Taralli von Maggie Glaser

Taralli von Maggie Glaser

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	450 g
Hartweizenmehl	120 g
Trockenhefe	1/2 TL
Wasser	250 ml
Trockener Weißwein	60 ml
Salz	1 Teelöffel
Pflanzenfett	40 ml
Gemahlene Fenchelsamen	1 Esslöffel. l.
Olivenöl zum Verbrühen	30 ml

Kochmethode

• Taralli ist ein Gebäck ähnlich unseren Trocknern. Aber mit seinen eigenen Eigenschaften.
• Erstens haben die Taralli, die Ihnen angeboten werden, aufgrund der dem Teig zugesetzten Fenchelsamen einen besonderen Geschmack. Es stellt sich ein sehr interessanter Geschmack heraus. Aber nach Ihrem Ermessen können Sie sie nicht hinzufügen, aber der Geschmack wird dadurch einfacher.
• Und das zweite Merkmal ist, dass die Taralli vor dem Backen gekocht werden müssen.
• Tatsächlich können Sie auch hier experimentieren. Zum Beispiel habe ich einen Teil der Taralli nach dem Verbrühen in Sesam gerollt und so eine gebratene Sesamkruste erhalten.
• Hier ist das Rezept von Maggie Glaser.

• Mischen Sie in der Schüssel einer Küchenmaschine oder Küchenmaschine alle Zutaten. Nur 2-3 Minuten reichen zum Kneten.

• Teilen Sie den Teig unmittelbar nach dem Kneten in Portionen von jeweils 30 g.

• Wir rollen jede Portion zu einem etwa 25 cm langen Seil.

• Wir falten uns zu einem länglichen schmalen Oval

• Wir versiegeln die Naht, indem wir die Fuge mehrmals auf der Oberfläche rollen.

• Wir verteilen die Rohlinge auf einem Backblech und decken sie ab. Wir geben ihnen eine "Pause" für 2 Stunden. Während dieser Zeit nimmt ihre Größe möglicherweise nicht zu - dies ist normal.

• Taralli verbrüht. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Der Topf muss ⅔ mit Wasser gefüllt sein. Olivenöl hinzufügen. Tauchen Sie die Werkstücke mit einem geschlitzten Löffel in kochendes Wasser. Wir werden den Vorgang in Teilen wiederholen, um das Wasser nicht abzukühlen. Nach dem Tauchen ertrinken die Taralli und schwimmen nach wenigen Augenblicken auf (wenn sie nicht schwimmen, lassen Sie den Teig noch eine Stunde liegen).

• Nachdem die Rohlinge aufgetaucht sind, kochen wir sie noch eine Minute und entfernen sie mit einem geschlitzten Löffel auf dem Rost.

• Wir legen die Rohlinge auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. Für die angegebene Menge benötigen Sie 2 Fächer. Wir backen in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang und wechseln dabei regelmäßig die Backbleche. Fertige Taralli haben eine dunkelbraune Farbe und sind sehr trocken.

• Auf dem Rost abkühlen lassen. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

• Fertige Taralli: trockene, gebratene Chips

• Und hier sind sie - Taralli mit Sesam

[L-olga]

L-olga, OlgaWas für interessante Dinge!

[Olga]

OlgaSuper Trocknen

Ja, Crunch für Tee)))

[L-olga]

L-olgaOlga, aber wie kannst du sie süß machen?

[L-olga]

L-olgaOlga, aber wie kannst du sie süß machen?

Ich denke schon - Vanille in den Teig, ich hätte ihn mit nichts anderem gehämmert. Es ist schon dicht.
Kann in süßem Wasser verbrüht werden - dies ist wie die erste Option.
Oder tragen Sie nach dem Backen etwas Zuckerglasur auf, wie bei Lebkuchen.
Vor dem Backen mit Süßigkeiten bestreuen - es brennt.
Nun, das ist meine Vision) Ich interessiere mich für mich selbst))))

Ol, danke! Ich hab es geschafft! Ich werde es versuchen)