Fastenbrötchen "Butter"

[Teig:]

Fastenbrötchen "Butter"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe (Saf-Moment)	4 g (2 TL)
Wasser	300 ml
Weizenmehl	200 g
Teig:
Teig
Weizenmehl	300-330 g
Kristallzucker	50 g
Salz-	1,25 TL
Pflanzenöl (geruchlos)	60 g
Zusätzlich:
Sesam	3-4 EL. l
süßer Tee	2 EL. l

Kochmethode

• Teig:
• Mehl mit Hefe mischen, warmes Wasser (38-40 ° C) hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 4-5 Minuten lang schlagen. Den Behälter mit Teig mit Frischhaltefolie festziehen und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
• Teig:
• Fügen Sie Pflanzenöl zum Teig hinzu, mischen Sie.
• Mischen Sie das Mehl (es dauerte 300 g) mit Salz und Kristallzucker, fügen Sie dem Teig hinzu und kneten Sie den Teig. Sobald das Mehl gleichmäßig angefeuchtet ist und der Teig zu einem einzigen Klumpen "greift", hören Sie auf zu kneten und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen. Kneten Sie dann, bis er elastisch und glatt ist. Ich habe den Teig in einer Brotmaschine im "Knödel" -Modus geknetet. Nach 10 Minuten wurde die Charge gestoppt, angehalten und dann im gleichen Modus (20 Minuten) vollständig geknetet.
• Lassen Sie den Teig 90 Minuten lang mit zwei Tüchern alle halbe Stunde gären.
• Den fertigen Teig auf den Tisch legen, kneten, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
• Teilen Sie den Teig in 8-10 Stücke (geteilt in 8 Stück à 112 g), formen Sie ihn zu runden Brötchen und legen Sie ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder ein Backblech. Proofing - 1 Stunde unter der Folie.
• Fetten Sie die Brötchen vor dem Backen vorsichtig mit süßem Tee ein und bestreuen Sie sie mit Sesam (ich hatte eine fertige Getreidemischung aus Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen).
• Mit Dampf bei einer Temperatur von 220 ° C (Konvektion 200 ° C) backen, nach 7 Minuten die Temperatur auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) reduzieren und die Brötchen backen, bis sie weitere 15 bis 20 Minuten gekocht sind. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, meine gesamte Backzeit betrug 35 Minuten.
• Die fertigen Brötchen auf einen Rost legen und abkühlen lassen.
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• Die Brötchen sind weich und flauschig. Niemand wird vermuten, dass sie schlank sind, versuchen Sie es!

Hinweis

Ich habe Vadim Tarabrins Rezept als Grundlage genommen: 🔗 Hotdog Brötchen

[Manyash]

ManyashWas für eine flauschige Krume!

Manechka, Mädchen, du bist unser Schatz, wie machst du alles schön?

[Marisha,]

Marisha, was für entzückende Fotzen !!!

Was für verlockend! Zu Lesezeichen!

Was für eine Schönheit. Tut mir leid, ich bin in der Krawatte, das Gewicht von etwas ist überflutet

[Ksyusha, Tanechka, Marisha, Olga, Lyulyoka]

Ksyusha, Tanechka, Marisha, Olga, Lyulyoka! Mädchen, vielen Dank für Ihre freundlichen Worte und Unterstützung!

Es tut mir leid, dass ich verstimmt bin

Warten wir, bis alles wieder normal ist!

Was für eine Schönheit !!! Oh, du musst backen !!! Verdammt, die Reparatur lässt nicht viel zu. Aber die Brötchen sind so gut!

[Marishka]

Marishka, die Brötchen sind einfach lecker, du bist unser kluges Mädchen!
Meisterhaft ausgeführt, Bravo !!!

Mädchen, Ilona und Marisha, danke! : Ich würde mich freuen, wenn Sie die Brötchen mögen.

[Manya]

Manya, deine Brötchen sind schon auf meinem Backen, obwohl in einem Cartoon, weil es keinen Ofen bei der Arbeit gibt, tut mir leid!
Und das Schwierigste wird sein: "Legen Sie die fertigen Brötchen auf einen Rost und kühlen Sie ab." Ich fürchte, ich bin immer noch schlau heiß. Ja, auch die Nachbarn sind am Wochenende im Studio, Sie müssen alles selbst in einem essen Schnauze, Mach keinen Mist, oh, dass ich es bin ... in einem noch recht anständigen Gesicht!

Vkusnoooo !!! Höchst. Die Kamera hier unten war nicht bei der Arbeit. Ich habe nur 2 Brötchen fotografiert, aber ich hatte keine Zeit, sie zu löschen - wieder bei der Arbeit!

