt des Vogels. Diesmal hatte ich Tomaten mit Knoblauch.

Normalerweise schneide ich das Fett vor dem Backen nicht ab. Es war einmal ein solcher Rat. Eine Ente schwimmt in Fett und dann brennen Rücken und Flügel nicht. Erst ganz am Ende, wenn ich anfange, die Ente ohne Deckel zu braten, lasse ich das Fett vorsichtig ab. Das Stück kann zum Garnieren usw. verwendet werden.

Dann können Sie Suppe aus dem Entenskelett kochen.

Guten Appetit.

[Elena]

Elena, eine interessante Idee mit Tomaten!
Nur die Ente auf dem Foto sieht aus wie ein Huhn.

[Merri]

Merri,
Ungarisch. Klüger als bei uns. Ich nehme das immer auf NG. Ich hatte Glück, ich fand es in der Kopffreiheit, obwohl es Sanktionen gab.
Und der Aufnahmewinkel von Ende zu Ende.
Hier ist ein weiteres Foto, 3/4. Also ist es eine Ente?

Der Hühnerkörper ist kürzer und es gibt keinen solchen fetten "Schwanz".
Leider hatte ich das Foto bereits gelöscht, bevor ich das Fett zusammenführte. Die Ente war ein Viertel des Fettes.
Nächstes Mal werde ich auch Bilder im Paket machen.

Es gibt auch ein Foto von einzelnen Teilen der Ente, einschließlich der Flügel (für eine Ente sind sie länger und ohne Trinkgeld, wenn Sie eine Ente gekocht haben, wissen Sie). Ich habe es nicht gepostet, weil ich nicht weiß, wie man einen Vogel perfekt schneidet, wie in einer Zeitschrift.

Im Allgemeinen rate ich Ihnen, ungarische Enten und Kaninchen zu nehmen (unpatriotisch, aber ich konnte noch keinen guten Ersatz finden).

[Lenochka]

Lenochka, Ich bin nicht beleidigt! Dies ist wahrscheinlich eine besondere Art von Enten. Ich kaufe Einheimische, sie sind ganz anders. Und dieser ist rund, wie ein Huhn oder ein Truthahn.

[Merri]

Merri,
Komm schon, ich bin auch um die Ecke gerutscht.
Nehmen Sie Ungarisch, wenn sie plötzlich anfangen zu importieren, werden Sie es nicht bereuen. Es gibt etwas zu essen und nicht wie üblich - Beine, Fett, Knochen.

[Elena]

Elena, Vielen Dank!

[Lenochka]

Verbrühte Ente

LenochkaWird dies ausschließlich für Knusper gemacht?

[Elena]

Elena, aber es ist nicht notwendig, eine ganze Ente so zu kochen, können Sie es in zwei Hälften schneiden? Rezepte sammeln, sehr Rezept nach Zutaten
Ich mochte die Beilage,

Wir haben einheimische Enten, seit dem dritten Jahr kaufen wir eine Art Kreuz (ich vergesse es aufzuschreiben, mein Freund), das sehr schnell wächst und nicht sehr fett ist. und dieses Jahr nähen wir Enten, Gänse und Grundeln hintereinander, es gibt einen katastrophalen Platzmangel in den Gefrierschränken. Um Platz zu sparen, teilen wir den Kadaver in zwei Hälften.