Kuchen "Night Serenade"

[Kuchen:]

Kuchen "Night Serenade"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Butter	50 g
Honig	2 EL. l.
Zucker	1 Esslöffel.
Ei	1-2 Stk.
Milch	2-3 st. l.
Lim. Acid	1/2 TL
Mehl	2-3 EL + mehr
Sahne:
Milch	2 EL.
Grieß	2 EL. l.
Zucker	1 Esslöffel.
Butter	250 g

Kochmethode

• Aus all den Kuchen, die ich backen und sogar in meiner Familie probieren musste, wurde dies ein Favorit! Ich habe es seit meiner Schulzeit gebacken und ich erinnere mich nicht einmal, woher das Rezept kam. Er hat mich nie im Stich gelassen, auch nicht im alten "getöteten" Ofen. Ich nehme 2 Portionsnahrung.
• DAMIT.
• Kuchen:
• Schmelze die Butter. Soda mit Zitronensaft löschen. Eier, Zucker - mit einem Mixer mischen, + Butter, Honig, Milch, Soda. Wir geben alles der Reihe nach ein. Erwärmen Sie sich unter Rühren in einem Wasserbad, damit sich Honig und Zucker auflösen und die Masse homogen wird. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wir verteilen es auf dem Tisch, kneten es mit den Händen und fügen Mehl hinzu. Der Teig sollte wie sehr weiches Plastilin aussehen. Wir wickeln es in Zellophan und stellen es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
• In der Zwischenzeit Grießbrei aus Milch und Grieß für Sahne zubereiten.
• Nach 30 Minuten. Wir nehmen den Teig heraus, geben ihm die Form einer Wurst und teilen ihn mit einem Messer in 8-10 Teile. Wir stellen es in den Kühlschrank, weil die Kuchen besser rollen, wenn sie kalt sind. Und nehmen Sie 1 aus dem Kühlschrank, kneten Sie ein Stück mit Ihren Händen (geben Sie die Form eines Kreises oder Quadrats an, abhängig von der gewünschten Form des Kuchens), rollen Sie es aus, Mehl hinzufügen dünn -2-3 mm beim Backen, es wird leicht ansteigen. Mit einem Nudelholz auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech geben.
• 
• und bei 180-200 ° C ca. 5 Minuten goldbraun backen. Wir entfernen und schneiden SOFORT entsprechend der Schablone (der abgekühlte Kuchen wird brechen)
• 
• Das Arbeitsschema ist wie folgt: Der Kuchen wird gebacken, wir rollen den nächsten aus, nehmen den Kuchen heraus, den nächsten in den Ofen, schneiden den fertigen Kuchen, rollen ihn aus. Als Ergebnis erhalten wir:
• 
• Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne vor.
• Sahne:
• Butter und Zucker für Sahne schlagen, mit mischen kalt!!! Grießbrei (wir haben ihn bereits gekocht, während der Teig abkühlte). Die Creme ist flüssig. Wir legen die Kuchen ein und stellen sie in den Kühlschrank.
• Wir bereiten Krümel aus den Resten vor (sie müssen nicht getrocknet werden - und so trocken), ich rolle sie mit einem Nudelholz aus
• 
• Wir beschichten den Kuchen mit den Resten der Sahne, bestreuen ihn dick mit Krümeln. Und jetzt das Wichtigste - der Kuchen muss in der Nacht des Kühlschranks bleiben! Deshalb ist er eine "Nachtserenade"! Der Kuchen wird weich und weich und locker wie ein Löwenzahn!

Das Gericht ist für

Gewicht pro 2 Portionen - ca. 2,5 kg. Höhe -7 cm, Durchmesser -28 cm.

Hinweis

Grießbrei ist im Kuchen überhaupt nicht zu spüren.
Ich präsentierte den Kuchen in seiner einfachsten Ausführung. Anstatt zu streuen, passt es: mit Schokolade übergießen; Mit Buttercreme bemalen oder mit frischem Obst dekorieren und Gelee einschenken

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Sveta, für mich ist dieser Kuchen auch aus der Kindheit. Mein allererstes Gebäck in der 5. Klasse war Honig mit Grießcreme (ich habe der Sahne nur Zitrone hinzugefügt). Vielen Dank, dieses Rezept ist einfach und erfolgreich!