[Ilona]

Ilona! Schön, dass es dir gefallen hat! Platzen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Nur bin ich nicht Ksyusha Sind Sie sicher, dass dies die Brötchen waren, die gebacken haben?

Folgendes haben wir bekommen. Lecker, außergewöhnlich !!! Der wichtigste Schnupper bewertete es mit 5 !!!

[Tatyana]

Tatyana, charmanter Kumpel und wundervolle Brötchen! Ich bin sehr froh, dass es dir gefallen hat!

Marina, danke für das Lob !!! : rose: Wir haben es wirklich versucht !!! Und da die Brötchen "Fastenzeit" sind, haben wir es heute DREI Mal versucht !!!

Marina Brötchen sind gut



danke sehr lecker !!

Galina, leckere Brötchen haben sich herausgestellt! Die Krume ist so flauschig und die Kruste ist dünn!

Svetlana, gute Gesundheit!

[Ilona]

Ilona! Schön, dass es dir gefallen hat! Platzen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Nur bin ich nicht Ksyusha Sind Sie sicher, dass dies die Brötchen waren, die gebacken haben?

Maaan, ich bereue. Ich weiß, dass Sie und die Mistel so leckere Brötchen haben. Und während ich sie mit Gedanken machen wollte ... kurz, ich gestehe, dass ich deine Brötchen an Oksana geschrieben habe ... Ich werde das Missverständnis korrigieren. Die Brötchen sind köstlich !!! Ich habe schon 2 mal gebacken !!! Ich werde es immer noch sein !!!

[Ilona]

Ilona, Peking zur Gesundheit! Es ist gut, dass das Rezept stecken geblieben ist.

[Sonadora]

SonadoraHeute habe ich deine Brötchen gebacken. Oh, sehr lecker! Ich empfehle jedem, es zu versuchen, es schien ein bisschen wie ein Tanz mit einem Tamburin - mehrmals kneten, es ist nichts für mich. Dies wirkte sich jedoch am besten auf das Ergebnis aus. Das Fruchtfleisch ist geschichtet, luftig. Das einzige, was den Sesam schlecht hielt, obwohl er mit Wasser verschmiert war. Auf Ihren Brötchen stecken die Streusel dicht fest, gibt es ein Geheimnis? heiß werden.
Und doch klebten sie in einer Pfanne beim Proofing zu einer Masse zusammen. Wenn Sie es versuchen, können Sie ein Brötchen abbrechen, aber die Grenzen sind kaum wahrnehmbar. Wie es sich herausstellt, eins nach dem anderen zu backen, ist mir ein Rätsel.

[Irina,]

Irina, Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war und das Ergebnis zufriedenstellte.

Das einzige, was den Sesam schlecht hielt, obwohl er mit Wasser verschmiert war. Auf Ihren Brötchen stecken die Streusel dicht fest, gibt es ein Geheimnis? heiß werden.

Ich spritze. Bevor ich sie in den Ofen stellte, schmierte ich die Brötchen mit süßem Tee (das Rezept sagt). Anstelle von Tee können Sie Brötchen mit Milch oder Wasser mit verdünnter Stärke einfetten (0,25 Teelöffel Stärke pro 2 Esslöffel Wasser).

Und doch klebten sie in einer Pfanne beim Proofing zu einer Masse zusammen. Wenn Sie es versuchen, können Sie ein Brötchen abbrechen, aber die Grenzen sind kaum wahrnehmbar. Wie es sich herausstellt, eins nach dem anderen zu backen, ist mir ein Rätsel.

Meine Esser lieben es, Brötchen abzubrechen, deshalb backe ich oft in der Form. Um jedes Brötchen "getrennt" zu machen, müssen Sie auf einem Backblech backen.

Shl Irina, wenn möglich, zu mir auf "du".

Frage)))
Einmal gebacken, aber nachmittags geschmackvoll. Meine Schwester war alle überrascht, dass die schlanke ...
Jetzt möchte ich morgens aufstehen und sie in den Ofen stellen, aber ich weiß nicht, ob es sich lohnt, so zu pervertieren.
Wenn ich heute alles mische, stehe es, teile es, lege es in eine Form und in den Kühlschrank ... und morgen früh, wärme und backe sie ... ich werde die Brötchen nicht verderben ???
HILFE

[Tatyana]

TatyanaSie können den Teig sofort kneten (auf sichere Weise und während des Knetens nicht pausieren), den Behälter mit dem Teig im Kühlschrank im unteren Regal entfernen und morgens Brötchen formen, den Gärschrank etwa anderthalb Stunden lang backen und dann backen.

