Kuchen "Berry Zärtlichkeit"

[Keks.]

Kuchen "Berry Zärtlichkeit"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Eier	7 Stk.
Zucker	200 v
Mehl	120 g
Stärke	75 g
Vanillin
Sahne:
Eiweiß	3 Stk.
Zucker	150 g
saure Sahne 25% - 30% Fett	450 v
Vanillin
Zusätzlich:
frische Beeren	400-600 g.

Kochmethode

Keks.
Trenne das Weiß vom Eigelb. Das Weiß schlagen und nach und nach die Hälfte oder etwas mehr als die Hälfte des Zuckers hinzufügen, bis starke Spitzen erreicht sind. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker separat schlagen, bis es weiß ist.
Mehl mit Stärke und Vanille mischen. Sieben.
Die Mischung aus Weiß, Eigelb und Mehl mischen und vorsichtig mit einem Spatel glatt rühren.

Eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 26 cm. Mit Backpapier auslegen und den entstandenen Teig einfüllen.
In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zart backen. Ich backe 50 Minuten, aber es ist besser, die Bereitschaft mit einem Holzstab zu überprüfen.

Den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Sie können es in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen oder in 3 Teile schneiden, aber vorher die Creme vorbereiten.

Sahne.
Schlagen Sie das Weiß zu einem starken Schaum und fügen Sie nach und nach die Hälfte des Zuckers und Vanillins hinzu.
Die saure Sahne separat mit der restlichen Hälfte des Zuckers schlagen. Je dicker die saure Sahne ist, desto weniger schlagen Sie sie, oder Sie können sie einfach mit einem Löffel umrühren, um keine Butter zu bekommen.
Mischen Sie Weiß und Sauerrahm mit einem Löffel.

Köstliche, leichte und zarte Creme ist fertig.

Den Kuchen zusammenbauen.

Eine abnehmbare Form, in der der Keks gebacken wurde, sollte mit einer Folie um den Umfang gelegt werden. Legen Sie den ersten Kuchen auf den Boden und fetten Sie ihn reichlich mit Sahne ein. Die Beeren auslegen, die ebenfalls mit Sahne bedeckt sind.

Wiederholen Sie dasselbe mit der zweiten Kuchenschicht und bedecken Sie schließlich alles mit der oberen Kuchenschicht.

Weiter, wie Sie möchten.

Sie können wie ich tun, ein wenig Sahne auf den oberen Kuchen auftragen und die gesamte Oberfläche mit Beeren füllen.
Ich bedecke die Beeren ein wenig mit herber Füllung oder einer Gelierlösung. Es hängt alles davon ab, wie schnell der Kuchen gegessen wird und welche Beeren verwendet werden. Wenn es nicht lange gelagert wird, können Sie das Gelee nicht abdecken.
Ich lasse den Kuchen eine Weile im Kühlschrank stehen, ziehe die Uniform aus und dekoriere sie mit Pralinen.




Sie können den fertigen Kuchen von allen Seiten bestreichen und mit einer cremigen Creme dekorieren.

2 Proteine, 200 g Zucker und Vanillin in eine Schüssel geben, auf die man verzichten kann. Alles mischen.
Stellen Sie die Schüssel in einen Topf mit kochendem Wasser und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer 4 Minuten lang, dann 4 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit und schließlich 4 Minuten lang auf dem Tisch und nehmen Sie sie aus dem Wasserbad.
Das Ergebnis ist eine dicke und dichte Masse, die ihre Form gut beibehält.

Und das ist der gleiche Kuchen, aber mit Erdbeeren.

Hinweis

Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker, ich mache ihn mehrmals während der Sommersaison. Ich benutze Erdbeeren und Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren funktionieren gut. Probieren Sie es aus, vielleicht finden Sie etwas Eigenes.

Tatyan, was für eine Schönheit!

