Kalt eingelegte Gurken

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Gurken	wie viele werden hereinkommen
Wasser	1,5 l
Kirschblätter	10 Stück
Meerrettichwurzel	4 Stück 2 cm.
Knoblauch	2-3 Zähne.
Dill	2-3 Zonen
Salz-	1 Esslöffel. l. für 1 Liter Wasser

Kochmethode

Eine sofortige Warnung sind Gurken für die Lagerung im Keller, Keller, Kühlschrank (wenn es Platz gibt), sie sind mit einfachen Nylondeckeln verschlossen, Sie müssen nichts kochen oder kochen. Das Rezept vor 15 Jahren wurde aus dem Nichts in mein kulinarisches Notizbuch kopiert. Natürlich wurde es mehr als einmal getestet, der Geschmack ist kräftig, salzig, knusprige Gurken, in letzter Zeit mag ich sie nicht wirklich, aber süßer eingelegte (wenn auch schädliche). Das Forum hat ähnliche Rezepte für eingelegte Gurken von meiner Namensvetterin Elena https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0, aber trotzdem werde ich meine eigenen anbieten.
Normalerweise habe ich nach diesem Rezept zuletzt Gurken gemacht, als ich es schon satt hatte, zu schneiden, zu kochen, die Ernte einzulegen, und die Gurken nicht dort endeten. Ich habe die Reste gesammelt und sogar große in große Unterlegscheiben geschnitten.
Also, waschen Sie die Gurken, große können geschnitten werden, Schwänze können abgeschnitten werden, Sie können nicht, Grüns vorbereiten. Sie müssen die Gläser und Deckel nicht sterilisieren, Sie müssen sie immer noch mit klarem Wasser füllen und natürlich alles gründlich waschen.
Die Hälfte der Blätter, Knoblauch und Meerrettich auf den Boden verteilen, den Rest auf die Gurken verteilen.
In ungekochtem kaltem Wasser aus dem Wasserhahn (Filter) verdünnen wir Salz mit der Berechnung von 1 EL. l. Mit einem Objektträger Salz pro 1 Liter Wasser umrühren, sofort die Gurken einfüllen, ein volles Glas gerade stellen, mit einem Nylondeckel verschließen und auf einmal in den Keller stellen. Alle.
Sie werden in 3 Monaten im November und Dezember fertig sein. stehen für eine lange Zeit, als ein solches Glas 2 Jahre lang im Keller "verloren" ging, passierte ihm nichts mehr. Die Milchsäuregärung wird in den Dosen langsam fortgesetzt, aber ich erinnere mich nicht, dass etwas aus den Dosen gegossen wurde, ein weißer Niederschlag ist auf den Gurken möglich, dann müssen sie vor Gebrauch gewaschen werden. Gurken sind gut in Vinaigrette, Gurke, gut, ohne Essig, und für die Gesundheit.
Ich würde mich freuen, wenn sich jemand für das Rezept interessiert.

Das Gericht ist für ausgelegt

3 l. Bank

Zeit für die Vorbereitung:

schnell

Kochprogramm:

Stifte

Hinweis

Es ist bequem, sofort 2 Dosen zu machen und in der dritten Wasser mit Salz zum Gießen zu mischen
Schade, dass die diesjährige Gurkenernte aufgepumpt ist. Ich wollte versuchen, sie in 1-Liter-Gläsern zuzubereiten, aber es gibt nichts.

MariV

Ein gutes altes Rezept, das einem Keller unterliegt. Ich mache das seit zwanzig Jahren. Fertig in einem Monat. Ich habe auch Eichenblätter, Ysop und Estragon, Meerrettich - nur Blätter.

letka-enka2

MariV, Olga,

Zitat: MariV

Ein gutes altes Rezept, das einem Keller unterliegt.

- so wahr

$ vetLana

ElenaIch habe heute Gurken nach fast demselben Rezept gesalzen (ich habe ein Meerrettichblatt und auch Eichenblätter). Ich habe gesehen, dass Sie genau das Rezept haben, nach dem ich gesucht habe. Ich werde auf das Ergebnis warten

Kurbat

letka-enka2, Elena, vielen Dank für das Rezept. Ich habe es letztes Jahr gemacht, es im Kühlschrank aufbewahrt, ausgezeichnet. In der üblichen Weise kamen die Gurken durch Gärung und anschließendes Gießen mit kochender Salzlösung weich heraus. Jetzt weiß ich das höchstwahrscheinlich aufgrund der Vielfalt (unwissentlich habe ich weiße und schwarze Dornen gemischt 😥). Aber die salzigen erwiesen sich als knusprig, die letzten aßen im Mai.
In Anbetracht dessen, dass in diesem Sommer nur Salat (weiße Dornen) gut Früchte trägt, habe ich es in Ihrem Rezept getan. Vielleicht gibt es mehr Wodka oder Senf? Nicht?

Podmosvichka

Und bei welcher Temperatur sollten Sie lagern?
Ich habe keinen Keller. Banken sind im Keller, aber dort ist es noch nicht kalt.
Ich möchte auch einige Dosen machen.

letka-enka2

ElenaUnser Keller ist aus Ziegeln und seit August geöffnet. Seit Herbst ist es dort warm, wahrscheinlich wie in einem Keller. Im Winter ca. + 2 + 4.

Podmosvichka

2 Dosen gemacht, wir werden sehen