Kandierte Erdbeere

[Leckere Überwinterung für Sie)]

Kandierte Erdbeere

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
frische feste Erdbeeren	1,5 kg
Zucker	1 kg
Wasser	200 Milliliter

Kochmethode

• Wir nehmen dichte Erdbeeren, vorzugsweise von gleicher Größe (ich hatte verschiedene).
• Meins, entfernen Sie die Blattstiele, legen Sie sie auf den Stoff und lassen Sie ihn trocknen.
• Gießen Sie Zucker mit Wasser und kochen Sie den Sirup. Der Sirup sollte nur kochen.

• Die Beeren in eine Schüssel geben und mit Sirup darüber gießen. Vollständig abkühlen lassen.

• Wenn die Beeren abgekühlt sind, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie in ein Sieb.
• Den Sirup zum Kochen bringen, nicht kochen, sondern aufbringen. Ausschalten.
• Legen Sie die Beeren in den Sirup und gießen Sie alles, was Glas ist, aus ihnen heraus.
• Der Vorgang muss genau 7 mal wiederholt werden. Entfernen Sie die Beeren, bringen Sie den Sirup zum Kochen und fügen Sie Erdbeeren hinzu.

• Beeren nach der vierten Mahlzeit.

• Erdbeeren nach dem siebten Guss.

• Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie 2-3 Stunden abtropfen.

• Legen Sie die Erdbeeren auf ein Backblech, das mit Backpapier oder einem Teppich ausgelegt ist. Wenn es einen Trockner gibt, legen Sie ihn in Paletten. Sie können es einfach mehrere Tage lang mit Gaze bedeckt in der Sonne trocknen.

• Ich trocknete im Ofen bei 90 Grad mit Konvektion. Ich öffnete den Ofen regelmäßig, um Feuchtigkeit abzulassen. Ich habe die Beeren einmal umgedreht.
• Kandierte Früchte waren in 10 Stunden fertig. Sie hörten auf zu kleben, waren elastisch und nicht hart.
• In Trocknern trocknen solche kandierten Früchte länger. Stunden 15.

• Das "Nebenprodukt" von kandierten Früchten ist Erdbeersirup. Ich kochte es und rollte es in sterile Gläser. Ich habe einen Liter. Es kann im Winter zum Backen, Einweichen von Kuchen und zum Hinzufügen von ein oder zwei Löffeln zum Tee verwendet werden.

• Kandierte Früchte können in Zucker gerollt werden.
• Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, indem jede Schicht mit Pergament überzogen wird.
• 
• Leckere Überwinterung für Sie)

Das Gericht ist für ausgelegt

350 Gramm

Kochprogramm:

Backofen, Trockner für Gemüse und Obst

Hinweis

Das Rezept wurde auf der Website Spionieren zu Hause mit Elena Kovach ausspioniert. Vielen Dank.
Sehr aromatisch, lecker. Der Prozess ist absolut nicht kompliziert, wie es scheinen mag. Sehr empfehlenswert.

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[Ang-Kay]

Ang-Kay, Vielen Dank . Zu Lesezeichen. Ich liebe diese Dinge.

Es bleibt auf die Erdbeeren zu warten. Und sie hat es nicht eilig, rosa zu werden. Hängt grün und errötet nicht))
Vielen Dank. Nieder geschrieben

[Angela]

Angela, eine wunderbare Wintervorbereitung!

Oh, das sind die gleichen Jahre wie in Marmelade, wenn sie lange kochen! Strom haben sie cha noch härter! nur sabbern! so eine Dekoration für den Kuchen !!!! Meiner Ansicht nach !!!

Mädchen, Gesundheit. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Es bleibt auf die Erdbeeren zu warten

Wir haben schon fast alles. Warten Sie jetzt einfach auf die Reparatur.

[Angela]

Angelaund bis jetzt haben wir nur genug Dill gegessen

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ein weiteres Erdbeerrezept für den Winter. Vielen Dank!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Gesundheit)

[Angela]

Wie schön !!!

Vielen Dank, Angela, für das Rezept und für deine ARBEIT !!!

AngelaKönnen Sie mir sagen, wie sich kandierte Erdbeeren von getrockneten Erdbeeren unterscheiden?

