Bein gefüllt mit getrockneten Aprikosen und Mandeln

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Ziegen- oder Lammkeule	1,8 kg
Schmalz für Speck	50 g
getrocknete Aprikosen	50 g
Mandel	50 g
Aprikosenmarmelade zum Überziehen	2 Esslöffel
Sojasauce	2 Esslöffel
Kräuter Thymian, Petersilie, Rosmarin ...
Beilage Kartoffeln	1,5 kg

Kochmethode

ein Bein vorbereitet, den Knochen entfernt.
Ich rieb es mit Salz, bereitete Speck und Rosmarin zum Füllen vor, füllte es, bereitete dann trockene Kräuter vor und rieb das Fleisch mit Kräutern und schickte es in dieser Form unter dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. für 1-2 Tage.
Ich habe es mit Mandeln und getrockneten Aprikosen gefüllt.
Und schickte es zum Slow Cooker, goss Sauce ein und fügte 200 ml Wasser hinzu.
Aprikosenmarmeladensauce + Sojasauce
Ich kochte 3 Stunden im High-Modus und wechselte dann zum Heizen.
Und auf dem Heizbein saß vor dem Abendessen 5 Stunden in einem Slow Cooker.
So sah sie im Abschnitt aus

Zeit für die Vorbereitung:

3-5 Stunden

Kochprogramm:

High Mode + Heizung

Hinweis

Und jetzt zum Geschmack, weil es so viele Dinge gab.
1. Rosmarin ist von den Kräutern zu hören, ich habe die anderen nicht gefühlt.
es ist gut - Rosmarin passt sehr gut zu Fleisch und Kartoffeln.
2. Fett ist sehr schön zu essen, es hat mir gefallen.
3. Getrocknete Aprikosen und mandelgetrocknete Aprikosen gedämpft, sehr angenehm, sauer.
Ich hatte Angst um die Mandeln, da ich es bitter habe, aber nach der Wärmebehandlung war die Bitterkeit weg. Er gab dem Fleisch selbst keinen Geschmack oder Geruch, aber als er darauf stieß, war es sehr lecker.
4 Die Sauce ist nicht Standard, zu besorgt.
Aber die leichte Süße, der Geschmack von Sojasauce ging verloren, man kann sehen, wie sie die Süße neutralisierte.
Ich mag süße Saucen mit einem fruchtigen Geschmack mehr als Knoblauch.

Es hat sehr gut geschmeckt!