Baguette Tourbillon

[zusätzlich]

Baguette Tourbillon

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl VS	500 g
Milch	200 ml
Warmes Wasser)	70 ml
Olivenöl	2 EL. l
Eier	1 PC
Salz	8 g
Zucker	18 g
Trockenhefe)	7gr
zusätzlich
Weißer Sesam
Butter	70-90 gr.
Eigelb	1 PC.

Kochmethode

• Ich mache seit mehreren Jahren Baguettes nach diesem Rezept, aber ich dachte nicht, dass es nicht auf der Website war. Sicher kennt ihn jeder schon lange, aber ich würde es wagen, ihn zu teilen.
• Wunderbares, festliches, schuppiges Baguette.
• Sieben Sie das Mehl. Mischen Sie Zucker, Hefe und warmes Wasser in einem Glas. 10 Minuten einwirken lassen, bis der Schaum erscheint.
• 
• Fügen Sie dem Mehl Wasser mit Hefe, warmer Milch, Salz und einem Ei hinzu. Einen weichen, elastischen Teig kneten. Fügen Sie das Olivenöl 5 Minuten nach Beginn des Knetens hinzu. Insgesamt 10 Minuten kneten, bis eine elastische Konsistenz entsteht.
• In eine gefettete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. (Ofen mit Glühbirne)
• Wir verteilen den Teig auf der Arbeitsfläche und teilen ihn in 2 gleiche Teile. Rollen Sie jedes Teil in ein 3-5 Millimeter dickes Rechteck.
• Mit geschmolzener Butter einfetten. Wir machen daraus einen Umschlag. Auch mit dem zweiten Teil.
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• Legen Sie es auf ein bemehltes Brett (Teller) und stellen Sie es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
• 
• Dann nehmen wir den Teig heraus und rollen jeden Teil, ohne sich auszudehnen !!, zu einem 3-5 mm dicken Rechteck aus. und wieder mit geschmolzener Butter einfetten, wobei ein paar Zentimeter ohne Schmierung von der Seite der zukünftigen Naht übrig bleiben. Wir rollen zu einer Rolle, versuchen sie fester zu rollen, aber falten den Teig nicht zu stark.
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• Wir verteilen uns mit der Naht nach unten auf einem mit Pergament bedeckten Backblech oder auf einem mit Pflanzenöl vorgeölten Lochblech für Baguettes. Mit einer Mischung aus Eigelb und zwei Esslöffeln Wasser schmieren und mit Sesam bestreuen. Wir machen Einschnitte bei 45 Grad. Mit Folie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
• 
• In einem auf 180 - 190 ° C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie braun sind. Wir nehmen heraus, kühlen auf einem Gitterrost ab.

Das Gericht ist für

2 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

3-3,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Einfache Diät für Sie, Schatz

Vladimir! Ich denke, es sollte köstlich sein. Ich werde es auf jeden Fall tun. Und wie schön es ist! Einfach fassungslos! Ich habe noch nie so wunderschöne Schnitte gesehen!

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanova, Vielen Dank

[Vladimir]

VladimirSie haben wundervolle Baguettes ... nicht nur diese ... Aber diese sind überrascht - ich habe solche noch nie in einem Geschäft gesehen. Die Schnitte wurden bemerkenswert geöffnet!

Ich wage zu fragen - knetest du den Teig mit deinen Händen ???

Ich wage zu fragen - knetest du den Teig mit deinen Händen ???

Natürlich nicht. Früher ja, aber als ich den Mixer kaufte, wurde ich völlig faul. Aber als ich diese Baguettes ausschließlich mit meinen Händen gemacht habe, ist es durchaus möglich, wenn Sie darüber sprechen. Es dauerte etwas länger, ungefähr fünf Minuten.

[Trinitron]

Trinitron, 5+

Nun, die Schnitte sind unglaublich.

Es dauerte etwas länger, ungefähr fünf Minuten.

Abaldet ... Und solche Männer gibt es immer noch auf dem Planeten Ich werde meinem Mann in die Nase stechen, wenn er sich schlecht benimmt!

