Administrator
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung

Für alle Öfen und Grills
Kein Geruch in der Küche

10 Jahre Lebensdauer
3 cm Höhe der Fettschale
2 mm Bodendicke
60 min durchschnittliche Rauchzeit
bis zu 8 kg Räucherkapazität

Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung

Die Räucherei basiert auf Edelstahl AISI430 GOST 5632-72 in Lebensmittelqualität.



HANHI Smokehouse Arbeitsprinzip

Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung

1. Gießen Sie Sägemehl oder Hackschnitzel auf eine Palette für Hackschnitzel und verteilen Sie diese in einer gleichmäßigen Schicht mit einer Menge von 100-150 g. für 1 Stunde Arbeit (für eine Räucherkammer von 10 Litern Chips direkt auf den Boden des Behälters geben).

2. Stellen Sie die Tropfschale auf den Boden des Gehäuses und installieren Sie die Tropfschale.

3. Rohkost, vorgesalzen (eingelegt) und leicht getrocknet, auf den Rosten auslegen. Wenn Sie Produkte vertikal rauchen möchten (z. B. Fisch), verwenden Sie anstelle von Rosten hängende Haken.

4. Nachdem die Produkte in die Räucherkammer gestellt wurden, setzen Sie den Deckel auf den Körper, ziehen Sie den Griff fest und gießen Sie Wasser in die Wasserdichtung (ca. 5-8 mm).

5. Die zusammengebaute Räucherei mit Produkten wird an der Heizquelle installiert. Die Heizquelle kann sein: Gasherd, Induktionsherd, Elektroherd, Holzkohle. Auf dem Deckel befindet sich eine Entlüftung, die zur Rauchentfernung erforderlich ist. Beim Rauchen können Sie einen Schlauch an der Entlüftung anbringen, um den Rauch in die Atmosphäre zu entfernen.

6. Innerhalb von 5-10 Minuten ist eine intensive Erwärmung der Basis möglich, wonach sie reduziert werden muss: beim Räuchern von Fisch - auf ein durchschnittliches Niveau und beim Räuchern von Schmalz und Fleisch - noch schwächer, um das Fett nicht zu schmelzen.

Die Rauchzeit hängt vom Gewicht des Lebensmittels, der Temperatur, der Luftfeuchtigkeit, der Portionsgröße und der Heizintensität ab.

Mit einem Bimetallthermometer am Deckel der Räucherkammer können Sie den gesamten Garvorgang genau steuern. Infolgedessen wird das zubereitete Gericht streng nach dem Rezept erhalten.
Die Räucherzeit hängt vom Gewicht der Produkte, der Temperatur und der Heizintensität für Fisch 30-60 Minuten, für Schmalz und Fleisch 60-90 Minuten ab.
Antonovka
Administrator,
Tatyan, was für eine Schönheit - es sieht so aus, als würde es mir passen))


Gepostet am Samstag, 19. November 2016, 12:54 Uhr

Auf dem Deckel befindet sich eine Entlüftung, die zur Rauchentfernung erforderlich ist. Beim Rauchen können Sie einen Schlauch an der Entlüftung anbringen, um den Rauch in die Atmosphäre zu entfernen.

Ich kann das Video jetzt nicht ansehen - stellt sich heraus, dass der Schlauch nicht benötigt wird? Ich bin nicht in der Nähe von Herd zu Fenster
Cvetaal
Ich habe so eine Räucherei.
Antonovka
Cvetaal,
Erzähl, Svetlan, bitte von ihr))
Katzenfrau
Zitat: Cvetaal

Ich habe so eine Räucherei.

Und bei mir!
Administrator
Zitat: Antonovka
stellt sich heraus, dass der schlauch optional ist? Ich bin nicht in der Nähe von Herd zu Fenster

Wie ich die Informationen von der Website verstanden habe - ein 4 Meter langer Schlauch ist angebracht, dies ist eine sehr gute Länge, Sie können ihn auf den Balkon bringen
Und anscheinend kann man nicht auf einen Schlauch verzichten

Ich dachte auch darüber nach, einen kleinen mit 10 Litern zu kaufen
Cvetaal
Lena, wir haben sie in diesem Thread besprochen Hausräucherei mit Wasserdichtung.
Es gibt Fotos von mir und anderen Mädchen. Lena, was für einen Herd hast du? Ich habe Induktion, aber dieser Raucher ist noch besser für Gas geeignet. Um das Produkt einsatzbereit zu machen, muss die Garzeit um das Doppelte verlängert werden. Es ist besser, das Fleisch sous-vide vorzukochen und dann zu rauchen. Die geräucherten Produkte haben mir sehr gut gefallen.