Danke Angela !!! Beeren gingen und viel))) wir diversifizieren den Winter)))

[Inna]

Inna, Evgeniya, vielen Dank. Im Winter ist nichts überflüssig.

Ich kann nicht sagen, wie sich kandierte Erdbeeren von getrockneten Erdbeeren unterscheiden

InnaIch denke, dass bei dieser Art des Kochens der Sirup den Erdbeersaft vollständig ersetzte, ihn ersetzte und die Früchte von innen zuckerte.

Wie unterscheiden sich kandierte Erdbeeren von getrockneten Erdbeeren?

Meiner Meinung nach sind kandierte Früchte sehr trocken, stark im Biss, "wie Süßigkeiten", besonders wenn sie in Zucker gerollt werden.
Und getrocknete Erdbeeren haben einen Siruprückstand, Plastik, weich im Biss, feuchter

Es ist schon Geschmackssache, in welchen Zustand und welche Ziele verfolgt werden.

Wenn die Beeren (alle !!!) gut gezuckert sind, werden sie auf jeden Fall "Jahrhunderte" gelagert. Ich habe immer noch Birnen Süße Früchte "kandierte Früchte (Glace-Früchte)"

Ich verstehe also richtig, dass der Saft weg ist und durch Zucker ersetzt wird. Und deine Birnen sind vor meinen Augen. Ich erinnere mich an sie, als Sie das Rezept veröffentlicht haben. Aber es gibt keine Birnen. Aber nur wenn ihre eigenen erwachsen werden. Ich kaufe nie etwas zum Einmachen. Was ich habe, ist was ich tue. Die Nachbarn versprachen, sie mit Zitrone zu behandeln, aber sie haben meistens einen alten Baum und Wurmbirnen. Wenn die Zitrone normal ist, kannst du es tun, Tanya, was denkst du?

Angela, es scheint mir, dass Birnen und Früchte geeignet sind, solange sie während der Wärmebehandlung ihre Form behalten

Übrigens standen meine Pflaumen bis Mai in Sirup auf der Loggia - der Flug ist normal
Und dann entdeckte sie auf der Loggia eine "vergrabene" Schachtel Äpfel in Schokolade und öffnete sie mit Besorgnis "Was werde ich dort sehen"? - Ich habe normale kandierte Apfelfrüchte in Schokolade gesehen !!!! Lied in einer Box von ca. November bis Mai !!!!
Das bedeutet Zuckersirup und ersetzt rohen Fruchtsaft vollständig durch Zuckersirup! Zucker ist auch ein Konservierungsmittel wie Honig!

so wahr. Kann ich mich nicht an Äpfel in Schokolade erinnern? Ich habe es wahrscheinlich verpasst.

[Angela]

Angela, Tanechka, Vielen Dank, Mädchen !!!

Die Frage ist, wie sich dann kandierte Früchte unterscheiden trockene Kiewer Marmelade ?

Persönlich habe ich überhaupt keinen Unterschied gesehen ...

Ich habe trockene Kiewer Marmelade nach diesem Rezept zubereitet:

2 kg Obst und Beeren (Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Apfelbeeren)
1 Liter geklärter Apfelsaft
500 g normaler Zucker
1 Tasse feiner Kristallzucker

Schritt 1

Kiew trockene Marmelade.
Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen und Kirschen, schneiden Sie die Pflaumen in zwei Hälften. Äpfel und Birnen schälen und entkernen, in mittlere Würfel schneiden. Entfernen Sie die Eberesche von den Zweigen.

Schritt 2

Mischen Sie alles in einem Topf mit starkem Boden oder einer Marmeladenschüssel. Gießen Sie Apfelsaft in einen Topf, fügen Sie normalen Zucker hinzu, fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.

Schritt 3

Gießen Sie den kochenden Sirup über die Früchte, lassen Sie ihn 2-3 Stunden abkühlen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen, vom Herd nehmen und 4-6 Stunden beiseite stellen. Diesen Vorgang noch 4 Mal wiederholen.

Schritt 4

Entfernen Sie nach dem letzten Mal die Früchte mit einem geschlitzten Löffel aus dem heißen Sirup und legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf einen feinen Rost oder ein Sieb. Stellen Sie eine Schüssel mit kochendem Wasser darunter. Wenn es abgekühlt ist, ersetzen Sie das kochende Wasser durch ein neues. andererseits - durch Einwirkung von Dampf werden die Früchte weniger klebrig und der gesamte Sirup läuft ab. Mit feinem Kristallzucker bestreuen und auf ein Backblech legen. 3 Stunden bei 80–100 ° C im Ofen trocknen. In Gläsern oder Holzkisten mit Papier darüber lagern.