Abaldet ... Und solche Männer gibt es immer noch auf dem Planeten

Es wird nicht ohne Grund angenommen, dass die besten Köche Männer sind! Vladimir, ich nehme meinen Hut ab. Sehr verlockende Baguettes! Mit Butter oder Käse, aber du kannst und so mit heißer Milch, mmmmm, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht!

Wunderbare Baguettes!

Oh du, was für eine Schönheit! Lesezeichen

(y) Kannst du den Teig in einer Brotbackmaschine kneten?

[Galeone-6]

Galeone-6Ja, wahrscheinlich, warum dann nicht? Es ist Teig und Teig in der Brotbackmaschine ..

Weiter im Plan))

Wieder Schönheit !!!

Wie schön! Ich weiß, dass so schöne für mich nicht funktionieren werden, aber ich werde sie definitiv backen.Ihre salzigen Riegel sind bereits gebacken.

Ich weiß, dass ich nicht so schön sein werde

Es wird sich herausstellen, sicher ... ... es sieht einfach so beängstigend aus. Das Rezept ist einfach, sehr schwer zu verderben. Das Maximum, das passieren kann, ist die "Geschichte" der Baguettes.

Vielleicht passiert es wie diese "Geschichte" Baguettes

Du meinst, es kann von der Seite knacken?

[kirch]

kirchNein, bei solchen Schnitten reißt es nicht. Wenn es auf einem Backblech und nicht in einer Form gemacht wird, kann es sich leicht verbiegen. Ich habe immer Kurven

Aah, ich verstehe. Ich habe ein Formular für nur 2 Baguettes. Vielen Dank

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, ich habe den Teig schon gelegt.

Ich habe den Teig schon gelegt

Nun, es bedeutet, dass es um vier Uhr einen Nachmittagssnack mit Milch geben wird

Das ist so schön!!!!!

[Vladimir]

VladimirDie Schnitte sind beeindruckend 🔗

Die Brote sind vorbildlich.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Vielen Dank )))

Also sind meine bereit, habe die heißen noch nicht ausprobiert. Vladimir, das Rezept ist wie immer einwandfrei berechnet, vielen Dank. Aber da mein Sohn kleine Baguettes liebt, damit ich sofort ein paar Stücke mit einer Tasse Tee zum Computer bringen kann, habe ich den Teig in 8 Teile geteilt und es waren nur 30 Gramm Butter im Haus, ich habe ihn geschmolzen und mit dieser Mischung einen Löffel Olivenöl hinzugefügt und schmierte den Teig. Ich legte die Teigumschläge in separate kleine Plastiktüten und stellte sie in den Kühlschrank, und dann war alles nach dem Rezept. Es stimmt, es hat 35 Minuten lang gebacken, ich habe so einen Ofen.

Während des Sammelns von Otchetik kühlte das Baguette ein wenig ab, lecker, yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Danke für das Rezept, na ja, sehr lecker. Ich werde mehr als einmal backen und denken, wie das Stachanow-Brot (nur ich backe es in einem Brotbackautomaten, einer Brötchen Brötchen), und Ihre anderen Rezepte werden ständig wiederholt.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Großartig! Und danke, dass Sie über 8 Stück nachgedacht haben. Zum Frühstück wird es übrigens wahrscheinlich noch bequemer sein.

[Vladimir]

Vladimir, ein schönes Rezept.
Vielleicht aufstellen zum Wettbewerb?

Vielleicht für einen Wettbewerb?

Na ja .. Zumal das Rezept nicht meins ist .. Ich habe es vor sechs oder sieben Jahren gestoppt. Es wäre das des Autors, dann ist es eine andere Sache, aber so ...