Ich schneide ein Stück 30 cm vom Schlauch ab und stecke es in die Haube.

Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung

Administrator
Sveta, und wenn Sie hier eine detaillierte Bewertung mit Bildern für uns abgeben, was? Wir bitten Sie sehr!
Ich bin auch ein Anwärter auf den Kauf dieser Räucherei
Administrator
Zitat: Cvetaal

Tanya, danke, unterrichte

SvetaEs ist nicht schwierig, aber Sie müssen in Picass mehrere Vorgänge auf Ihrem Computer ausführen
Muss dies absichtlich tun
Cvetaal
Tanya, ich werde es bei Bedarf tun, nur ich habe es bereits benutzt, innen nicht so schön. Und ich kann ein Foto von dem einfügen, was hier vorbereitet wurde
Administrator

Zhdemsssss ...
Antonovka
Cvetaal,
Poyuzannaya ist noch interessanter)) Ich habe einen gewöhnlichen Elektroherd, aber Glaskeramik. Die Idee ist gut über die Haube, aber meine Haube ist es nur nominell wert - sie geht nicht in das Lüftungsloch (wer auf diese Weise baut - die Lüftung erfolgt vollständig am anderen Ende der Küche - am Eingang und durch die Tür (() Es stellt sich heraus, dass es für mich einfacher und näher am Fenster ist) )
Es gibt kein Glück im Leben - alles ist für Gasherde))

Sveta, wir warten auf ein Foto))
Cvetaal
Obwohl es nur alte Fotos gibt, habe ich vor, nächste Woche mit dem Rauchen zu beginnen, dann werde ich alles im Detail dokumentieren
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - Kabeljau
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Administrator
Quote: Admin

SvetaEs ist nicht schwierig, aber Sie müssen in Picass mehrere Vorgänge auf Ihrem Computer ausführen
Muss dies absichtlich tun

In meiner Freizeit werde ich in Bildern für einen Amateur beschreiben, wie es geht
kirch
Und wir haben einen. Wir werfen den Schlauch aus dem Fenster. Es gibt kein Tablett für Hackschnitzel, Folie auf dem Boden. Ich verstehe die Notwendigkeit eines Thermometers einfach nicht. Es wird nie zu heiß. Richtig, die Anweisungen sagen nicht, was es sein soll
Anna67
kirchund warum nimmt es nicht zu, wenn es auf den Herd gestellt wird? Ich möchte einen externen Raucherzeuger anschließen, für einen heißen passt das Gerät zu mir.
Aber vielleicht ist schon etwas fertig? Oder billiger. Obwohl das Ding süß ist.
Mirabel
Zitat: kirch
Wir werfen den Schlauch aus dem Fenster
Wenn also das Fenster geschlossen ist, wird der Schlauch blockiert? oder etwas anderes?
AdministratorTan, du hast einen roten Raucher. Willst du noch einen? Ist der Rote mit etwas nicht zufrieden?
Rada-dms
Cvetaalund welches kann zur Induktion geeignet sein?
Anna67
Zitat: kirch
Ich verstehe die Notwendigkeit eines Thermometers einfach nicht.
Dies ist, wenn Kochen wahrscheinlich? 2 in 1 ein solches Gerät, Sie möchten Wasser gießen, Sie möchten Holzspäne setzen. Oder nur um nicht zu überhitzen, wenn das Produkt bereits fertig ist. Obwohl ich immer noch der Wursthersteller bin, konzentriere ich mich hauptsächlich auf geräucherten Fisch. Heiß geraucht. Ich kann Ihnen so einen Zauber sagen, warm zu essen und wenn es zu einem Salat abkühlt. Jetzt kaufe ich keine fertigen.
Cvetaal, und welches kann zur Induktion geeignet sein?
Hier ist eins zu eins in Yulmart Smokehouse mit Master Smoke 455370 Wasserdichtung, 10 l, Edelstahl. In der Beschreibung heißt es: "In diesem Fall können Elektro-, Gas-, Keramik-, Induktionsherde und offenes Feuer als Energiequelle absolut gleichwertig sein." Aber es gibt kein Foto von unten, aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass es für die Induktion flach sein sollte? Und im Video stieß man auf eine Seite.
Cvetaal
Räucherei HANHI, Edelstahl mit Wasserdichtung, Volumen 20 l, Höhe 40 cm ohne Deckel, mit Deckel 45 cm
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
  • Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - der Boden der Räucherkammer, D = 25 cm;
    Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung... Das Foto zeigt, dass der Boden flach ist und ohne sichtbare Lücken an die Platte angrenzt.

  • Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - Blick von innen, die Stange hat eine Höhe von 38 cm, ein Tablett für Späne wird darauf gestellt, dann ein Tablett zum Sammeln von Fett, Rostregale für Produkte und ein Haken zum Rauchen in schwebender Form. Wenn wir Haken verwenden, beträgt die Arbeitshöhe der Stange 27 bis 30 cm. Das heißt, Sie können Fisch oder Fleischstücke rauchen, die nicht länger als 26 cm (an der unteren Biegung des Hakens hängend) oder in diesem Fall nicht länger als 29 cm (hängend an der oberen Biegung des Hakens) sind das Produkt berührt die Stange);

  • Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - Haken;Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung

  • Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - eine Palette für Späne, D (Durchmesser) = 20 cm, Seitenhöhe - 1 cm;
    Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung

  • Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
    Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - ein Tablett zum Sammeln von Fett und Säften, die während des Räucherns entstehen. D = 23 cm, Seitenhöhe - 1,5 cm, Gesamthöhe einschließlich des Rohrs zum Aufsetzen auf die Mittelstange des Rauchers - 13 cm;
    Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit WasserdichtungOriginal HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - die Rückseite der Fettschale;

  • Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - Gitter. Theoretisch können Sie auf zwei Ebenen gleichzeitig rauchen, aber das Rauchen ist ungleichmäßig. Auf dem oberen Rost haben die Produkte ein "blasses Aussehen". Sie müssen die Roste stellenweise neu anordnen. Dies ist nicht gut, da beim Öffnen des Deckels Rauch an der Haube vorbei strömt.


Und jetzt zeige ich Ihnen das geräucherte Fleisch von gestern
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - Hähnchenbrust- und Putenfilet vor dem Räuchern (3 Stunden mariniert) und unter dem Spoiler eine der Möglichkeiten, das Netz über das Fleisch zu ziehen:

Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung


Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung - Filet auf drei Drehungen, Forelle auf der vierten.40 Minuten auf Apfelchips geraucht (das sind meine Lieblingschips). Die ersten 10 Minuten bei maximaler Leistung des Ofens, die restlichen 30 Minuten etwas überdurchschnittlich (7 von 9). Der Rauch beginnt ungefähr in der 4. Minute aus dem Silikonschlauch auszutreten. Der Fisch ist vollständig fertig und das Vogelfilet wird in Folie eingewickelt und 10-15 Minuten bei T = 100 Grad im Ofen gehalten.
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit WasserdichtungOriginal HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung

Dann rauchte sie Schweinebauch und Schweinebrötchen. Das Brötchen und das Bruststück wurden auf heiße Weise vorgesalzen, ich nahm das Rezept in unserem Forum (Speck salzen).
Ich rauchte das Schweinefleisch auf dem Rost. Fotos vor dem Rauchen:
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
und danach: Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung (Der Vogel stieg ein)

Und das ist nach einer Nacht im Kühlschrank:
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung

Ich weiß nicht, ob ich mit der Bewertung fertig geworden bin oder nicht. Wenn überhaupt, wird Tanya (Admin) korrigieren
kirch
Zitat: Mirabel
Wenn also das Fenster geschlossen ist, wird der Schlauch blockiert? oder etwas anderes?
Das Fenster ist aus Kunststoff, Sie können es auch öffnen und den Schlauch in den Schlitz werfen

