Salbei-Zwiebel-Kochsalz

Salbei-Zwiebel-Kochsalz

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Frischer Salbei, Blätter	1 Bund 20 Gramm
Zwiebeln	1 PC. durchschnittlich
Grobes Meersalz	2 Tassen (250 ml Tasse)

Kochmethode

• Zwiebeln schälen, abspülen und trocknen. In sehr kleine Würfel schneiden.
• Zum Schneiden benutze ich einen feinen Kamm.
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• Salbeiblätter von Zweigen abreißen, schälen, unter kaltem Wasser abspülen, trocknen.
• Auf einem Brett in kleine Stücke schneiden.
• 
• Zum bequemen Schneiden verwende ich die folgende Konstruktion: Ich lege ein T-Shirt auf den Tisch, lege ein Brett darauf und schneide es. Dies hilft, den Tisch sauber zu halten und gleichzeitig Ihre Handlungen nicht einzuschränken, frei mit Ihren Händen zu arbeiten und keine Angst zu haben, die Teile auf dem Tisch und dem Boden zu "verschütten".
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• Gießen Sie die Zwiebel und den Salbei in eine Schüssel, fügen Sie grobes Meersalz hinzu, mischen Sie die Mischung glatt, reiben Sie leicht mit Ihren Händen, damit der Saft der Zwiebel und des Salbei in das Salz eindringt und das Salz mit dem Geschmack und Geruch von Gewürzen gesättigt ist.
• 
• Verteilen Sie ein Papiertuch in zwei Schichten auf einem Tablett (oder einer Plastiktüte) (um Feuchtigkeit aufzunehmen), legen Sie Pergamentpapier oder Transparentpapier darauf, streuen Sie Salz darüber und verteilen Sie es in einer dünnen Schicht. Lassen Sie das Tablett vollständig trocknen. Während des Trocknungsprozesses können Sie das Salz mehrmals wenden, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
• Sie können das Salz in einem elektrischen Trockner trocknen, wählen Sie eine niedrige Temperatur für langsames Trocknen.
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• Nach einigen Tagen ist das Salz trocken und gebrauchs- und lagerbereit.
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• Gießen Sie das Salz in ein Glas, schließen Sie den Deckel und legen Sie es zur Aufbewahrung weg.
• Ich benutzte einen Weithalstrichter, um das Salz in das Glas zu gießen.
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• Ich mahlte ein paar Esslöffel Salz mit einer Kenwood-Mühle und goss sie in ein kleines Glas mit festem Deckel. Zum Eingießen habe ich auch einen Trichter mit weitem Mund, aber kleiner, für Mayonnaise-Gläser verwendet.
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• Ich werde dieses Salz zum Kochen verwenden.
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Hinweis

Salz hat einen sehr reichen Geschmack und Geruch! Besonders Salbei, Zwiebeln stehen hier am Rande.
Salbei wird bekanntermaßen zum Braten von Schweinefleisch verwendet, wie zum Beispiel italienische Saltimbocca.

Truthahn Saltimbocca (Administrator)

Heute habe ich Medaillons aus Schweinefilet gemacht, wo das Fleisch in einer Salbei-Zwiebel-Mischung mariniert wurde. Etwa ein halber Teelöffel Salz reichte aus, um einen reichen Geschmack zu erhalten. Die Beilage ist die einfachste, Gemüse und Obst, die nur den Geschmack von würzigem Fleisch betonen und es nicht überwältigen.



Weitere Rezepte für aromatisiertes Kochsalz hier: Inhalt des Abschnitts "Gemüsezubereitungen" Nr. 13

Sie können meine anderen Rezepte im Abschnitt sehen Auch administrativ ... so gut er kann

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Schwarzer Salz Donnerstag (Tumanchik)

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, Merci mit einem Pferdeschwanz

[Kristina]

Kristina, Gesundheit!
Die Saison für die Ernte von kulinarischem Salz ist für mich offen

Ehhhh yummyaaaaa !! Wo kann ich frischen Salbei bekommen?

[Alyona]

Alyona, Vielen Dank!

Frischer Salbei (und Rosmarin, Thymian) wird fast immer in Supermärkten angeboten.
Kleine transparente Packungen mit frischen Kräutern, 20-30 Gramm.
Ich kaufe in Spare, ABC des Geschmacks.

