Teig für Weizen-Roggen-Pizza von Panasonic

[Panasonic 2511]

Teig für Weizen-Roggen-Pizza von Panasonic

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Trockenhefe	2 h l
Weizenmehl	225 g
Roggenmehl	130 g
Butter oder Pflanzenöl	25 g (2 EL)
Wasser	250 ml
Salz	0,5 h l
Zucker oder Honig	1 Esslöffel
Zitronensaft	2 h l
Kakaopulver (optional)	1 Esslöffel

Kochmethode

• Machte einen Pizzateig nach einem Rezept aus einem Buch zu meinem Panasonic 2511 .
• Benannt Roggenmehlteig für Pizza, eigentlich Weizen-Roggen-Teig, mit Zusatz von Kakao
• Alle Zutaten in einen Eimer einer Brotmaschine geben und Starten Sie das Programm "Pizza".
• Teig nach 5 Minuten Kneten
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• Teig nach 20 Minuten Kneten
• 
• Fertigteig (nach Piepton)
• 
• Der Teig wird auf Pizza ausgerollt, es ist klebrig, es ist besser, die Hände und ein Nudelholz mit Butter einzufetten, der weiß, wie man den Teig gleichmäßig mit den Händen verteilt. Dieser Teig lässt sich leicht von Hand formen, aber mit einem Nudelholz ist es für mich einfacher und schneller
• 
• Legen Sie die Füllung, den Käse und backen Sie sie in einem Pizzahersteller / Ofen, bis sie weich sind.

Das Gericht ist für ausgelegt

für eine Pizza 30cm Durchmesser

Zeit für die Vorbereitung:

Teig - 45 min. Komplett Pizza - 1 Stunde.

Kochprogramm:

Brotbackautomat, Pizzabäcker / Backofen

Hinweis

Kürzlich bemerkte ich in einer bekannten Pizzakette - Pizzen auf Roggenteig, ich bestellte es, mein Sohn und ich mochten es. Und hier haben wir ein neues Familienmitglied - Panasonic2511. Ich las seine Anweisungen wie einen faszinierenden Roman abends vor dem Schlafengehen, und jetzt fand ich dieses Rezept und beschloss, es zu versuchen.
Das erste Mal machte ich eine halbe Portion, ersetzte Zucker durch Honig, Pflaumen. Öl für Oliven, der Rest nach Rezept. Ich weiß nicht, warum es Kakao gibt, es kann den Roggengeschmack maskieren, das Vorhandensein von Zitronensaft ist mir auch nicht sehr klar, aber ich setze alles in Position. Die Pizza ist jetzt in der "Prinzessin", ich warte
Auf dem Hauptfoto, dem Ergebnis, habe ich versucht, den Teig größer zu schießen, deshalb ist dies der Winkel des Bildes.
Tun, backen, gönnen Sie sich Ihre Gesundheit!

[Butterblume]

Ich habe einen Pizzateig nach dem Rezept aus dem Buch für meine Panasik 2511 gemacht.
Benannter Roggenmehlteig für Pizza, eigentlich Weizen-Roggen-Teig, mit Zusatz von Kakao

Butterblumeund wie ist es passiert? Das ist lecker ?? Eigentlich ist dies das erste Mal, dass ich von einem solchen Pizzateig höre.

[Natalia]

NataliaEs stellte sich heraus, dass ich eine halbe Portion des Teigs dünn gemacht habe, aber definitiv nicht die Sohle. Eine volle Portion wird dicker. Ich fragte meinen Mann, wie es schmecke - er kenne die Zusammensetzung nicht, er sagte genau den Teig mit Roggenmehl. Gefragt Kakao ist es gefühlt? - Nein!
Der Teig ist angenehm, rollt gut aus, fein porös, wurde auf einem Pizza-Prog, 45 min, mit einem Roggen-Paddel-Kamm, in der Spur gemacht. Einmal ersetze ich das Schulterblatt durch ein normales.
Das Programm ist sehr interessant, es heizt sich sofort auf und es wird funktionieren, es wird stehen, es wird funktionieren, es wird stehen, das heißt, es stellt sich heraus, dass es knetet und steht und alles dauert 45 Minuten, und Sie können sofort ausrollen und backen. Für alles über alles, mit einer Stunde Backen!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, du bist großartig, wenn du das Risiko eingeht, es zu kochen. Ich sollte es auch versuchen. Ich habe ihn gemieden. Ich mache Weizenpizzateig auf diesem Programm. Die Zusammensetzung des Teigs ist unterschiedlich, aber nach dem Kneten mit Panas ist die Pizza immer lecker.

[Svetochka]

SvetochkaRoggenmehl ist also für unsere Familie heilig

[Butterblume]

Butterblume, danke für die Eindrücke und Erklärungen!
Es gibt kein solches Rezept in der Anleitung für meinen Europäer.

[Taille]

Roggenmehl ist also für unsere Familie heilig

+1
Ich werde es auch kochen, aber ich habe dieses Rezept vorher nicht einmal bemerkt ... oder habe ich es nicht?
Ich brenne!
Lyudochka!