[Sonadora]

Sonadora, danke, wahrscheinlich werde ich))))

bliiin WIE GESCHMACKIG !!!!!
Wahrscheinlich sogar schmackhafter, als wenn Sie es nicht über Nacht stehen lassen
Sie sind soooo in deinem Mund

Danke für das Rezept ...
die Hälfte der Brötchen mit Zucker und Zimt stellte sich heraus))))

[Tatyana]

TatyanaSchön, dass die Brötchen gut sind!

Die Brötchen sind wunderbar! Myakish überrascht - sehr flauschig! Und köstlich!



Vielen Dank für das Rezept!

[Freesie]

Freesie, was für eine Schönheit! Die Krume ist schwerelos und unglaublich flauschig!

Jungfrau, und wer stellt sicher, dass die Samen nicht zerbröckeln? Ich habe mit stärkehaltigem Wasser verschmiert - sie bröckeln. Ich halte nur wenn das Ei-Samen-Ei.

Akzeptiere meinen vielen Dank für das Wunderrezept! Ich bin neu im Backen, aber mit Ihrer Hilfe von einem Mädchen habe ich es getan. Alles ist einfach und leicht und die Kinder werden gefüttert

[Anna,]

Anna, Ich habe auch ein wenig Streusel auf diese Brötchen.

Butska! Ich bin froh, dass es Ihnen und den Kindern gefallen hat!

Vielen Dank für die delikatesten, leckersten, luftigsten und schwerelosesten Brötchen.

Ich fügte hinzu, Vanille, ich kann nicht ohne sie leben, da eine Katze auf Baldrian reagiert. Zum ersten Mal, als ich ein mageres Brötchen backte, hatte ich nicht erwartet, dass sich ohne Milch und Eier ein solches Wunder herausstellen würde. Meine Bauern (Ehemann, zwei Söhne) sprechen ein großes Dankeschön aus

[Sonadora]

SonadoraSchau mal, was für eine Sonne ich habe. Natürlich keine ganz magere Option ... mit saurer Sahne gefettet und mit braunem Zucker bestreut. Lecker!

[Irina]

Irina, wunderschöne Brötchen! Es ist zu sehen, dass sich die Luft herausstellte.

[Manya]

Manyakam mit Freude.Heute habe ich Tinas Gebäck gebacken, die Füllung ist geblieben, aber ich habe deine Brötchen schon im Visier. Das Ergebnis sind Käsekuchen. Dies sind keine Käsekuchen, ein Lied, zart und luftig, Kinder fegen einfach weg.

[Elvira]

Elvira, Gesundheit! Es ist gut, wenn die Kinder glücklich sind.

31. März Lazarev Samstag können Sie Kaviar essen. Ich habe Kaviar, und ich werde diese Brötchen backen. Dann melde ich mich wieder.

[Manyunechka]

ManyunechkaWas für wundervolle luftige Brötchen!
Keine Brötchen, sondern flauschige Pelzschalen! Yum!
Ich sitze und bewundere!
Manechka, danke für solch ein Flaumwunder! Ich werde es auf jeden Fall kochen!

Die Brötchen sind einfach wunderbar! Weich, flauschig.

[Irina]

Irina, was für cool, flauschig!

Ritus, Danke liebe.

Mann, rollt otpad !!!!
Letzte Nacht saß das Kind und las Paustovskys warmes Brot vor, und jetzt fragte er danach, Mama! Wie ich leckeres warmes und süßes Brot will!
Nun, Mama hat nach mageren Brötchen gesucht und sie hat es gefunden!))))
Sie sind großartig! Die Krume ist nur Flusen!
Ich nehme sie zur dauerhaften Bewaffnung!
Kinder den ganzen Abend das, wenn sie schlau sind)

[Irina]

IrinaLassen Sie die Brötchen ausschließlich aus gesundheitlichen Gründen an Kinder gehen.

[Manechka]

ManechkaAlle mochten die Brötchen: duftendes und flauschiges Premium-Mehl.
Ich werde wiederholen!
Vielen Dank!

[Manya]

ManyaHier sind deine Brötchen, nur Sauerteig

Mageres Brötchen "Butter" mit Kartoffel-Hopfen-Sauerteig Den Teig 12 - 24 Stunden lang einlegen. Den Teig, den gesamten Teig, die Butter, den Zucker, das Salz, das Mehl ... kneten und 20 Minuten lang stehen lassen. Dann 10 Minuten lang weiter kneten, dann 10 Minuten lang ruhen lassen und ...Helen

[Sonadora, Manya]

Sonadora, ManyaDanke für dieses wundervolle Rezept. Die Brötchen sind köstlich und man kann nicht sagen, dass sie überhaupt mager sind. Ich wollte ein paar Brötchen backen, aber sie wuchsen so sehr auf dem Proofer, dass sie immer noch zusammenklebten.

[Elena]

Elena, wunderbare Brötchen. Die Krume ist nur Spitze.