ÜBER! Himbeere!!! Ich kann mir vorstellen, wie es riecht und wie lecker es ist
Schöner Kuchen

[Gawala]

Gawala, Galina, mach dich bereit, es ist überhaupt nicht schwierig. Sie haben gerade Erdbeeren.



WikiEs ist wirklich lecker und zart. Natürlich bereue ich Beeren nicht.

sich fertig machen

Müssen versuchen ..

Ich bin so lala Erdbeeren (wahrscheinlich, weil ich sie wie Dreck habe), aber Himbeeren, es ist ja. Ich liebe Himbeeren wirklich

Tanya, was für ein wunderschöner und unglaublich leckerer Kuchen, danke für das Rezept.

[Wiki]

WikiDa es schwierig ist, gute Himbeeren auf unserem Markt zu kaufen, bin ich zu einem solchen Kuchen übergegangen, weil die Himbeeren aus der Datscha meiner Mutter stammten. Früher habe ich es nur mit Erdbeeren gemacht, ich liebe Erdbeeren, aber mit Himbeeren ist es sicherlich etwas. Der Kuchen ist zwar groß, wird aber sehr schnell gegessen.



Gaby, VikaErdbeeren sind nicht Mangelware. Unsere Erdbeersaison dauert nicht länger als einen Monat. Während dieser Zeit versuche ich, meine Lieblingskuchen zu backen und natürlich etwas Neues.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, was für eine Schönheit . Ich - ein Stück mit Himbeeren, bitte

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana,

Tanya, ein wunderbarer Kuchen. Ich mag Früchte. Und was ist das für ein Chocolatier? Das erste Mal sehe und höre ich (verdunkle mich).

[kirch]

kirch, LudmilaFür mich ist eine Schokolade der schnellste Weg, um Kuchen zu dekorieren, wenn man bedenkt, dass ich sie nur für zu Hause herstelle, für mich ist sie nur ein Lebensretter.
Um eine Chocolenta zuzubereiten, benötigen Sie einen Streifen Backpapier mit einer Länge des Kuchenumfangs, einer Breite knapp über dem Kuchen. Der schnellste Weg ist, die Schokoladenstücke in eine Plastiktüte zu legen, sie in heißes Wasser zu tauchen, bis die Schokolade schmilzt, dann ein Loch in die Tüte zu stanzen und mit flüssiger Schokolade auf Papier zu zeichnen, was immer Sie wollen oder was Ihr Herz begehrt. Geben Sie der Schokolade etwas Zeit, damit sie stumpf wird, aber noch nicht vollständig erstarrt ist. Sie müssen sie nicht in den Kühlschrank stellen, da sonst die Schokolade zerbrechlich wird und das Band nicht funktioniert. Nehmen Sie einen Papierstreifen mit einem Schokoladenmuster und tragen Sie ihn mit leichtem Druck auf den Kuchen mit Schokolade auf. Wir stellen den Kuchen zehn Minuten lang in den Kühlschrank und entfernen dann vorsichtig das Papier.
Das ist alles, ich habe schneller geschrieben. Lyudmila, probieren Sie es aus, eine ziemlich interessante Aktivität. Wenn etwas nicht klar ist, fragen Sie, aber um es vollständig zu verstehen, müssen Sie es versuchen.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanaund ich mochte den Kuchen! Ich möchte es versuchen. Die Erdbeeren sind in vollem Gange und die Himbeeren reifen gerade! Im Moment können Sie es also mit Erdbeeren machen. Ich interessiere mich auch für Pralinen!



Ja ok! Ich habe es schon gelesen Ich dachte was du tust! Ich habe es noch nie versucht, ich muss auch einen solchen Dekorateur ausprobieren

[Nila]

Nila, Nelechka, danke fürs vorbeischauen, probiere es mit deinen goldenen Stiften, alles wird klappen. Ich selbst habe diesen Kuchen dieses Jahr nicht gebacken, aber da ich wusste, dass Erdbeeren in vollem Gange sind, habe ich beschlossen, dieses Rezept zu veröffentlichen. Ich habe oben über den Chocolatier geschrieben und werde wiederholen: "Wenn etwas nicht klar ist, fragen Sie."

