Kitfort KT Slow Cooker Kräuterhähnchen 2010

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerschenkel	800 g
Salz, schwarzer Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Zwiebel	1/4 Stk
Knoblauch	2 Nelken
Lorbeerblätter	1
Zitronensaft oder trockener Weißwein	50 ml
Wasser oder Hühnerbrühe	50 ml
Thymian, getrockneter Oregano	Jeweils 1/4 TL.

Kochmethode

Das Rezept aus dem Buch The New Slow Cooker, das ich übersetzt habe, in ein Volumen von 3,5 Litern umgewandelt und durch die Verwendung von + Weiß anstelle von Brühe vereinfacht. trocken Wein + Weinessig nur halbes Wasser mit Zitronensaft und ersetzte frischen Thymian + Oregano durch trocken und machte meine eigenen Fotos
ZUSAMMENSETZUNG VON PRODUKTEN:
Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen -800 g
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 1 EL. l.
1/4 Zwiebel, fein gehackt (ich hatte keine)
2 Knoblauchzehen, geteilt
1 / 4h l. trockener Thymian
1/4 TL Trockener Oregano
1 Lorbeerblatt
50 ml Zitronensaft oder 45 ml trockener Weißwein + 5 ml Weinessig
50 ml Wasser oder Brühe
WIE MAN KOCHT:
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
Oberschenkel waschen, mit Papiertüchern gut trocknen, sichtbares Fett und überschüssige Haut, Salz und Pfeffer entfernen
Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen, die Oberschenkel mit der Haut nach unten legen und nur an der Seite, an der sich die Haut befindet, goldbraun braten. Überschreiben Sie sie nicht.
Auf Papiertücher legen, Fett entfernen und in die Schüssel mit den Worten des Herdes geben. Legen Sie das Fleisch mit der Haut nach oben in eine Schicht
(Ich habe Keith ein wenig im Voraus auf MIN gestellt, um die Schüssel ein wenig aufzuwärmen.)
Lassen Sie das gesamte Fett aus der Pfanne ab, geben Sie Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Lorbeerblätter darauf und braten Sie es buchstäblich 2 Minuten lang, um nur den Geruch zu erkennen. Gießen Sie Saft und Wasser (oder Wein mit Brühe) in eine Pfanne und lassen Sie das, was am Boden klebt, darin auflösen. Gießen Sie diese Flüssigkeit in eine Schüssel über die Hühnchenstücke.
Abdecken und 3 Stunden pro MIN kochen
Das Fleisch ist langsam gekocht, weich und saftig, und die Sauce ist angenehm sauer, ABER FETT.
Das Fleisch auf eine Schüssel legen, die Sauce abseihen und das Fett entfernen.
Gießen Sie Portionen Fleisch mit Sauce und legen Sie Kartoffelsalat darauf oder auf die Seite (ich habe die Sauce eingegossen, sie ist immer noch ein bisschen fett für mich, da Broilerfleisch an sich fett ist)
Schade, dass ich das ansehnliche Aussehen des Gerichts verdorben habe, als ich die Haut an der Pfanne kleben und reißen ließ
Am nächsten Tag erinnert das Fleisch etwas an gekochtes Schweinefleisch und wird perfekt in ein Sandwich geschnitten.