Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren

Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren

Kategorie: Leerzeichen

	Zutaten
Brombeere	500 g
Himbeere	250 g
Starker Rotwein	300 ml
Zucker	700 g

Kochmethode

• 1. Schwarze Johannisbeeren, die Zweige abziehen und in den Topf geben. Himbeeren hinzufügen. Wein in Beeren gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Pfanne schließen. Die Masse sollte 45 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden, um die Johannisbeeren zu kochen.
• 2. Gießen Sie bei schwacher Hitze Zucker in die Masse und rühren Sie ständig um, um sich vollständig aufzulösen. Erhöhen Sie die Hitze, bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Die Masse sollte bei starker Hitze gekocht werden, bis sie dick wird. Den Schaum abschöpfen und die vorbereiteten Gläser nachfüllen. Schließen Sie sie sofort.

Hinweis

Ein paar Worte von mir ... Es stellt sich ein sehr interessanter Geschmack heraus, obwohl die Komposition nichts Besonderes zu sein scheint, na ja, vielleicht nur Wein. Letztes Jahr habe ich es zweimal gebraut, das erste Mal nach dem Originalrezept, und das zweite Mal wurde der Wein durch den Saft ihrer dunklen Trauben ersetzt. Ich mochte beide Optionen, aber mit dem Wein würziger .

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Ich habe solche Konfektion auf hausgemachtem Wein gekocht, na ja, sehr scharf !! Ich hatte keine Ahnung, dass aus schwarzen Johannisbeeren etwas Leckeres gemacht werden könnte !! Und mit Eis m .. m ... VIELEN DANK !!!!

Einzige notwendige Bedingung: Auf den Dosen müssen Etiketten sein, auf denen steht, dass es sich um Beeren in Wein handelt, sonst hatte meine Großmutter Angst, dass die Marmelade "fermentiert" wurde

Danke noch einmal !! Für mich ist diese Marmelade in der Familie traditionell geworden, ich habe sie mit verschiedenen Weinen gekocht und dem Knebel etwas hinzugefügt: ein Stück Zimtstange und eine Nelke ... für ein Glühweinaroma
dieses Jahr habe ich mehr Himbeeren hinzugefügt (300 g Himbeeren bzw. 450 Johannisbeeren)



Versuch es!

[Kubisch]

Kubisch
Olenka, zu deiner Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass Sie sich an diese Konfektion gewöhnt haben! Es ist wirklich sehr, sehr lecker! Vielen Dank für die Wertschätzung!

Kleiner! Ich bringe Ihnen noch ein "Danke". Aber ich, wie immer, mit meinen "Variationen des Themas".

Also nahm ich Himbeeren und schwarze Johannisbeeren gleichermaßen, fügte Wein hinzu und kochte sie. Ich schaute auf das, was passiert war und stellte fest, dass mir weder Himbeer- noch schwarze Johannisbeerknochen gefallen. Also habe ich alles durch eine Schneckenpresse geleitet, Haut und Knochen getrennt und alles andere getrennt. Das Püree gewogen, die gleiche Menge gelierenden Zucker hinzugefügt, eingekocht und in Gläser gegossen. Ehemann geschätzt und anerkannt!

Was bedeutet starker Rotwein? Ist es ein süßer, halbsüßer oder trockener Wein, vielleicht ein Likör?

[Ludmila]

Ludmila, irgendein rot befestigt Wein.

Ich nahm halbsüß).

Jetzt würde ich eine trockene wählen), es wird mehr Säure geben.

Oh, danke, es gibt Trockenfutter, ich gehe kochen!

[Häkeln]

Häkeln, Inna, ein interessantes Rezept, ich werde versuchen, Johannisbeeren und Himbeeren Wein hinzuzufügen.