Tanya, bei der Schokolade scheint alles klar zu sein. Aber es ist beängstigend zu tun, wird es funktionieren? Im Allgemeinen bin ich für Schmuck völlig Null! Die Griffe sind für alle Backwaren geschärft, aber mit der Dekoration ist es ein kompletter Hinterhalt, und ich bin zu faul, um von unseren Handwerkerinnen zu lernen (:

[Nila]

Nila, Nelechkaund Sie probieren zuerst einen Kuchen oder eine Torte mit kleinem Durchmesser an. Als ich es zum ersten Mal tat, hatte ich auch Angst, aber jetzt wird es nicht funktionieren, ich habe die Schokolade geschmolzen und gehe, als Ergebnis ist es immer noch hübsch. Mach es, es waren nicht die Götter, die die Töpfe verbrannten.

Der Kuchen ist wunderschön, ein besonderer Dank geht an die Mini-Meisterklasse für Pralinen, eine sehr interessante Option für die Heimdekoration. bis du gemalt hast, dachte ich es wurde in prof verkauft. Mittel zum Dekorieren von Kuchen! Sieht großartig aus!

[Elfa]

Elfa, Elena, benutze es für die Gesundheit.

Oh was für eine Magie !!! Hier ist ein Kuchen !!!! Handwerkerin! Erfinder! Sie müssen sich eine solche Schokolade einfallen lassen? Bravo!!!! Stehender Applaus !!!
Ich werde noch nicht backen (ich versuche mich festzuhalten). Aber sie goss Speichel ein. Sie müssen sich fester auf den Stuhl kleben, um nicht zu ruckeln ... den Ofen!

[Guzel62]

Guzel62, Guzel,

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaIch habe das Band verstanden. Vielen Dank. Irgendeine Schokolade?

[kirch]

kirch, LudmilaIch versuche es dunkel oder bitter zu machen, ich habe keine Molkerei probiert.

Tanya, ein wunderbarer Kuchen, war von der Sahne fasziniert, obwohl maximal 20% der sauren Sahne verkauft werden, aber wenn man sich an die Sowjetzeit erinnert, kann man sie abtropfen lassen. Im Allgemeinen Klasse !!!

[Irinap]

Sie können das gleiche abtropfen lassen.

Irinap, IrinaDas ist der beste Weg, um saure Sahne zu verdicken. Zwar fügen einige ein Verdickungsmittel für Sahne hinzu, wenn sie flüssige saure Sahne schlagen, aber das mache ich nicht.

So ein wunderschöner Sommerkuchen, Tanechka. Ich habe mich für die Creme interessiert. Ich habe das nie gemacht. Proteine ​​setzen sich nicht ab? Wie lange ist eine solche Creme stabil? Wird es vom Kuchen aufgenommen? Vielen Dank)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaIch habe diese Kuchen sowohl auf dünnerer als auch auf dickerer Sauerrahm gemacht, es gibt keinen Unterschied im Geschmack, aber bei der Arbeit mag ich dickere 30% mehr, es stellt sich heraus, dass die Creme stabiler ist.Der Kuchen kann auch ohne Schimmel gesammelt werden, er hält perfekt, ich lege nur viele Beeren hinein, also gehe ich auf Nummer sicher und sammle in der Form. Sie können einen Keks auch in 2 Teile schneiden und eine dicke Schicht Creme dazwischen legen, er behält seine Form perfekt bei. Die Sahne ist praktisch nicht in den Kuchen eingeweicht, obwohl die Kuchen ziemlich luftig sind. Aber ich würde den Kuchen nicht mit dieser Sahne überziehen, weil es saure Sahne ist, keine Butter. Ich weiß nicht, ob ich all deine Zweifel zerstreut habe.

