Fleischkohlsuppe mit getrockneten Pilzen

Fleischkohlsuppe mit getrockneten Pilzen

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Fleischbrühe
Pilze
Zwiebeln
Sauerkraut
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Kartoffeln

Kochmethode

• Kohlsuppe zu kochen ist ein Vergnügen. Weil es sehr einfach ist. Während die Fleischbrühe langsam kocht, müssen Sie die Pilze für kurze Zeit einweichen (idealerweise - weiße, aber wo können Sie sie dieses Jahr bekommen?). Daher habe ich für den Duft buchstäblich 2 Gramm Weiß und eine Handvoll Butter. Nach 15-20 Minuten müssen die Pilze 5-7 Minuten gekocht werden.
• Einen guten Zwiebelkopf fein hacken, in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht anbraten, dort Sauerkraut hinzufügen und das Ganze in einer Pfanne weiter köcheln lassen. Wenn der Kohl nicht oder nicht genug Karotten enthält, fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu. Fügen Sie nach ein paar Minuten Brühe aus der Pfanne, gekochte Pilze, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Deckel hinzu - lassen Sie es fast köcheln, bis der Kohl fertig ist. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren.
• Nicht große Kartoffeln schälen und ganz in kochende Brühe geben. Wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind, geben Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in einen Topf, Salz und Pfeffer. Wenn sie kocht, schalten Sie sie aus. Die Kohlsuppe ist fertig.
• Wenn der Kohl sehr sauer ist, können Sie beim Braten Zucker hinzufügen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Wir kochen kein Kompott. Die Kohlsuppe sollte noch sauer sein.
• Kohlsuppe eignet sich gut für Pilze allein, besonders beim Fasten.
• Sie können Kohlsuppe mit oder ohne Sauerrahm servieren. Ich bevorzuge ohne