Gebackene Geflügelwurst

Gebackene Geflügelwurst

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
* Geflügelhackfleisch	1 kg.
* Zwiebeln	2 Stk. Mitte
* Schwartenblock	100 g
* Stärke	1,5 EL. l. ohne Rutsche
* Salz	12 g
* Koriander	1 Teelöffel
* Muskatnuss	2/3 TL

Kochmethode

• Die Zwiebel mit einem Mixer sehr fein hacken.
• Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel und mischen Sie gut. Ich mache das in einem Mixer. Teilen Sie die Masse in zwei Backbeutel. Formen Sie die Wurst so fest wie möglich zu einer Rolle. Wickeln Sie die Oberseite mit Folie, wickeln Sie die Kanten - Sie erhalten eine große Süßigkeit)))
• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 1 Stunde backen. Dann schneiden Sie die Folie und den Beutel entlang der Brote auf.
• Und noch 20 Minuten backen, damit die überschüssige Feuchtigkeit weg ist und die Oberseite trocken ist. Heiße Brote haben eine weiche gummiartige Konsistenz. Wenn sie sich abkühlen, werden sie für den Wurstzustand fällig.
• Die Produkte behalten ihre Form gut und schneiden ebenso gut in Scheiben.

Ich träume wirklich davon, eine Kollagenhülle für Würste zu bekommen.

[Natascha]

Natascha, oh, was für eine Wurst und es gibt keinen Zufall? Ich möchte wirklich am Speichel ersticken

und es gibt keinen zufälligen Schnitt?

Morgen mache ich ein Foto (ich habe noch nichts gegessen))))

[Natascha]

NataschaIch werde die Wahrheit abwarten, ich habe den Monitor schon praktisch geleckt, aber trotzdem - zeige den Schnitt

Schwartenblock 100 g.

Was ist das?

[Albina]

Albina,

Schwartenblock (gekochte Schweinehautemulsion) (Ang-Kay)

Ich habe diesen Schwartenblock so sehr geliebt, dass ich ihn nicht einmal ausdrücken kann. Es strukturiert sehr stark den Körper der Wurst. Ohne es wird es wie ein langes Schnitzel sein)))))
Ich liebe es, hausgemachte Wurst zu machen. Obwohl es nicht so präsentabel aussieht wie Ladenprodukte. Es gibt jedoch keine schädlichen Zusatzstoffe.

[Natascha]

Natascha, äh ... was für eine Wurst ... danke ... wunderschön ..

Zeigen Sie den Abschnitt

Die Blendung auf dem Schnitt zeigt, dass die Struktur des Produkts nicht schnitzelartig ist.

[Natascha]

Natascha, Ich werde tun

Ich weiß wirklich nicht wann

Ich weiß wirklich nicht wann

Es würde einen Wunsch geben - es wird Zeit geben)))

[Natascha]

Natascha, so wahr

[Natascha]

Natascha, so wahr

und Sie versuchen 80-85, bis Sie 74 Grad im Laib erreichen. Ich hoffe, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein und müssen nicht "Und noch 20 Minuten backen, damit die überschüssige Feuchtigkeit weg ist und die Oberseite trocken ist."
und die Seltsamkeit des Rezepts liegt in der Tatsache, dass Sie einen Schwarten-Block verwenden, um Flüssigkeit im Produkt zurückzuhalten, und in einem Temperaturbereich, der genau diesen Inhalt ausschließt.

[Lamox]

Lamox, ElenaDer Titel des Rezepts zeigt an, dass die Wurst gebacken ist. Es wurde gebacken (der Autor des Rezepts warnte sofort davor) und entsprach nicht GOST oder anderen Standards, zum Beispiel Ihren. Wenn Sie Ihre Meinung zu Würstchen mit Kochmodi bis 80 g C oder in der Nähe von GOST äußern möchten, begrüßen wir Sie zu den Themen solcher Würste. Es gibt nur viele davon auf unserer Website.
Das Rezept enthält noch kein Nitritsalz. Persönlich habe ich auch Angst, Würste bei niedrigen Temperaturen ohne Nitrit herzustellen. Und aus irgendeinem Grund vermeide ich jetzt Produkte mit Nitrit, was bedeutet, dass dieses Rezept zu meinen Lesezeichen geht und ich eine solche Wurst kochen werde. Und auch, weil sie bei mir zu Hause Fleischbrot und ähnliche Produkte lieben und gekochte Wurst und Schinken nicht mögen.

Und weiter.
Nach meinem Verständnis werden diejenigen beraten, die fragen. Und wenn sie nicht fragen, sondern eine Person ihre Meinung aggressiv umsetzt, dann ist dies bereits "fünf Cent verbogen". Ich glaube sofort, dass Sie ein super erfahrener und handlicher Wursthersteller sind. Ich brauche nicht einmal Beweise, ich werde dein Wort dafür nehmen. Aber Sie geben Ratschläge zum falschen Thema. Purgen behandelt keinen Husten.

Über das Prahlen von Kranichen und Kuckucken. Auf dieser Seite finden die Leute Rezepte nach ihrem Geschmack, nach ihren Möglichkeiten, nach ihrer Ernährung usw. Es mag Ihnen unglaublich erscheinen, aber genau das, in Ihren Worten, "trockene Geflügelpastete", könnte in Stücke geschnitten und gelegt werden Für ein Stück Brot habe ich nicht genug.

Und ja, ich entschuldige mich auch beim Autor des Rezepts für einen so selbstbewussten und unangemessenen Kommunikationsstil des Kommentators aus St. Petersburg.
Natascha, ANGELINA BLACKmore, reg dich nicht auf und pass nicht auf! Das Rezept ist ungewöhnlich, aber notwendig. Vielen Dank!