Ich sehe es selten auf dem Markt. Aber der Salbei und das Salz sind es wert

Tanyusha, was bist du klug, dass du zeigst, wie man mit deinen eigenen Händen und aus 100% natürlichen Zutaten "Übersee" würzige Mischungen macht! Sie müssen einfach nicht faul sein und ein wenig Zeit verbringen. Ich liebe mich und meine Lieben, ich werde es auf jeden Fall tun!

Ein weiteres interessantes Rezept! Ich habe endlich Svan Salz ausgecheckt! Köstlichkeit stellt sich heraus, keine Worte!
Es ist auch notwendig, dieses Salz zuzubereiten!

[Administrator]

Administrator, TanechkaVielen Dank für die detaillierte Beschreibung, alles ist klar und intuitiv! Fotoklasse! Dank dir habe ich letztes Jahr den gleichen Marmeladentrichter sehr bequem bekommen. In meiner Straße lebt ein Topf Salbei, ich verwende Blätter für Fleisch, ich mag gebackene Stücke in einem Multikocher, ich lege Salbeiblätter auf eingelegtes Fleisch und binde es mit Bindfaden, gieße ein wenig Weißwein und Wasser ein, es wird zart und Salbei bekämpft den Geruch und gibt einen würzigen Geschmack. Ich werde auf jeden Fall dieses Salz machen!

[Bräunen,]

Bräunen, Wir essen Gremolata, wir können nicht ohne Svan leben ... jetzt ist es groß und weise ... Mmm ... du weißt, wie man es hakt.

[Zhenya]

Tanya, was bist du schlau, dass du zeigst, wie man mit deinen eigenen Händen und aus 100% natürlichen Zutaten "Übersee" -Würzmischungen macht

ZhenyaFür uns und unsere Lieben wählen wir die besten aus

Alle Kräuter und Gewürze sind natürlich, handverlesen, getrocknet und der Winter wird köstlich und duftend sein

Zhenya, Danke für die netten Worte!

[Lena]

Ein weiteres interessantes Rezept! Ich habe endlich Svan Salz ausgecheckt! Köstlichkeit stellt sich heraus, keine Worte!
Es ist auch notwendig, dieses Salz zuzubereiten!

Lena, Gesundheit! Nun, ich habe es endlich geschätzt. Bist du bereit für die neue Saison, sind die Salzgläser schon im Schrank?

Ich bin schon mit einem neuen Bestand

In meiner Straße lebt ein Topf Salbei, ich verwende Blätter für Fleisch, ich mag gebackene Stücke in einem Multikocher

Und es ist richtig! Salbei Fleisch ist köstlich!

Übrigens, Salbei, Rosmarin, Thymian und andere ... grünes Basilikum ... Sie können sich auf dem Balkon und sogar in der Küche wachsen lassen
Und die Samen dieser Kräuter sind verkauft, die ich schon gekauft habe

[Natascha]

Mmm ..... du weißt wie man hakt.

Natascha, ich bemühe mich
Geh nicht weit, ich habe immer noch Rezepte für Salz und Kräuter

Geh nicht weit

FSE ... Ich trug eine Matratze ... Ich werde die Nacht hier verbringen ...

Hoffe und warte
Ich werde morgen die würzigen Nudeln einlegen, heute habe ich müde Salztrockner

[Tanya,]

Tanya, Ich werde dieses Salz definitiv nach einem neuen Rezept machen, danke! In diesem Jahr habe ich die fermentierte Stunde intensiv gemeistert und vorbereitet, und niemand hat die Gemüsezubereitungen abgesagt. Ich habe deine Salze schon gesehen, als es mit Kräutern zu spät war. In diesem Jahr, Anfang Juli, habe ich bereits 4,5 Liter Salz mit dem gemacht, was ich gerade im Garten-Gemüsegarten angebaut habe - blühenden Thymian, Dill, Petersilie und Knoblauch mit Zitronenduft.
3 Liter Salz mit Dill, Petersilie, etwas Zitronenmelisse, Knoblauch und frischen Jalapenopfeffern Foold You. In der Tat Jalapenos für echte Gringos, aber diese Hybride hat wenig bis keine Schärfe (0 auf der Schärfeskala), behält aber immer noch den charakteristischen Jalapeno-Geschmack.
Mein Mann rieb alles gut mit seinen Händen und während das Salz zweimal auf dem Tisch trocknete ... nun, es ist einfach unmöglich, es in Worten zu beschreiben, welche Gerüche im Haus waren ... erst einer, dann der zweite ... Ich erinnerte mich die ganze Zeit an dich und dankte dir für deine Rezepte ... Ich habe ein wenig mit den Zutaten experimentiert. Nun, ich liebe dieses Geschäft.

