Fauler Truthahn Satsivi im Slow Cooker

Fauler Truthahn Satsivi im Slow Cooker

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Putenfilet, in Stücken, wie in den Grundlagen	700 g
Zwiebel, fein gehackt	1 PC.
Knoblauch, fein gehackt	1 Gewürznelke
Für die Nusssauce:
Wasser	1 Liter
Walnusskerne	130 g
Maisgrütze, klein	3 EL. l. ohne Rutsche
Salz	1 Teelöffel
Gemahlener Koriander	1/4 TL
Tanken:
Süßer roter Paprika, gemahlen	1/4 Teelöffel oder nach Geschmack
Gemahlene Kurkuma	1-2 Prisen
Zitronensaft, frisch gepresst	2 EL. l. oder nach Geschmack
Knoblauch ging durch eine Presse	1 Gewürznelke
Gemahlener Koriander	1 / 2h l.
Salz	Geschmack

Kochmethode

• Zuerst müssen Sie die Walnusskerne vorbereiten.
• Dazu müssen sie leicht in einer trockenen Pfanne gebraten werden, damit sie einen angenehmen Geruch bekommen und es einfacher wird, sie von der dunklen Haut zu reinigen.
• Dann müssen die Kerne geschält und zu Pulver zerkleinert werden. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, sie in eine Plastiktüte zu legen und mit einem Nudelholz zu rollen.
• 1 Liter Wasser in eine Schüssel geben, Salz, Koriander, sauber gewaschene Maiskörner und staubige Nüsse hinzufügen. Dies wird die Sauce sein.
• Zwiebel schälen, waschen und hacken.
• Den geschälten Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
• Schneiden Sie das Putenfilet für Ihren * einen Bissen * in Stücke (ich habe ein fertiges Puten-Basics gekauft).
• Zwiebel- und Knoblauchfleischstücke in die Slowcooker-Schüssel geben, über die Sauce gießen, umrühren, abdecken und kochen.
• 4-4,5 Stunden auf NIEDRIG. (Nach 3,5 Stunden müssen Sie das Fleisch auf Bereitschaft prüfen, um es nicht zu * Baumwolle * zu verdauen und dem Gericht keinen Hauch von Eintopf oder geliertem Fleisch zu geben.)
• Stellen Sie das Gerät dann auf HIGH,
• Mit Satsivi abschmecken, mit Zitronensaft, Paprika, zerkleinertem Knoblauch, Koriander abschmecken, Salz hinzufügen und dem Schatten einen Hauch Kurkuma hinzufügen.
• Weitere 10-30 Minuten kochen lassen.
• Auf ein anderes Gericht geben, damit das Fleisch nicht verkocht wird.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

5:00

Kochprogramm:

NIEDRIG, HOCH

Hinweis

Am nächsten Tag wird das Gericht noch besser, die Sauce wird gleichmäßiger und glatter, und das Fleisch wird geschmackvoller, während es seine zarte Weichheit beibehält.

P.S. Georgian SATSIVI hat ein Zwillingsgericht, Turkish CHERKES TAVUKU, mit geringfügigen Unterschieden zu Satsivi:
1. Das Hühnchen wird von den Knochen entfernt und vor dem Mischen mit der Sauce sorgfältig gehackt oder faserig gemacht.
2, sparsamere und weniger fetthaltige Sauce Zusammensetzung, die Sauce wird mit Weißbrot eingedickt.
3. Paprika in die Sauce, Zitronensaft und manchmal Koriander geben.
4. Nussbutter zur Dekoration wird fertig hinzugefügt.

Oksana, sag mir, unterscheidet sich der Geschmack bei dieser Kochmethode sehr von echtem Satsivi? Die Sauce sieht zu dünn aus

Oksana, sag mir, unterscheidet sich der Geschmack bei dieser Kochmethode sehr von echtem Satsivi? Die Sauce sieht zu dünn aus

Ich habe nur ein paar Mal Satsivi bei meinem Nachbarn gegessen, der aus Kutaisi stammt.
Mein Vergleich ist also so:
Das Fleisch im Slow Cooker stellt sich als * zart mit den Lippen * heraus * heraus und hat mehr Geschmack als gekochtes Fleisch. Außerdem gibt es keine Haut und Haare.
In Bezug auf die Sauce: Sie ist weniger glatt und homogen als die echten Satsivi, weil ich kein Mehl einsetze, Knoblauch und Nüsse nicht in einen Mörser reibe.
Es fehlen auch traditionelle Kräuter, aber es hat mir sehr gut gefallen.
Das Gericht ist weniger arbeitsintensiv.
Die Sauce ist köstlich, besonders am nächsten Tag.

weil ich kein Mehl lege

Sie setzen Maiskörner, Maismehl wird in echte Satsivi gegeben

[Kara]

KaraBei Mehl stimmt alles! Obwohl im Kaukasus, hat jede Hausfrau eine Million Nuancen. Ich mache es normalerweise mit Granatapfelsaft!
Und ich erinnere mich, dass ganze Nüsse nicht in eine echte verwandelt werden, sondern Butter aus ihnen herausgedrückt wird. Dann ist die Sauce sehr zart. Natürlich zeitaufwändig, aber es lohnt sich. Ich habe eine solche Option in Tiflis gegessen, ich habe es selbst gemacht, in unseren Familienkochbüchern mit Nussbutter sowie im "Kabanchik" -Restaurant, an das ich mich erinnere, dass dieses Satsivi serviert wurde. Dies ist jedoch bereits eine andere Ebene des Gerichts.
brendabakerEine gute Idee, in einem Slow Cooker zu kochen. Ich werde Ihre Version ausprobieren, aber natürlich mit klassischen Gewürzen.

Und ich erinnere mich, dass ganze Nüsse nicht in eine echte verwandelt werden, sondern Butter aus ihnen herausgedrückt wird. Dann ist die Sauce sehr zart. Natürlich zeitaufwändig, aber es lohnt sich.

Olenka, absolut richtig. Und wenn Sie ein paar Geräte haben, ist es überhaupt nicht arbeitsintensiv. Ich "drücke" Butter in einem gewöhnlichen Chopper. Es dauert höchstens 5-7 Minuten

[Rada-dms]

Rada-dms,
Geflügelfleisch fällt in einem Slow Cooker sicher besser aus, und die Sauce kann in Bezug auf Dichte und Gewürze nach Belieben zubereitet werden.

Hinzugefügt am Freitag, den 10. Februar 2017 um 18:34 Uhr

Olenka, absolut richtig. Und wenn Sie ein paar Geräte haben, ist es überhaupt nicht arbeitsintensiv. Ich "drücke" Butter in einem gewöhnlichen Chopper. Es dauert höchstens 5-7 Minuten

Ich verbringe weniger als eine Minute mit Nüssen, der Nudelholz ist sauber, ich werfe die Tasche weg.

Hinzugefügt am Freitag, den 10. Februar 2017 um 18:36 Uhr

Rada-dms,
Würde das Walnussöl, das im Supermarkt in Flaschen verkauft wird, nicht funktionieren oder nicht?
Ich bin direkt fasziniert, welches Thema interessant ist