Gefrorene Putenfilets in einem Wasserbad in einem Slow Cooker

Gefrorene Putenfilets in einem Wasserbad in einem Slow Cooker

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Putenschenkelfilet, gefroren	550 g
Zwiebel	2 Stk
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Worcestersauce	6-10 Tropfen
Trockener Oregano, Knoblauch, Basilikum	Geschmack
Weißbrot	1 Kunststoff
Sahne	6 EL. l.

Kochmethode

• In diesem Fall schlage ich weniger ein Rezept als vielmehr eine Methode vor, um saftiges, nicht baumwolliges, schmackhaftes Fleisch zuzubereiten, ohne es vorher aufzutauen.
• Es wird nicht empfohlen, BOWL-Tiefkühlkost in meinem Slow Cooker zu verwenden.
• Dies bedeutet, dass ich in einem Wasserbad kochen werde, ohne meine Schüssel zu verschmutzen oder zu verletzen.
• Das Fleisch ist auch lecker kalt und wird normalerweise in ein Sandwich geschnitten

Das Gericht ist für

3

Zeit für die Vorbereitung:

6 Uhr

Kochprogramm:

NIEDRIG

Hinweis

Hier ist die Zusammensetzung der Produkte

In einer hitzebeständigen Schüssel lege ich fein gehackte Zwiebeln auf den Boden, Fleisch aus dem Gefrierschrank oben.
Das Fleisch salzen und pfeffern, mit trockenem Knoblauch, Oregano und Basilikum bestreuen, damit weniger Gewürze vorhanden sind, als wenn ich das Fleisch von allen Seiten gespielt hätte.
Mit Worcestershire-Sauce auf das Fleisch tropfen

Gießen Sie etwa 2 cm Wasser in den Boden der Slow Cooker-Schüssel und stellen Sie eine Schüssel mit Lebensmitteln ab

Nach 6 Stunden auf Niedrig habe ich Fleisch vollständig gekocht, nachdem ich es mit einem Fleischthermometer (80 ℃) überprüft habe.
Ich nehme das Fleisch heraus und verdicke die resultierende Sauce mit in Sahne getränktem und geriebenem Plastikbrot

Hier ist eine Sauce und eine leicht verschmutzte Schüssel

Hier ist eine saubere Schüssel nach 6 Stunden Gebrauch

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Es wird nicht empfohlen, Tiefkühlkost in meinem Slow Cooker IN A BOWL zu kochen

Oksan, es ist gefährlich, etwas Gefrorenes in einer Keramikschale zu kochen = ein scharfer Tropfen zwischen dem gefrorenen Produkt und der Heizschale kann einen Riss hervorrufen, oder es werden auch keine Mikrorisse benötigt

[Irsha]

Irsha,
Es gibt verschiedene Slow Cooker, es gibt solche, in denen Sie Tiefkühlkost im AUTO-Modus kochen können, der speziell dafür entwickelt wurde.
Und es gibt einen einfacheren wie meinen, ohne den AUTO-Modus und ohne die Fähigkeit, das Gefrieren sicher zu kochen.
Wer ein Auto hat, darf sich nicht darum kümmern, und ich speichere meine Schüssel auf diese Weise, das Fleisch ist wirklich lecker.

Einige Modelle verfügen über einen Auto-Modus, der nach dem Einschalten des Slow Cookers das Gericht im High-Modus zum Kochen bringt und den Slow Cooker dann automatisch in den Low-Modus schaltet, in dem das Gericht in den Zustand gebracht wird.

Daher ist dieser Modus nicht zum langsamen Abtauen geeignet
Wenn die Schale aus Keramik ist, hat sie Angst vor einem großen Unterschied

und Ihr Weg - in einem Wasserbad - ist genau richtig für gefrorenes Fleisch, es wird sanft auftauen, ohne Temperaturschock

[Irsha]

Irsha,
Ira, ich habe eine wörtliche Übersetzung des AUTO-Modus in unserem Thema gemacht. Schau dort nach, wenn du willst.
Beschrieben als PERFEKT für Tiefkühlkost

Hinzugefügt Donnerstag, 09. März 2017, 19:43 Uhr

Für das Lob, DANKE, FREUND, ist die Meinung des Praktizierenden für mich sehr wertvoll
Zwischen uns denke ich auch, dass das Bad besser und sicherer ist, was auch immer man sagen mag
Schau, was für eine saubere Tasse ich habe, ich habe absichtlich ein Foto davon gemacht, keinen einzigen Fleck

Ich werde nur eine Horrorgeschichte schreiben - nach der gebackenen Milch, die einen so gebratenen Rand ergibt, schmorte ich das Fleisch, und da ich nicht ein wenig hineinlege, wird der Milchrand mit Fleisch verschlossen, das Fleisch gibt seinen Rand

Aber die Milch löst sich unter den Fleischsäften auf (Milch für Fleisch - es gibt keine Geschmacksstreitigkeiten), und der Fleischrand wird aus irgendeinem Grund viel leichter abgewaschen

anscheinend - die milch ist nur süßer, sie kocht und karamellisiert

[Irsha]

Irsha,
Ira, du würdest irgendwie deine vernünftigen Ideen formulieren, damit du dich nicht in Themen verirrst
Und dann folge dir wenigstens und schreibe auf, praktische Erfahrung, es ist kostbar, es ist schade, wenn es verschwindet

[Oksana]

wörtliche Übersetzung des AUTO-Modus

Irgendwo habe ich davon gehört oder gelesen. Vielleicht ein französischer Blog. Aber ich habe auch bemerkt, dass man in diesem Modus ohne vorheriges Auftauen kochen kann.
OksanaWie immer ein tolles Rezept und Kochmethode auch!

Gute Ideen

alle Thema - echte Erfahrung, langjähriges Streiten, aber wir kommen zu bequemen Wegen

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, ich bin sehr dankbar.

Hinzugefügt am Freitag, den 10. März 2017 um 06:48 Uhr

Irsha,
Und als wäre es kompakter als 380 Seiten des Themas, wäre es besser, wie zum Beispiel PRAKTISCHE Schlussfolgerungen.