[Lena]

machte 4,5 Liter Salz mit seinem blühenden Zitronenduft Thymian, Dill, Petersilie, Knoblauch.

Lena, was für eine wundervolle Mischung es sich herausstellte, nun, alle Kräuter kamen zusammen - super!
Ja, und im Allgemeinen können Sie Ihre eigenen Kombinationen nach Geschmack zusammenstellen. Hauptsache, es handelt sich um natürliche Rohstoffe, außerdem um frische Rohstoffe, und sie hat sich mit ihren Stiften darin mit Füßen getreten

Lenochka, gut gemacht, ausgezeichnetes Ergebnis für den Winter

Es gibt jemanden, zu dem man aufschauen kann!

[Tanechka]

Wie ich es verpasst habe, ich bin sehr nat, Salbei in diesem Jahr, seltsamerweise, wächst nicht schlecht, also werde ich es morgen richtig machen ... "Schlaf nicht, schlaf nicht, mähen, mähen" .. Tanechka, Vielen Dank!

Nehmen Sie sich Zeit, Sie haben Zeit zum Aufholen

"Nicht schlafen, nicht schlafen, mähen, mähen" ..

: lol: Mantra
Und ich habe nichts zu mähen Nun, vielleicht ... Ivan-Tee ...
Ich werde heute in den Läden nach Salbei suchen. Wenn es hier verkauft wird, dann israelisch

[israelisch]

Wenn es hier verkauft wird, dann israelisch

Lenawird dieser auch tun. Sehr sauberer und duftender Salbei

Ist fein gemahlenes Salz geeignet? Oder werde ich die Prozesstechnologie stark verletzen? zu faul, um in dieser Hitze für grobes Salz in den Laden zu gehen.

Ich benutze Meersalz, es ist sehr grob.

Versuchen Sie es gut, aber nicht sehr fein gemahlen jodiert. Solches Salz kann sich vollständig im Saft des Grüns auflösen und auflösen.

Tatiana, danke für die schnelle Antwort! Und ich dachte nicht einmal, dass die Zwiebel Saft geben würde und Salz sich auflösen könnte. Mein Salz ist nicht das beste Mahl, Gott sei Dank!

Ich dachte nicht einmal, dass die Zwiebel Saft geben würde

Jetzt wird es nach dem Salzen sichtbar

[Tatyana]

Tatyana, danke für so ein duftendes Salz! Ich hätte nie gedacht, dass Salbei und Zwiebeln zusammen ein so angenehmes Aroma verleihen würden. Und wie geht es mit gebratenem Schweinefleisch?

[Jaroslaw]

Jaroslaw, Gesundheit!
Was für eine duftende Komposition, wenn Sie die Dose öffnen ... platzt sie heraus
Zum Schweinefleisch wird es genau richtig sein

[Tanechka]

TanechkaIch habe ein Porzellan gemacht, wie immer auf meine eigene Weise
Salbei 40 g, Zwiebelschleim 160 g, Salz 800 g. Ich habe alles zerhackt, dann mit einem Schwarm geschüttelt und einige Tage auf natürliche Weise trocknen lassen, der Geruch ist interessant
Ich habe die Zwiebeln durch einen Schleim ersetzt, da der Schleim jetzt abgeschnitten und entsorgt werden muss. Es tut mir leid, dass ich Ihnen nicht sagen kann. Sie hätten herausgefunden, wo Sie ihn sonst hinstellen sollen, aber ich hätte es gelernt. Wir lieben diese Zwiebel sehr, im frühesten Frühling kommt sie heraus und trocknet im Spätherbst aus - den ganzen Sommer mit Frühlingszwiebeln

[Luda]

Sie hätten darüber nachgedacht, wo Sie es sonst hinschieben könnten, aber ich hätte es gelernt.

Luda, Gesundheit!