Zitat: Anna67
Dies ist, wenn Kochen wahrscheinlich? 2 in 1 ein solches Gerät, Sie möchten Wasser gießen, Sie möchten Holzspäne setzen.
Ich habe nicht verstanden, warum ich Wasser einschenke
Administrator
Zitat: Mirabel
Admin, Tan, du hast einen roten Raucher. Willst du noch einen? Ist der Rote mit etwas nicht zufrieden?

Vika, alles passt zu mir, besonders wenn ich kaufe ... und Kinder nutzen dieses Gut
Hier ist dieser kleine rote Heizer in der Küche ihrer Tochter, was ihr Schwiegersohn wirklich mag

Ein neues Pribluda erschien in den offenen Handelsräumen, also machte ich Sie darauf aufmerksam
Ich hoffe, Sie finden es nützlich
Anna67
Zitat: kirch
Ich habe nicht verstanden, warum ich Wasser einschenke
Zum Kochen ist es beim heißen Rauchen egal. Nun, das habe ich angenommen. Und wie es wirklich ist ... Es stellt sich heraus, ob es nicht so einfach ist, sich mit der Temperatur, der Luftfeuchtigkeit und der Schweltemperatur von Sägemehl und der Durchflussrate zu befassen.
kirch
Zitat: Anna67
Sowohl die Temperatur als auch die Luftfeuchtigkeit, die Temperatur des schwelenden Sägemehls und die Durchflussrate spielen eine Rolle.
Nun, ich gehe sicher nicht darauf ein. Ich kaufte Fleisch, Fisch, Speck, gesalzen - geräuchert
Anna67
Und auf diese Schwierigkeiten kann ich verzichten. Ich habe es gerade gelesen, als ich rohe geräucherte Wurst machen wollte. Der Kauf eines Raucherzeugers ist bisher nicht weiter gegangen. Ich schaue entweder wütend auf den Kühlschrank (egal, von dem Gerät, in dem alles geraucht ist) oder auf die Mikrowelle, weil die Preise für Kopierer mit Wasserdichtung nicht ermutigend sind.
Mirabel
Quote: Admin
Kinder nutzen dies gut
Alles klar! Die Kinder nahmen weg .. gut gemacht! Mama braucht jetzt eine andere Räucherei.

Zitat: kirch
Plastikfenster
ja ... du kannst das Fenster öffnen ...
Wahrscheinlich müssen Sie diese Räucherei wollen
Administrator
Zitat: Mirabel
Die Kinder nahmen weg .. gut gemacht!

Nicht weggenommen, aber bescheiden klar gemacht, dass man gut mit Kindern teilen muss
Und es macht mir nichts aus, weil ich nicht viel Fleisch mag, besonders geräuchert
Cvetaal
Mädchen, guten Abend! Ich habe die Räucherei im vorherigen Beitrag beschrieben. Bereit für Fragen, Korrekturen usw.
Anna67
Cvetaal, Fragen? Es gibt.
1. Hier fragten sie nach dem Thermometer. Ist es gefragt oder wäre es nicht einfach zu bedienen? Obwohl die Modelle ungefähr gleich viel kosten, ist der Preisanstieg nicht spürbar.
2. Die Nutzungsdauer und ob sie die Qualität des Stahls beeinträchtigt (rostendes Edelstahl kommt in der Natur vor).
3. Wo lagern Sie es? Obwohl es keine Silikonteile wie in einem Schnellkochtopf gibt, konnte ich die Schüssel der Räucherei nicht mit einem Deckel bis zum Ende waschen, ich hörte auf zu versuchen.

Produkte werden abgesetzt, insbesondere eine Rolle, und werden um ein Sandwich gebeten. Vielen Dank für Ihre Bewertung.
Cvetaal
Zitat: Anna67
1. Hier fragten sie nach dem Thermometer. Ist es gefragt oder wäre es nicht einfach zu bedienen? Obwohl die Modelle ungefähr gleich viel kosten, ist der Preisanstieg nicht spürbar.

