Kalter Borschtsch mit Tintenfisch

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Zuckerrüben	1-2 Stk.
Karotte	1 PC. klein
Frische Gurke	1 PC.
Gekochtes Ei	1 PC.
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill	3 st. l
Salz, Zucker, Pfeffer	Geschmack
Tintenfisch	200 g
Mineralwasser / Wasser

Kochmethode

Rüben und Karotten in dünne Streifen schneiden. Die Karotten in etwas Wasser weich köcheln lassen. Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser in eine andere Schüssel Rüben, fügen Sie Zucker und ein paar Tropfen Essig hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Kühlen Sie beide ab.
Den Tintenfisch kochen, abkühlen lassen und in dünne Ringe schneiden.
Das Gemüse fein hacken, die Gurke in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, das Ei hacken.
Alles mischen, mit Mineralwasser oder Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack verdünnen. Mit saurer Sahne servieren.

Hinweis

Das Rezept von der Seite Erste Sekunde. ru, vielen Dank!

Ich kenne und verwende im Sommer ungefähr drei Dutzend Rezepte für verschiedene kalte Suppen; Dieser ist für mich neu und sehr interessant! Weil ich Tintenfisch im Allgemeinen in jeder Form liebe.

Köstlich! Besonders am zweiten Tag, als es im Kühlschrank gebraut wurde.