Kohl, der auf gurianische Art mariniert oder auf andere Weise mzhave combosto ist

Ich verstehe nicht ... die ganze Paprika setzen oder schneiden? Auf dem Foto in voller Länge ... aber dieses Jahr habe ich eine Art nicht Peperoni. Es ist keine Zeit, auf eine Antwort zu warten ... Ich schneide alles, gieße es einfach über. Gelöst ... in Ringe geschnitten.

[Super Tanya]

Super TanyaEs tut mir leid, dass ich zu spät komme ... Ich habe es ganz klar gesagt, egal wie scharf es herauskommt. Obwohl natürlich alles vom Pfeffer abhängt.

Mascha danke für das Rezept! Der Kohl erwies sich als großartig! Es tut mir leid ... Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen. Meine Schwester kam, wir haben mit ihr mit Kartoffeln und Kohl gegessen ... ihr Glas mit uns und ein Glas für meine Nichten! Es ist aus. Nicht genug! Ich werde definitiv mehr tun. Für mich ... nicht genug Salz, aber viele Lorbeerblätter. Ich habe eine Lavrushka aus dem Kaukasus, sie wurde von einem Baum gerissen und ist sehr trocken. Ja ... und das nächste Mal werde ich zwei Pfefferkörner setzen ... ein mildes wurde geboren.

Für mich ... nicht genug Salz, aber viele Lorbeerblätter. Ich habe eine Lavrushka aus dem Kaukasus, sie wurde von einem Baum gerissen und ist sehr trocken. Ja ... und das nächste Mal werde ich zwei Pfefferkörner setzen ... ein mildes wurde geboren.

Korrektur nach Geschmack

Ich habe kaum einen solchen Kohl im Dienst von Georgiern gemacht, also hatten sie ihn süßer und praktisch mild

SchuMakher, Masha, danke für das Rezept.
Hergestellt wie ein Minutka-Salat, ohne Rüben und Pflanzenöl.
Wir gießen in einem Teller mit was auch immer Sie mögen.
Nun, sehr gute Proportionen in der Marinade.

[Zeamays]

Zeamays, auch eine Variante von Bon Appetit

Mashunya, und ich werde danke zu dir kommen !!! Kohl stellt sich heraus, leck einfach deine Finger !!! Das zweite Mal, als ich es tat, fügte ich etwas mehr Zucker hinzu, ich mag es etwas süßer. Und so ist alles super! Sogar der launische Ehemann aß.

[Irishk @]

Irishk @,: a-kiss: guten Appetit

Es ist also Zeit für Gemüsespezialitäten, so etwas möchte ich schon. Ich erinnerte mich an köstlichen Rotkohl, kaufte alles und heute werde ich zaubern. Es stellt sich als sehr, sehr lecker heraus.

Es ist also Zeit für Gemüsespezialitäten, so etwas möchte ich schon. Ich erinnerte mich an köstlichen Rotkohl, kaufte alles und heute werde ich zaubern. Es stellt sich als sehr, sehr lecker heraus.

Ich erinnerte mich auch an sie, brachte sogar den Kohl nach Hause, aber ich bin nie dazu gekommen, vielleicht mache ich es morgen. Schmerzhaft will dieser Kohl!

[Olekma]

Olekma, Irishk @, ja, ich habe auch schon darüber nachgedacht ... Obwohl dieses im Gegensatz zu "unserem" Sauerkraut auch im Sommer gut ist ... Was können Sie sagen. Georgia ... Warmes Land, ludi warm und ihre Rezepte sind die gleichen, großzügig mit der Sonne bestreut

Mascha, Schumacher. Ich besuche gelegentlich Konkovo. Wenn Sie sich an der Bushaltestelle treffen, kann ich mein eigenes Meersalz mitbringen.

[Mascha]

MaschaHerzlichen Glückwunsch zu allen kommenden Feiertagen!
Über das Wochenende wollte ich diesen Kohl so sehr, dass ich rannte, um nach dem Rezept zu suchen. Erledigt. Einen Tag später nahm ich eine Probe, entschied, dass sie nicht mariniert genug war und ließ sie bei Raumtemperatur stehen. Heute (zwei Tage sind vergangen) habe ich angefangen, es auf einen Teller zu legen, und die Sole hält. Aus Flüssigkeit wurde es dehnbar. Dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack, aber ich möchte den Grund verstehen. Hast du das jemals gehabt?
Im ersten Test bin ich nicht mit Fingern und Eiern in die Pfanne geklettert

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLen, ich war noch nie Mascha, aber ich kann hineinpassen ...
Ich hatte das mit Sauerkraut, klassisch, ich sündige am Kohl selbst, anscheinend habe ich etwas falsch gemacht, vielleicht hast du es?
Mit der Vergangenheit 🎄🎄🎄 !!!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchund Feigen wissen, was es sein könnte, aber mit gewöhnlichem Sauerkraut passiert dies definitiv, wenn es überbewertet ist. Vielleicht beginnt ein rotziges Bakterium

Folgendes habe ich gefunden:
Die Schleimproduktion wird durch Fieber verursacht.