: girl_curtsey: kein Wunder, dass sie sagen: Die angenehmsten Empfindungen kommen aus der Kindheit!

Ich habe einen NOSTALGI-Ordner ... es gibt alle Rezepte aus der Vergangenheit und was beliebt, selten und laut GOST war. Es ist ein Teil des Lebens ... ja ...

Und ich habe ein dickwandiges Notizbuch in einem Käfig, ja, ja, sie haben solche Rezepte geschrieben und voneinander kopiert. lecker ist mit einem herz markiert, und dieser kuchen hat zwei davon!

Ein Kuchen aus der Kindheit! Meine Großmutter (Gott segne sie!) Kochte es oft. Vielen Dank!

Und ich kenne diesen Kuchen von Kindheit an - ein Nachbar hat uns gebacken und immer behandelt

Sveta, Pliz, fügen Sie Soda zu den Zutaten hinzu - übersprungen 2 TL. scheint genug zu sein ...

Und noch eine Frage als Person, der die Philologie nicht gleichgültig ist: Woher kommt dieser Name? Ich erinnere mich, dass in der Sowjetzeit Honigmänner entweder ... "Medoviks" oder "Ryzhiks" waren.

[Nagira]

Oh, ich habe lange nicht mehr hier gesucht. NagiraSie haben Recht, Soda verpasst - 1/2 TL. ausgelöschte Zitrone. Ich weiß nicht, wie ich es im Rezept beheben soll. Und der Name war, woher ich ihn kopiert habe, aber wie oben erwähnt, erinnere ich mich nicht mehr daran. Und der Name ist, ich denke, das liegt daran, dass der Kuchen unbedingt 12 Stunden im Kühlschrank stehen muss - Nacht.

Mädchen, was denkst du, wenn du dem Teig Mohn hinzufügst, wird das den Geschmack und die Textur der Kuchen nicht beeinträchtigen? Außerdem habe ich vor, die Sahnebutter plus gekochte Kondensmilch zu nehmen .... Es sollte köstlich sein .. Was denkst du?

Mädchen, was denkst du, wenn du dem Teig Mohn hinzufügst, wird das den Geschmack und die Textur der Kuchen nicht beeinträchtigen? Außerdem habe ich vor, die Sahnebutter plus gekochte Kondensmilch zu nehmen .... Es sollte köstlich sein .. Was denkst du?

Anna, ich schreibe meine Meinung, während die Mädchen nicht da sind)) Gekochte Kondensmilchcreme + Butter sättigt den Kuchen nicht so stark wie die Sahne in diesem Rezept, der Kuchen sieht aus wie ein Sandkuchen, natürlich nicht ganz trocken, aber nicht nass, wie im Rezept. Und nur Mohn oder Nüsse, so scheint es mir, werden Ihrem Geschmack entsprechen. Ich würde ein Risiko eingehen)) Aber das ist meine Meinung)) Wenn Sie kochen, dann schreiben Sie uns, wie lecker es geworden ist))
Im Original ist der Kuchen natürlich lecker, eingeweicht.

Für Feuchtigkeit habe ich die Kuchen mit Karamellsirup getränkt, der mit Wasser verdünnt war. Hoffentlich hilft dies, die Trockenheit loszuwerden. Mohn fügte dem Teig nicht hinzu, sondern fügte ihn der Butter und der Kondensmilchcreme hinzu. Ich habe der Creme auch Nüsse hinzugefügt. Später werde ich ein Foto des Kuchens posten. Es ist wahr, es ist mit Mastix bedeckt, so dass Sie nicht einmal sehen können, woraus es besteht. Was den Geschmack angeht, werde ich leider nicht probieren. Dann werde ich die Kunden fragen, wie es herausgekommen ist.