Brötchen "Ei" auf gekochtem Eigelb

[Teig:]

Brötchen "Ei" auf gekochtem Eigelb

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	3,5 g
Weizenmehl von höchster Qualität	70 g
Milch	100 g
Kristallzucker	5 g
Teig:
Teig	alle
Weizenmehl von höchster Qualität	220 g
Milch	100 g
Eigelb aus hart gekochten Eiern	2 Stk
Kristallzucker	30 g
Salz-	5 g
Butter	60 g
Zusätzlich:
Milch	1 Esslöffel. l
Sesam	10 g
Leinsamen	10 g

Kochmethode

• Teig:
• 1.

  Hefe mit Mehl mischen.

• 2.

  Gießen Sie warme Milch ein.

• 3.

  Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

• 4.
• Lassen Sie den Teig 40 Minuten bei einer Temperatur von 27-28 ° C fermentieren.
• Teig:
• 5.

  Das Eigelb durch ein feines Sieb reiben.

• 6.

  Kombinieren Sie Teig, 200 Gramm Mehl, Zucker und Eigelb in einem Eimer einer Brotmaschine.

• 8-10 Minuten kneten.
• 7.

  Fügen Sie Salz, weiche Butter und restliches Mehl hinzu.

• 8.

  Kneten Sie einen sehr weichen, nicht klebrigen Teig.

• 9.

  90 Minuten bei einer Temperatur von 27-28 ° C gären lassen.

• 10.
• 
• Legen Sie den Teig mitten in der Gärung auf den Tisch, dehnen Sie ihn und falten Sie ihn in einen "Umschlag".
• 10.

  Falten Sie das resultierende Rechteck der Länge nach mit einem "Umschlag".

• 11.

  Den fertigen Teig auf den Tisch legen und kneten.

• 12.

  Teilen Sie 8 gleiche Stücke. Formen Sie jedes Teigstück zu einem runden Teigstück.

• In die vorbereitete Auflaufform mit der Naht nach unten legen.
• Mit Plastikfolie locker abdecken.
• 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 28-29 ° C gehen lassen
• 13.

  Vor dem Versand in den Ofen die Teigstücke mit Milch einfetten und mit einer Mischung aus Leinsamen und Sesam bestreuen.

• In den ersten 7-8 Minuten in einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf backen. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) und bringen Sie die Walzen in Bereitschaft.
• 
• 
• Guten Appetit!

Manechka, was für Brötchen!
Wie immer bei Ihnen - lecker und schön!
!

[Manya]

EIN Manyawieder mit schönen Brötchen necken

Sie weiß wie ...

Sie ist sooooooo gut darin!

[Ksyusha]

Ksyusha, Vielen Dank. Die Brötchen sind weich.
Galina, Vielen Dank. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

[Marine,]

Marine, Brötchen, wie immer super)

[Engel,]

Engel, Vielen Dank. Ich hoffe, Sie finden diese Idee zur Entsorgung gekochter Eier nützlich.

Ja, ich liebe gekochtes Eigelb in Keksen. Aber ein weiteres Rezept ist niemals überflüssig.

Wow was für perfekte Brötchen!

Erst gestern sagte sie, dass unser Sonador verloren war
Ausgezeichnete Brötchen))) Ich habe schon oft gehört, aber ich habe es nie versucht) Danke !!!

dass unser Sonador verloren war

und sie beschwor .... !!

[Sonadora]

Sonadora,
Oh, welche magischen Brötchen haben sich herausgestellt

Manechka, wie immer freue ich mich über Ihr Gebäck. Bitte teleportiere mich den zweiten von rechts.

[Helen]

Helen, warum verkleiden Sie sich dann ??? Woher kommt unsere Frau? Hund in Hut ???
Manya, es tut mir leid))) sonst hat sie nicht erkannt, wer mich hier zitiert

[Manechka]

Manechka, wie immer ein verrücktes Rezept 🔗 🔗 🔗

[Inna]

Inna, Jeanne, Elena, Oksana, Marina, Albina Mädchen, vielen Dank. Ich würde mich sehr freuen, wenn es Ihnen gefällt.

Ich mag sehr gekochtes Eigelb in Keksen.

Das ist ja! Mit ihnen wird der Shortbread-Teig magisch.

Unser Sonador war verloren

Ich las "aus den Büschen". Das Krankenhaus war zu Hause, während alle angezogen wurden ...

und sie zauberte.

Chemie. Bis vor kurzem bezweifelte ich, dass die Idee mit gekochtem Eigelb in Hefeteig erfolgreich war, aber das Ergebnis war wirklich gut. Der Teig ist reich an Geschmack und Aroma, aber nicht so "schwer", als ob rohes Eigelb verwendet würde.

Die Brötchen sind magisch

Für Magie werde ich nicht sagen, aber was sind lecker - ich gebe einen Zahn!

teleportiere den zweiten von rechts

Marin, nimm alles, solange niemand sieht.

Helen, warum verkleiden Sie sich?

Versucht sich unbemerkt an die Brötchen zu schleichen.

Albina, Vielen Dank.

schleich dich zu den Brötchen.

Und ich bin der erste, ich bin der Bulkoff am meisten ...

Nicht wahr, ich durfte alles nehmen

Ksyusha, ich bin eigentlich nicht gierig und ich werde meine geben, wenn plötzlich jemand auf Manyunins Brötchen erscheinen will. Ich bin so, um das Gespräch am Laufen zu halten

Manechka, bin ich für ein Brötchen oder nicht? Du bist unsere Zauberin! Vielen Dank für ein weiteres Meisterwerk.

[Manya]

Manya, keine Feige für dich, was für schöne Brötchen, danke ..

Ich werde meine geben

Ich kann deine nicht bekommen, ich will meinen Hach!

[Sonadora]

SonadoraSind die Brötchen süß oder nicht sehr viel, eher Brot? In dem Sinne - viel Zucker hinzufügen?

Was sind die flauschigen Brötchen, die Krümel sind luftig mmmm ... Manechka ist super, danke für das Rezept, sie hat es weggenommen)

[Mann]

Mannmehr ...
Das Schicksal von Entih Bulkaf - wird mit Sauerteig gebacken)))))
Danke für das Rezept.

[Yachthafen]

Yachthafen, KsyushaDas ist genug für alle, keine Sorge.
Nina, kristina1, Tatyana, Natalia, Natascha, Vielen Dank!

TATbRHATanya, eher Brot.
ANGELINA BLACKmoreNatasha, zeigst du mir später, wie es ausgegangen ist?

Manechka, was für Brötchen das !!!! Ich bewundere deine Rezepte))))

Iren, hier bei HP gibt es so viele bewundernswerte talentierte Meister, dass ich selbst als Lehrling nicht für sie geeignet bin.

Iren, hier bei HP gibt es so viele bewundernswerte talentierte Meister, dass ich selbst als Lehrling nicht für sie geeignet bin.

Bescheidenheit schmückt natürlich, aber nicht in einem solchen Ausmaß

Hier habe ich einen Umzug zu diesen Brötchen gemacht. Und er hörte auf: Ist es genau für 290 g Mehl 60 g Butter? Ich habe dieses Stück gesehen - und ich habe an etwas gezweifelt ... Oder sollten die zweiten 100 ml Milch nicht zum Teig gegeben werden? Nun, es dreht sich, wir werden sehen.

[Tatyana]

Tatyana, Alles ist richtig. Milch 100 Gramm in Teig und 100 Gramm in Teig, Butter 60 g.

Ich habe weniger Öl eingefüllt. Sie gingen gut auf, gebacken.