Es kann auch als richtig angesehen werden zu sagen, dass Schleim in einem Glas auftreten kann, in dem der Kohl schlecht verdichtet ist und Luft enthält. In diesem Fall sowie bei erhöhten Temperaturen kommt es zu einer starken Vermehrung von Bakterien, die das Auftreten von Schleim und die Verdunkelung des Produkts verursachen.

Kann ich Sauerkraut essen, das Schleim enthält?
Ich werde gleich sagen, dass die Bildung von Schleim im Sauerkraut nichts Schreckliches und Übernatürliches enthält, und Sie können es essen, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen.
Wenn Sie das Auftreten von Schleim zu Beginn seiner Bildung bemerken (Luftblasen erscheinen über dem Kohl und der Flüssigkeitsstand steigt stark an), empfehle ich, die oberen Schichten des Kohls mit den unteren zu mischen und in den Kühlschrank zu stellen. Dies stoppt die Proliferation von Bakterien und die Schleimproduktion. Nach 1-2 Tagen ist dieser Kohl vollständig gebrauchsfertig.
Wenn Sie Schleim zu spät bemerken und er sich auf den gesamten Kohl ausgebreitet hat, stellen Sie ihn einfach in den Kühlschrank und spülen Sie ihn vor dem Gebrauch in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
Wenn Sie es immer noch nicht wagen, solchen Kohl in einem Salat zu essen, können Sie ihn zum Zubereiten von Suppen, Backen von Kuchen, Torten oder einfach zum Schmoren verwenden. Bei solchen Behandlungen mit erhöhter Temperatur sterben alle Bakterien ab und die Gerichte selbst werden sich als sehr lecker herausstellen. Überlegen Sie sich daher, was und wie Sie daraus kochen können, bevor Sie das Sauerkraut mit dem darin gebildeten Schleim wegwerfen.
Wie kann das Schleimrisiko im Sauerkraut verringert werden?
Um zu verhindern, dass sich in Ihrem Sauerkraut Schleim bildet, empfehle ich zunächst, ihn nach dem richtigen Rezept zuzubereiten.
Den Kohl gut stopfen. Es sollte keine Luft darin sein und die oberen Schichten sollten mit "seinem eigenen Saft" bedeckt sein. Andernfalls wird der Kohl schwarz und / oder es bildet sich Schleim darin.
Es ist wichtig, den Kohl während der ersten 2-3 Tage der Starterkultur auf der richtigen Temperatur zu halten, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird. Es sollte 20-220 ° C nicht überschreiten, sonst ist das schnelle Wachstum von Bakterien und die Bildung von Schleim garantiert.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Kohl 2-3 Tage nach Beginn der Starterkultur kalt lagern, damit er normal gelagert werden kann, z. B. im Kühlschrank oder im Keller.


Fazit.
Beeilen Sie sich nicht, das Sauerkraut wegzuwerfen, wenn sich Schleim darin gebildet hat. Es kann als Füllung für die Herstellung köstlicher Kuchen, Torten oder Gurken sowie zum Schmoren in einer Pfanne verwendet werden.

rotzige Bakterien beginnen

und ich dachte, sie wäre eine Strömung in der Nase Zavodizza

[Trishka]

Trishka, fick dich, sie sieht aktuellen Rotz anders

sie vizde

Was für ein Giftpilz ...

[Mascha]

Oh Mädchen Mascha, Ksyusha, Dankeschön!
Ich sündige bei hohen Temperaturen. Die Pfanne stand einen halben Tag in der Nähe der Batterie
Es wird notwendig sein, ein weiteres Experiment durchzuführen und es wegzulegen.
Früher hatte ich so Rotz mit provenzalischem Kohl. Ich habe auf meinen Stiften gesündigt. Eine Art Unfreundlichkeit an meinen Stiften mit Kohl, obwohl ich es selbst liebe

Mit der Vergangenheit 🎄🎄🎄 !!!

Ksyusha, Und dir



Übrigens habe ich mich sehr entschieden, solchen Kohl zu essen und es war köstlich!
Ich habe es gestern schon in den Kühlschrank gestellt
Und wann sollte es in der Kälte entfernt werden? War es einen Tag lang kalt?

War es einen Tag lang kalt?

Ja, in der Kälte wird sie "in den Sinn kommen"

[Mashenka]

Mashenka, danke für das wundervolle Kohlrezept. ich mochte es sehr

[Vityush]

Vityush, Für die Gesundheit essen

Mascha, dein Rezept wurde in einer Zeitschrift veröffentlicht.