Nun, entschuldigen Sie, so müssen Sie auf einen Schlag warten, damit Sie aufgrund eines einfachen Ratschlags so beleidigt sind
"und Sie versuchen es bei 80 -85, bis die Innenseite des Laibs 74 Grad erreicht. Ich hoffe, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein und müssen es nicht." Und backen Sie weitere 20 Minuten, damit die überschüssige Feuchtigkeit weg ist und die Oberseite trocken ist. ""
und die Seltsamkeit des Rezepts liegt in der Tatsache, dass Sie einen Schwarten-Block verwenden, um Flüssigkeit im Produkt zurückzuhalten, und in einem Temperaturbereich, der genau diesen Inhalt ausschließt. ""
Bedrohungsnitritsalz für Würste aus Geflügelfleisch wird zu Hause normalerweise nicht verwendet
Wir essen jedoch, was wir kochen, und jeder von uns ist ein böser Pinocchio ... Ich wechsle in den Lesemodus ... mit einer angemessenen Antwort des Autors könnten wir gut kommunizieren und sie könnte leicht eine Kollagenhülle bekommen ... Ich habe es zumindest gegessen. aber es sieht so aus, als ob es nur Feinde gibt, obwohl das Hobby meiner Meinung nach mit uns verwandt sein sollte ... Schlag auf Schlag.

und sie könnte leicht eine Kollagenhülle bekommen ... zumindest ihre Beute essen.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie es senden. Und viele Leute hier verwenden zu Hause Nitritsalz, lesen das Forum und greifen nicht unterwegs an.

und Sie versuchen 80-85, bis Sie 74 Grad im Laib erreichen. Ich hoffe, Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein und müssen nicht "Und noch 20 Minuten backen, damit die überschüssige Feuchtigkeit weg ist und die Oberseite trocken ist."

Glauben Sie wirklich, dass der Autor die Technologie des Kochens von Würstchen nicht kennt? Was haben Sie Amerika für den Menschen entdeckt?
Sie wurden vor nicht fünf Jahren registriert. Und wenn sie fünf Jahre lang aus den Büschen lesen, dann hätten sie sicherlich vom Geist dieses Forums durchdrungen sein sollen. Wenn das Ziel darin besteht, die Shell zu verkaufen, dann noch weniger und nicht so begonnen. Und solch ein Ton wird dich definitiv mit niemandem hier verwandt machen, was mich betrifft ...
Aber ich werde es dir nicht sagen ... Vielleicht ist ChAO besser geeignet

Ja ... ihr seid paranoid. Iss was auch immer du kochst und sei glücklich.
PS Natürlich weiß er es nicht.

Mädchen, du hättest nicht einfliegen sollen ... obwohl du andererseits immer für dich selbst aufstehen musst.)
Aber was die Wurst betrifft, hat Lamox recht. Eigentlich. Ansonsten können Sie ein weich gekochtes Ei kochen, umrühren und als Mogul bezeichnen.

[Sveta]

Sveta, es heißt "gebackene Wurst", keine ärztliche, nicht trocken ausgehärtete oder eine andere ... was ist mit dem Rezept falsch? Natasha hat Lammox 'Nachricht so richtig wie möglich beantwortet, aber einige von Lamox' Aussagen gehen in kein Tor, entschuldigen Sie mein Französisch.

Es scheint mir, dass Lamox, wenn zum Beispiel Schmalz verwendet würde, keinen Fehler finden würde - schließlich finden sie keinen Fehler bei der ukrainischen Wurst. Oder es wurde nichts verwendet). In diesem Fall ist die Beschwerde in der Regel die Unverträglichkeit des Inhaltsstoffs und der Zubereitungsmethode. Schwartenblock davon.)
Nun, der Wunsch, sich durchzusetzen - auch. Auch ich ging nicht vorbei, obwohl ich wollte) Als die Mädchen eins zu eins stritten, mischte ich mich nicht ein.

[Scheinen]

ScheinenNun, Sie müssen zugeben, es ist bei uns nicht üblich, Rezepte zu züchten, es ist hässlich und respektlos gegenüber dem Autor. Wir alle kennen die Technologie der Wurstherstellung, die diese Option nicht mögen - sie sind einfach vorbei gegangen, sie passt mir ganz gut für eine Vielzahl von Kindern, und Mein eigenes Menü und ich werde auf jeden Fall kochen und probieren. Wer fühlt sich schlecht über die Tatsache, dass es so ein Rezept gibt

Als Irsha über eines meiner Rezepte verwirrt war, schrieb sie in einer persönlichen Nachricht, wir diskutierten alles und ich stimmte ihr zu, auf die gleiche Weise wurden noch einige Fragen zu einigen meiner Rezepte aufgeworfen, irgendwo gab es ein Missverständnis, irgendwo anders, aber niemand Ich habe mein Geschirr nicht angerufen und es noch mehr nicht versucht.

[Tina]

TinaDu hast recht, ja. Am Ende sieht der Künstler dies, und wir sollten ermutigen und unterstützen, nicht verschiedene Teile des Gesichts auf den Tisch zu stecken. Die Umgebung im Forum ist genauso wichtig wie die Rezepte.
Ich habe jetzt Tee getrunken, dachte ich und habe es mir anders überlegt.

[Scheinen]

ScheinenIch bin froh, dass du meine Idee verstanden hast

Mädchen, danke für deine Unterstützung.
Die persönliche Diskussion ist zivilisiert. Die Nachbesprechung auf diese Weise erfolgte sowohl mit Tumanchik als auch mit dem Chief ... Und nichts Schlimmes geschah - ich begann sie noch mehr zu respektieren und zu lieben, weil ich meine Meinung persönlich geäußert hatte, ohne im Forum Wellen zu schlagen. DANKE für diese Richtigkeit und Weisheit !!!