Es gibt viele Rezepte, die beim Wettbewerb von Tyrenet ausgeliehen wurden - dies ist nicht verboten. Darüber hinaus ist oft nicht nur ein Rezept wichtig, sondern eine bewährte Schritt-für-Schritt-Anleitung. Und Ihre Rezepte sind praktische Workshops, getestet und angepasst.
Daher wäre es sehr gut, wenn Sie einen Link zu diesem und den nachfolgenden Rezepten für den Wettbewerb setzen würden. Sie haben 3 Tage für jedes neue Rezept - Sie können, wenn Sie möchten, bearbeiten, korrigieren ...
Bitte nehmen Sie am Wettbewerb teil! Es wird richtig sein

[Trinitron]

Trinitron, sehr beeindruckt von dem Rezept und der Ausführung! Ich bewundere solche Meister!

Danke für so ein leckeres Baguette !!!

Ein ganzes Baguette mit Milch ... geschärft !!!

[Elena]

ElenaWo hast du die Formulare gekauft?

[Helen]

HelenNun, Schönheit! Ich habe dir gesagt, es ist überhaupt nicht schwierig.

Wo hast du die Formulare gekauft?

auf unserer Website im Joint Venture von T.A.

Nun .. Schönheit! Ich habe dir gesagt, es ist überhaupt nicht schwierig.

überhaupt nicht schwer !!! aber lecker !!!!!!!!!!!!

Hinzugefügt am Mittwoch, den 07. Dezember 2016 um 14:48 Uhr

Wo hast du die Formulare gekauft?

aber in METRO gibt es solche ..

Helen! Sehr schön, gut gemacht!

Helen! Sehr schön, gut gemacht!

Auf Ali, von 10 bis 50 Dollar, liegen Formen ..

Und ich habe sie so auseinander gerissen, dass sie zusammenklebten und es sich als nicht so schön herausstellte. Daher habe ich das Foto nicht hochgeladen.

Und ich habe sie so weit bekommen, dass sie aneinander haften

Zuerst hat es genauso geklappt. Sie müssen nur dünner und auf die maximal mögliche Länge gebracht werden. Nun, sie sind sehr aufgeblasen
Das ist also Gewohnheitssache, du musst nur deine Hand füllen.

Ich muss nur deine Hand füllen

Ja, das habe ich auch gedacht. Ich werde trainieren

Was für eine köstliche Weichheit sich herausstellt. Danke für das Rezept, wundervolle Sache.

und ich habe heute wieder gebacken ...nur kleine gemacht

[Helen]

Helen, Lena! Ich sehe, du bist süchtig nach ihnen! Auch ich würde sie heute endlich machen.

[Helen]

Helen, Lena! Ich sehe, du bist süchtig nach ihnen! Auch ich würde sie heute endlich machen.

dann sag mir ...

Mein gestern hat fast alles gegessen. Jetzt mache ich es wieder ... das Leben von Süßigkeiten ist von kurzer Dauer.

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir! Ich habe heute deine Baguettes gebacken. Hören Sie, das ist "etwas mit etwas! Ich habe es für eine Portion zum Mittagessen gemacht, jetzt ist es Abend, und fast nichts ist mehr übrig, und alle Familienmitglieder (Ehemann und Enkelin) liegen auf ihren Schlafplätzen, essen zu viel und sind glücklich. Es wird gesagt, dass von Jetzt müssen Sie kein weiteres Baguette-Rezept mehr machen! Super lecker! Sie alle haben uns an Croissants erinnert. Auf jeden Fall werden sie in unserer Familie für immer registriert sein!

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir! Ich habe heute deine Baguettes gebacken. Hören Sie, das ist "etwas mit etwas! Ich habe es für eine Portion zum Mittagessen gemacht, es ist jetzt Abend, und fast nichts ist mehr übrig, und alle Familienmitglieder (Ehemann und Enkelin) liegen auf ihren Schlafplätzen, essen zu viel und sind glücklich. Es wird gesagt, dass von Jetzt müssen Sie kein weiteres Baguette-Rezept mehr machen! Super lecker! Sie alle haben uns an Croissants erinnert. Auf jeden Fall werden sie in unserer Familie für immer registriert sein!

und du hast gesagt ... wir waren süchtig nach ihnen ... jetzt bist du auch süchtig danach ...

[Helen]

Helen, Lenusya! Wir haben uns nicht nur süchtig gemacht, sondern uns hingelegt!