Das Thermometer ist so gut wie nichts, es misst die Temperatur unter dem Deckel, das letzte Mal, als ich es überhaupt nicht eingeführt habe.

Zitat: Anna67
2. Die Nutzungsdauer und ob sie die Stahlqualität beeinträchtigt (rostendes Edelstahl kommt in der Natur vor).

Ich habe seit Anfang September eine Räucherei, es gibt nirgendwo Rost, der Boden wurde nicht durch Erhitzen verformt, es ist das gleiche Flugzeug parallel wie beim Kauf.

Zitat: Anna67
3. Wo lagern Sie es? Obwohl es keine Silikonteile wie in einem Schnellkochtopf gibt, konnte ich die Schüssel der Räucherei nicht mit einem Deckel bis zum Ende waschen, ich hörte auf zu versuchen.
Es gibt keine Probleme mit der Lagerung, ich habe eine Speisekammer und sie ist da.Das Waschen dieser Bandura ist nicht sehr bequem, aber mein Waschbecken und der einziehbare Schlauch am Mixer ermöglichen es Ihnen, dies in der Küche zu tun. Ich wasche es mit einem normalen Schwamm und Reinigungsmittel, ich versuche nicht einmal, die Chipschale zu waschen.

Anna, danke für das Lob

Antonovka
Zitat: Cvetaal
Das Waschen dieser Bandura ist nicht sehr bequem, aber mein Waschbecken und der einziehbare Schlauch am Mixer ermöglichen es Ihnen, dies in der Küche zu tun.
Oh, das ist sehr wichtig für mich - es stellt sich heraus, dass es nur in meiner Duschkabine möglich ist

Ich weiß nicht, ob ich mit der Bewertung fertig geworden bin oder nicht.


Ich, Light, mochte sowohl deine Beschreibung als auch Süßigkeiten. Aber jetzt werde ich denken)))
Cvetaal
Lenochka, danke
Zitat: Antonovka
es stellt sich heraus, dass dies nur in der Duschkabine möglich ist

Und dann wirst du die Kabine waschen? Ich lege die Räucherei auf die Seite der Arbeitsplatte, so dass etwa ein Drittel davon über dem Waschbecken hängt, seife sie mit einem Schwamm ein und spüle sie dann mit einer Dusche aus dem Mixer ab
Antonovka
Cvetaal,
Ich habe keine Dusche in meiner Küche - das ist das Problem))) Ich kann es immer noch in das PMM stellen
kirch
Mein Mann wäscht sich im Badezimmer.
Elena Tim
Zitat: Antonovka
Ich habe keine Dusche in meiner Küche - das ist das Problem))) Ich kann es immer noch in das PMM stecken
Ich wasche nur in PMM, sonst möchte ich nicht rauchen, da Sie sich an diesen Pfeifentanz mit Wäsche erinnern.
Und von PMMshki geht sie so gut wie neu.
Etikett
Die Mädchen haben kürzlich eine 20-Liter-Hanhi-Räucherei gekauft. Wir haben gestern Makrele geraucht. Mir hat es sehr gut gefallen, das Gerät ist nicht sehr schwer, es ist einfach zu bedienen. Aber ich denke, es wird zu klein für 10 Liter sein, man kann nicht den ganzen Fisch rauchen, wenn nur Hühnerteile, Fleisch. Oder in Stücken fischen.

Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Lana Licht
Nun, ich habe gerade entschieden, dass ich alles habe !!! Wer hat mich dazu gebracht, auf dieses Thema einzugehen?
Alles bestellt! warte jetzt auf Leckereien !!!
Etikett
Sveta, sie, diese Raucherin, ist cool! Sie werden den Kauf nicht bereuen! Die Qualität ist sogar nichts.
Lana Licht
Hoffnung! wir warten!
Lana Licht
Das Transportunternehmen schickte eine SMS, die sie erst am 30.01.19 ausliefern würden. Und dann kam an meinem Geburtstag am 27.01. Eine SMS, dass die Bestellung bereits entgegengenommen werden kann !!! Sie haben wahrscheinlich beschlossen, mir ein Geschenk zu machen
Ich habe gerade Fleisch seit gestern mariniert ... Und es gibt gesalzenen Speck im Gefrierschrank ... Kurz gesagt, ich habe es am selben Tag versucht!
Sie legte die Späne eineinhalb Zhmenki auf 10 Liter Hanhi. Ich stellte es auf das Maximum, nach 5 Minuten ging der Rauch auf, nach weiteren 10-15 Minuten änderte ich es für 30 Minuten auf ein Minimum. Ich habe es eine Stunde lang in der Räucherkammer gelassen. Es roch überhaupt nicht in der Küche, eine coole Erfindung "Hydro Lock" !!!
Alles war lecker, aber meiner Meinung nach war es stark geraucht, es gab überall dunkle Stücke.
Gestern habe ich auch Hähnchenschenkel und Flügel ausprobiert. Mariniert über Nacht in Salzlake (für 1 Liter Wasser - 100 g Salz plus Gewürze, Knoblauch). Die Zeit war dieselbe. Aber es gibt weniger Späne, ein Stück. Trotzdem stellte sich heraus, dass es sehr dunkel war ...
Die Anweisungen besagten, dass 25% der Zeit bei 70-80 ° C gekocht werden sollten, der Rest der Zeit - bei 40-50 ° C. Und ich bekam 70 ° C erst nach 15 Minuten, als es schon notwendig war, die Heizung zu reduzieren. Auf ein Minimum reduziert, aber immer noch stieg die Temperatur und am Ende des Rauchens war etwa 70 * C. Das ist, "der Rest der Zeit - bei 40-50 * С"Ich konnte es nicht ertragen ...
Nein, alles verlief köstlich, aber Zweifel an der Temperatur blieben bestehen. Hat jemand Erfahrung mit dem 10L Hanha? Wie kochst du
Lana Licht
Ich experimentiere weiter mit 10L Hanhi!
Gestern habe ich Hühnerflügel geraucht, 10 Stunden vormariniert (für 1 Liter Wasser, 3 Esslöffel Salz und 0,5 Esslöffel Zucker, Gewürze und halben Zitronensaft). Ich trocknete es, ließ es ein paar Stunden auf dem Grill der AG liegen und hängte es dann an Haken in der Räucherkammer. Sie legte sehr wenig Holzspäne, 2/3 eine Handvoll
Bei maximalem Feuer auf einem Gasherd für 10 Minuten. Dann 25 Minuten bei etwas weniger als mittlerer Hitze. Sie schaltete es aus und ließ es noch eine Stunde in der Räucherkammer, damit sich der Rauch absetzte. Ich öffnete es, es roch nicht mehr stark, nur vom Fleisch selbst. Die Küche war überhaupt nicht mit Geruch gesättigt.
Endlich stellte sich heraus, wie ich wollte! Rauchig, aber nicht zu dunkel! Lecker! Salz ist normal, Zucker und Zitrone sind überhaupt nicht zu spüren
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
plasmo4ka
Sveta, tolle Flügel! Und die Gurke ist interessant. Und 1 Liter für wie viele Flügel?
Lana Licht
Es gab ungefähr 1 kg Flügel. Ich habe eine kleine Räucherei für insgesamt 10 Liter, daher passt nicht sofort viel
Lana Licht
Heute war wieder ein Tag in unserer Familie!
Die Erfahrung ist nicht sehr erfolgreich, aber sie veröffentlichen immer noch einen Bericht, damit andere aus meinen Fehlern lernen können!
Ich habe im Internet ein Rezept für geräucherte Schweinerippchen gefunden und es entsprechend gemacht. Ich rieb die Rippen mit Salz und gemahlenen Gewürzen ein und ließ sie anderthalb Tage im Kühlschrank marinieren. Die Rippen waren zwei Stücke von jeweils 400 Gramm, nicht sehr dick, 1,5 bis 2 cm dick.
Nach dem Beizen habe ich es gut mit sauberem Wasser gewaschen, getrocknet und einige Stunden auf dem Grill der AG trocknen lassen:
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Danach habe ich jeden an zwei Haken aufgehängt:
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Es gab eine kleine Handvoll Chips. Ich legte es auf ein starkes Feuer, nach 5 Minuten kam Rauch heraus. Dann verlor ich meine Wache und ging "für eine Minute" ins Internet .... Kurz gesagt, ich habe das Feuer auf mittel reduziert, nicht nach 10 Minuten nach dem Einschalten des Feuers, sondern nach 15-17
Da die Stücke nicht dick waren, stellte ich nach 35 Minuten von Anfang an das Gas ab. Ich habe es nicht sofort bekommen, aber ich habe es ungefähr eine Stunde lang in einer Räucherkammer abkühlen lassen.
Das Fleisch stellte sich als sehr rauchig heraus, schließlich machte sich das Erhitzen auf maximal 10 Minuten bemerkbar!
Im Prinzip waren die Rippen nicht trocken, sie schmolzen nicht viel Fett aus ihnen. Aber aus irgendeinem Grund ist es ziemlich schwierig! Ich sündige beim Salzen von trockenem Fleisch, weil ich vorher 4 Mal in Salzlake mariniert habe und nicht hart war. Als Option noch - vielleicht wurde das erfolglose Fleisch gefangen?

Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Original HANHI Räucherei aus Edelstahl mit Wasserdichtung
Auf dem zweiten Foto ist der Schnitt schlecht sichtbar, aber Sie können verstehen, dass Sie bei nicht übergetrocknetem Fleisch Fett sehen können.
Für die Zukunft - zu Beginn der Heizung nicht länger als 10 Minuten stehen lassen!
Raucher Hanhi 10l
Vinokurova
Nein, ich werde die Brotmaschine verlassen ... Ich habe spba nur vom Kauf abgehalten ... nein, ich habe ein bekanntes Wort gesehen! Ich möchte noch einmal, wie kann ich ohne Räucherei weiterleben?
Lana Licht
AlenKaAuch ich habe nach dem Kauf einer Räucherei entschieden, dass ich alles habe! Du wirst es also nicht glauben, Ehemann CAM (!) sagte, dass wir so etwas brauchen, um dicke Waffeln zu backen! Wie in seiner Kindheit hat er nicht so viel gegessen und es ist unbedingt erforderlich, ihn mit Waffeln zu füttern!
Wie schädlich es ist, alle Arten von Programmen wie "gastronomisches Reisen" zu sehen, da hängt ein Typ auf der ganzen Welt und schmeckt Getränke / Essen in verschiedenen Ländern!
FSE, jetzt brauchen wir auch den Redmon Multi-Baker! Dort können dicke Waffeln gebacken und Sandwiches gekocht werden und wie man einen Grill für Fleisch / Gemüse / benutztDRANIKOV... In unserem Fall das Wort DRANIKI war magisch, danach die Menge von 3t. R. leicht ein neues Gerät in der Küche gefunden! Ich habe vor, eines Tages zu bestellen. Also warte auf Berichte!
Kuchenmaschine
Guten Tag! Sveta, sag mir, wo waschst du deine Räucherei? Passt es in die Spülmaschine? Ich möchte eine Räucherkammer. Überlegen, was ich brauche ... Für 10 Liter oder 20 ... Bliiin.
Administrator
Zitat: Tortoezhka
Für 10 Liter oder 20 ...

Ich habe 10 Liter - das reicht einer Familie nicht! Und Sie können keinen Fisch darin hängen. Nur auf dem Rost liegen.
Kuchenmaschine
Tatyana, Vielen Dank. Also werde ich 20 Liter nehmen.
Lana Licht
Zitat: Tortoezhka

Guten Tag! Sveta, sag mir, wo waschst du deine Räucherei? Passt es in die Spülmaschine? Ich möchte eine Räucherei. Überlegen, was ich brauche ... Für 10 Liter oder 20 ... Bliiin.
Ich hatte Glück, dass das Waschbecken tief und der Wasserhahn hoch ist. Keine Spülmaschine. Ich habe 10 Liter gekauft, aber jetzt würde ich 20 Liter kaufen. Trotzdem sind 10 Liter klein, obwohl wir nur zu zweit in der Familie sind ...

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