Ich habe es nicht mit Frühlingszwiebeln probiert, ich kann nichts sagen, aber mit Zwiebeln habe ich das Fleisch sehr gerne mariniert oder beim Braten darüber gestreut, guter Geschmack

Ich werde Frühlingszwiebeln von Omas kaufen, die bereits dick und kräftig in Geschmack und Geruch sind.
Portionen schneiden und einfrieren. Ich mochte es wirklich, es zu Hüttenkäsepfannkuchen und Zucchini mit Feta-Käse hinzuzufügen, so dass es viel davon gab
Heute habe ich solche Pfannkuchen gekocht - viele Frühlingszwiebeln und Dill mit Petersilie

Zucchini-Pfannkuchen mit Weichkäse (Administrator)

Ja, ich mache es mit weniger Grün, ich mag keine reine Zucchini, ich mache es für meine Jungs befriedigender

Pfannkuchen "herzhaft" aus Zucchini (Mandraik Ludmila)

Unsere Zucchini fängt gerade erst an

Also habe ich dieses Salz bekommen, ich werde es heute auf Schweinesteaks probieren. Danke Tanya für die leckeren Rezepte. Ich denke jetzt, ich versuche es mit Basilikum. Schade, dass er sich diesen Sommer geweigert hat, mit uns aufzustehen. Ich muss ein gekauftes verwenden (

[Lena]

Lena, für die Gesundheit Wenn Sie das Glas öffnen, fliegt ein so guter Geist des Salbei heraus
Teilen Sie Ihre Meinung darüber, wie Sie Schweinefleisch mit Salbei schmecken

Teilen Sie Ihre Meinung darüber, wie Sie Schweinefleisch mit Salbei schmecken

Ich teile Schweinefleisch war ein Erfolg, das subtile, nicht geschlagene Aroma kam zum Geschmack des Haushalts. In der Tat stellte sich heraus, köstlich und aromatisch. Ich habe dieses Salz auch auf einen Salat aus frischem Gemüse gestreut, es hat sich auch als sehr lecker herausgestellt. So wurde die Salzverkostung bestanden, von allen genehmigt und nahm ihren rechtmäßigen Platz in der Küche ein.

[Alyona]

Alyona, das ist großartig! Jetzt riecht es leicht nach Salbei und Zwiebeln, die ständig über dem Fleisch schweben

Ich bestreue Salate anstelle von gewöhnlichem Salz mit solch aromatischem Salz. Ich benutze was auch immer meinem Geschmack entspricht

Dieses Lammsalz hat mir sehr gut gefallen! Sie sind füreinander gemacht)))

Ja, Salbei und Lamm sind sehr freundlich

[Administrator]

Administrator, dieses Jahr Muskatellersalbei gepflanzt, blüht nur auf dem Weg. Jahr sind die Blätter groß, gerade platzen. Glaubst du, es kann an dieses Rezept angepasst werden? Mir hat die Idee mit dem aromatischen Salz gefallen. Hergestellt im Sommer mit Sellerie, Petersilie, Svan und mochte das Salz mit Zitronenbasilikum sehr. Vielen Dank für die Ideen

[Olya]

OlyaWenn Sie den Geschmack und Geruch mögen, wird sich herausstellen, dass die Blätter noch geschnitten werden müssen
Gesundheit!

[Administrator]

Administrator, danke für die Antwort, ich bezweifle nur, dass diese Art essbar ist und der Geruch daher angenehm ist. Ich werde es versuchen.

Danke für das Rezept! Bisher habe ich Lesezeichen mitgenommen, es gibt keinen frischen Salbei, aber die Idee hat mir sehr gut gefallen!

[Olya]

bezweifle nur, dass diese Art essbar ist

OlyaIch weiß das nicht. Aber Sie können eine Anfrage im Internet stellen und über die Salbei-Sorten lesen

[Tanyusha]

Danke für das Rezept, TanyushaSchade, dass ich es etwas spät gesehen habe - es gibt nur getrockneten Salbei, außer dass ich mich im Laden treffen werde. Ich werde es bis zu diesem Anlass aufbewahren

[Katyusha]

Katyusha, Gesundheit!
Salz erwies sich als gut, wenn das Vorhandensein von Zwiebeln, sein scharfer Nachgeschmack unerwünscht ist, aber ein subtiler und zarter Nachgeschmack und Geruch von Gewürzen und Zwiebeln wünschenswert sind