Ja ok. Vielen Dank)

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaOh, was für ein hübscher Kuchen! Und was für ein wundervoller Chocolatier !! Ich kann es nicht wagen, den ganzen Kuchen zu wiederholen, aber ich werde dieses Detail auf jeden Fall versuchen!

[Yuliya K.]

Yuliya K., JuliaDer Kuchen ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten, nicht schwieriger als Pralinen, und Sie können kleinere Beeren haben. Wenn Sie den Kuchen mit Sahne bestreichen, benötigen Sie ein paar Beeren zur Dekoration.

[Tanechka]

Tanechkawas für eine Schönheit!
Es scheint und, ja, einfach zuzubereiten, und es gibt keine schwierigen Zutaten, aber soooo schön!
Ich höre auch zuerst von Pralinen. Ich denke, dass in meinen Händen auch beim Abkühlen warmer Schokolade alles auseinander fällt.
Sehr gut! Danke, Tanya, für diese Zärtlichkeit!

[Rituslya]

Ich denke, dass in meinen Händen auch beim Abkühlen warmer Schokolade alles auseinander fällt.

Rituslya, RitochkaWenn Sie Angst haben, das ganze Klebeband auf einmal zu machen, probieren Sie kleine Stücke an. Wenn sie nicht an der Seite kleben, schmücken sie die Oberseite eines Kuchens, da dies Schokolade ist. Mach weiter und das Glück wird dich anlächeln.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaIch koche nicht gern, ich koche nicht gern süßes Gebäck und ich mache überhaupt keine Kuchen. Natürlich backe und mache ich aus der Notwendigkeit und manchmal aus dem Nichts ein Verlangen, das entstanden ist (!). Aber deine Beerenschönheit ... hat mich sofort hingelegt! einfach, leicht und wie schön !!! So ist der Wunsch erschienen! Danke, Tanyush, für diesen magischen Pendel

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Mach es, erschaffe und genieße das Essen.

Und wie viel Schokolade fließt ungefähr in Pralinen?
Ich denke, wenn die erste Schicht mit weißer Schokolade und die zweite mit dunkler gemalt ist, sollte es auch großartig werden ...

Und wie viel Schokolade fließt ungefähr in Pralinen?

Schokoladentafel

Ich denke, wenn die erste Schicht mit weißer Schokolade und die zweite mit dunkler gemalt ist, sollte es auch großartig werden ...

Warum nicht.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Tatyan, Glückwunsch!

[Koch]

Koch, Gawala, Galina, Vielen Dank!!!! Ich kann immer noch nicht zur Besinnung kommen.

Tanya, Glückwunsch!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, HERZLICHE GLÜCKWÜNSCHE! Das ist verdient!

Tanya,

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya!Hurra! Bravo!
Ich wusste, ich vermutete, dass dieser Kuchen einen Preis bekommen würde
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer ersten Medaille! Und möge es noch viel mehr geben!

[Tanechka]

Tanechka, Herzlichen Glückwunsch!
Tolles Rezept! Ein wohlverdienter Sieg!
Der Kuchen ist einfach wunderbar!
Yohu !!!

Tanya, Glückwunsch! Mit einer Medaille! : rose: Wunderschöner Kuchen!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanaund wie viele Gramm Schokolade gehen in den Kuchen?

Und natürlich, Herzlichen Glückwunsch zum Sieg!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, $ vetLana, Svetlana, Nila, Nelya, Rituslya, Rita, lettohka ttt, Natalia, echeva, Evgeniya

[echeva]

Wie viele Gramm Schokolade gehen zum Kuchen?

echeva, Evgeniya, Danke für die Glückwünsche. Es gibt keine Schokolade im Kuchen, nur auf der Schokolade, eine Tafel Schokolade reicht aus, um es zu machen.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana, Glückwunsch! Danke für das tolle Rezept!

[Eugene]

Eugene, EvgeniyaIch würde mich freuen, wenn mir auch der Kuchen gefällt!