Überraschen Sie gebackene Burger

Überraschen Sie gebackene Burger

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinehackfleisch	500 g
Salz	10 g
Schwarzer Pfeffer
Petersilie
Ei	1 PC.
Zwiebeln	100 g
Knoblauch	2 Nelken
Roggenbrot	100 g
Milch	100 g
Frischkäse	80 g
Speck	200 g
Zum Panieren:
Maismehl	50 g
Salz	1/4 TL
Knoblauchpulver	1 Teelöffel

Kochmethode

• Schnitzel mit einem Geheimnis im Inneren - mit einer Scheibe Frischkäse. Die Schnitzel werden in Maisbrot gerollt, was ihnen eine gelbe Farbe und ein leichtes Knirschen verleiht. Gebratener Speck zur Schau gestellt!
• Wir backen im Ofen auf einem Backblech mit Löchern, um die Pastetchen nützlicher zu machen - das Fett sammelt sich nicht an, sondern fließt weg.
• Und noch etwas: Roggenbrot. In Kombination mit Knoblauch verrät es eine Art "männlichen Charakter" oder etwas zu schmecken. Wenn ich das über das Schnitzel sagen kann
• Die Anzahl der Zutaten wird so gewählt, dass die Schnitzel sehr weich sind, aber gleichzeitig ihre Form behalten und nicht zerbröckeln.

• Zwiebel, Knoblauch hacken

• Roggenbrot einige Minuten in Milch einweichen. Sie können einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer verwenden. Die Hauptsache ist, eine homogene Masse zu erhalten.

• Das Ei, das Salz, den Pfeffer, die gehackte Petersilie und die resultierende Brot-Zwiebel-Mischung zum Hackfleisch geben und mit der "K-Düse" oder von Hand glatt rühren. Gut gemischt hat eine filamentöse Struktur.

• Den Frischkäse in Würfel von jeweils ca. 8-10 g schneiden.

• Speck - dünne Scheiben

• Legen Sie mit Hilfe eines Eislöffels die gleichen Hackfleischbällchen aus.

• Wir nehmen einen Fleischbällchen in die Hand und machen eine Vertiefung auf der flachen Seite. Wir geben Käse hinein. Drücken Sie auf die flache Seite der anderen Kugel. Das resultierende Schnitzel leicht zerdrücken und nivellieren.

• Zum Panieren mittel gemahlenes Maismehl, Salz und Knoblauchpulver mischen.

• Rollen Sie die panierten Schnitzel und legen Sie sie auf ein perforiertes Backblech oder einen Rost. Der Grill ermöglicht es uns, überschüssiges Fett während des Backvorgangs zu entfernen, wodurch die Schnitzel gesünder werden.

• Legen Sie eine Scheibe Speck auf jedes Schnitzel und bestreuen Sie es leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer.

• Legen Sie das Backblech mit Schnitzel mit einer Tasse Wasser auf ein anderes Backblech. Dies verhindert, dass das tropfende Fett verbrennt und einen unangenehmen Geruch abgibt. Wir backen 30 Minuten bei 190 ° C. Die Temperatur im Schnitzel sollte 78 ° C erreichen.

• Diese Schnitzel sind gut heiß, warm oder kalt. Iss für deine Gesundheit!

Das Gericht ist für

8 große Schnitzel

Zeit für die Vorbereitung:

1 h

Kochprogramm:

Ofen

[L-olga]

L-olgawie interessant es ist, Roggenbrot zu machen

Zwiebel, Knoblauch hacken

Das Rezept ist interessant. Frage zum ersten Foto: Zwiebel mit Knoblauch - es ist verständlich, aber was ist dort so rot?

[L-olga]

Das Rezept ist interessant. Frage zum ersten Foto: Zwiebel mit Knoblauch - es ist verständlich, aber was ist dort so rot?

Und das sind die Reste auf der Schüssel von Karotten und Paprika aus dem vorherigen Gericht, das ich am selben Abend gekocht habe))))

Hinzugefügt am Montag, 31. Oktober 2016, 14:02 Uhr

L-olgawie interessant es ist, Roggenbrot zu machen

Ja, Schwarzbrot ist gut für Schweinefleisch, Kalbfleisch und Rindfleisch. Und auch eine Sprinkleranlage. Aber die Männer erkennen ihn nicht.

[L-olga]

L-olga,
Welche Art von Speck verwenden Sie? Dies wirkt sich auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus, daher möchte ich es genau wissen.
Danke im Voraus

[L-olga]

L-olga,
Welche Art von Speck verwenden Sie? Dies wirkt sich auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus, daher möchte ich es genau wissen.
Danke im Voraus

Ich bevorzuge rohen, dünn geschnittenen Speck. Die, die im Laden auf Schneidemaschinen dünn geschnitten ist. Idealerweise sollte das Stück dünn und lang sein.Also, um das ganze Schnitzel zu "wickeln". Aber diesmal konnte ich keinen kaufen, also beschränkte ich mich nur auf Stücke.

[L-olga]

L-olga,
Das heißt, die übliche rohe LAT mit Fleischstreifen?
Nicht gekocht, nicht gesalzen, nicht geräuchert, nicht trocken ausgehärtet?

[L-olga]

L-olga,
Das heißt, die übliche rohe LAT mit Fleischstreifen?
Nicht gekocht, nicht gesalzen, nicht geräuchert, nicht trocken ausgehärtet?

Ja, roh. Im Gegenteil, ich bevorzuge Fleisch mit Speckadern und nicht umgekehrt.
Aber das ist meine persönliche Wahl)))) aber es ist dieses Stück Schweinefleisch gemeint - der Schweinebauch.