Und wenn sie gekocht werden, werden sie sich nicht auflösen? Hier kochen wir überhaupt keine Früchte, eine respektvollere Einstellung, als für mich. Mehr Füllungen, aber weniger Tanzen. Vielleicht hat sie etwas nicht sofort verstanden?

und wie sich dann kandierte Früchte von trockener Kiewer Marmelade unterscheiden

Jeder Flussuferläufer ... und so weiter ...

Es ist wichtig, das Prinzip zu verstehen: Ersetzen Sie den rohen Saft von Früchten und Beeren durch Zuckersirup - ALLES !!!!
Und inwieweit zu trocknen, weich, trocken und so weiter ... Geschmackssache

Und je vollständiger der Austausch erfolgt, desto länger werden die Früchte gelagert und desto besser ist die Qualität ...

[Angela]

Angela, Vielen Dank! Ich werde das Rezept zur Kenntnis nehmen. Es gibt eine kleine Frage, aber wenn es unreif ist, nicht weiß, aber sagen wir nicht sehr scharlachrot? Kann ich einen haben, solide?

Oksan, zu deiner Gesundheit. Ich denke es ist noch besser.

Leckere Überwinterung für Sie)

Sie wird es nicht mehr erleben, Tatyana Obwohl es auch ohne Kühlschrank gut gelagert werden kann (trotz der Tatsache, dass ich es nur aus dem einmal bestreuten Zucker gemacht habe). Und getrocknete Erdbeeren sind überhaupt nicht süß und zerbrechlich (manchmal in Müsli zu finden), und sie unterscheiden sich in der Farbe (sie sind mehr rosa)

Tatiana wird schließlich nicht leben

Endlich bin ich Angela

Hinzugefügt Donnerstag, 30. Juni 2016 12:02 Uhr

Und getrocknete Erdbeeren sind überhaupt nicht süß und zerbrechlich oder so

Nicht süß und zerbrechlich - Chips, die einfach ohne Vorverarbeitung getrocknet werden. Und wir haben alle mit Zucker getrocknet)

[Angela]

Angelaund kandierte Früchte haben einen ausgeprägten Erdbeergeschmack oder eher nicht als ja?

Es ist nur so, dass die meisten kandierten Früchte, mit Ausnahme von Zitrusfrüchten, schwer nach Geschmack zu identifizieren sind, nur süße Stücke von etwas ...

Wie Marmelade.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, es tut mir leid, ich wollte nicht beleidigen. Nur als ich die Kommentare zum Rezept las, vergaß ich den Anfang und schrieb Admin (ich verbinde Tatyana mit allem, was trocknet und verdorrt).

Und wir haben alle mit Zucker getrocknet

Hier werde ich nicht streiten, ich bin ein autodidaktischer Amateur. Ich habe immer ohne Sirup getrocknet (Äpfel, Birnen, Pflaumen, Bananen), ich habe sie nicht in den Zustand von Pommes gebracht, also war es für mich getrocknetes Obst. Jetzt werde ich die Terminologie berücksichtigen

[Julia]

Julia, überhaupt nicht beleidigt. Wir sind alle hier, um zu teilen und zu lernen.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, bekommst du kandierte Früchte aus gefrorenem?
Verbleib vom Frost des letzten Jahres.

Ich denke nicht. Nach dem Auftauen ist es keine.

Die Erdbeersaison ist in vollem Gange und wir lieben dieses Rezept.
Und ich weiß nicht einmal, was wir mehr lieben - kandierte Früchte selbst oder ihre Nebenwirkung - Sirup !!! Es ist einfach unglaublich fabelhaft - aber wir haben auch aromatische Erdbeeren. Damit

Wunderbares Rezept, Angelique, aufgepasst.

[lisa110579]

lisa110579Vielen Dank für dein Feedback. Mein Freund aus Odessa sagt, dass keine Süßigkeiten mit kandierten Früchten verglichen werden können. Und der Sirup ... göttlich.

beachten.

Irishk @, Nimm es. Sie werden es nicht bereuen.