Mit dem Zusatz von c / z mache ich oft ...




Taille, Mandraik Ludmila, Mädchen, mein Pizzateig dreht sich ...
Ich bin in meine Anleitung eingestiegen und habe sie für die Öfen 2500 und 2501 gemeinsam ...
Und es gibt auch Roggenpizza (ich habe es vorher nicht bemerkt)
Natürlich habe ich sofort meine eigenen Korrekturen vorgenommen.In einer halben Stunde werde ich backen, zu Abend essen, dir vom Geschmack erzählen, aber ...
bereits Ersatz:
statt Wasser + Zitronensaft ~ Ich habe Molke (wo kann ich darauf verzichten) ha ha!
Anstelle von Zucker ~ Honig.
Hefe ist nicht 2, sondern 1,5 TL. Ich denke das ist genug und vielleicht viel. Wir werden sehen.
Ich habe keinen Kakao hineingegeben. Ich denke, es ist für Farbe da. Ich will nicht.
Der Teig sieht in HP immer noch leicht aus. Wir werden sehen.

Ritochka, wir warten auf Eindrücke, ich bin auf der Spur. Sobald ich eine volle Portion gemacht habe, wird es mehr Teig geben, sonst geht jetzt der Geschmack des Teigs für Tomaten und Käse verloren, es fühlt sich an wie Roggen, aber das ist alles ...
Übrigens, bei Pizza ist es schmackhafter, wenn Sie nicht eine, sondern ein paar oder sogar mehrere Käsesorten verwenden. Gestern hatte ich 4 Sorten: Parmesan, Maasdam, Pizzakäse in einer Tube und Krimkäse aus Kasachstan (sehr leckerer Hartkäse). Ich denke, Maasdam war überflüssig

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaAlso werde ich berichten!
Schon verschlungen ... Vkusssssno!
Ich werde dies jetzt tun (mit dem Vorteil des Falles))
Werfen Fotos: Leichter Teig (ohne Kakaokartoffeln). Hier ist es vor dem Backen, aber hier ist es in der Prinzessin ~ Ich machte eine volle Portion und die Pizza wollte weglaufen, ich kochte sie sogar bis zum Deckel.
Ich musste ein Teflon-Netz legen, so legte ich es auf Kuchen und Pizzen ... oft.





Und jetzt ist es fertig auf einer Platte! Und sie hat das Stück absichtlich zerbrochen, um die Pause zu zeigen.
Es ist etwas "gummiartiger" als weiße Pizza, aber es passt perfekt zu uns. Einfache Option. Nützlich. Unser Vater liebt es bequemer, aber Papa ist noch nicht, er ist im Dienst !!!
Was wir also wollen, ist was wir essen! Urrah gesunde Ernährung.
Leute, probieren Sie es aus, die Nachfrage wird Ihre Nase nicht treffen! Es ist interessant!

[Ritochka]

Ich musste ein Teflon-Netz legen, was ich oft auf Kuchen und Pizzen mache.

RitochkaIch werde es an Bord nehmen!
Es bedeutet, Kakavu - streichen
Es ist schade, ich hatte lange keine Molke mehr, lagere Milch und habe außerdem keine Zeit, sauer zu werden - wir essen

[mamusi]

mamusi, Rita, hast du Pizza mit dem ganzen Programm gemacht? Dann direkt zur Prinzessin gehen? Aufgestanden?

[Sveta]

Sveta, Pizza Prog 45min mit Erhitzen, sofort backen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, danke. Hast du die halbe Portion geknetet?

Dann direkt zur Prinzessin gehen? Aufgestanden?

Sveta, warum?)
Alles ist im Programm enthalten. Ich habe es ~ es ist fertig! Ich rollte es mit meinen Händen ohne Nudelholz auf Papier aus und los!
Das einzige, was ich vergessen habe zu warnen. Der Teig war sehr zart und sehr klebrig. Es wurde aus dem HP herausgezogen ... Finger müssen im Raster benetzt werden. Öl. Und dann formen und glätten Sie problemlos mit einer geölten Handfläche. Ja, Panasik freut sich über ein gutes Rezept und Kneten
Der Teig scheint dünn, aber es wird kein Mehl mehr benötigt. Auf diese Weise ist es weicher. Und meine Butter war Ghee.

[Sveta]

SvetaJa, ich habe die Hälfte geknetet, es hat sich als gut herausgestellt, aber nicht die einzige, aber wenn ich das nächste Mal versuchen werde, den vollen Preis zu erzielen, wollte mein Mann mehr, gebacken für eine volle Prinzessin.

für eine volle Prinzessin gebacken.

Oh, Leute ... für eine volle Prinzessin brauchst du einen vollen Preis. Ich habe eine volle Norm. Wir lieben auch luxuriöser.
Sveta und du in Tortika, wahrscheinlich die Hälfte. Welchen Durchmesser gibt es?

Sveta und du in Tortika, wahrscheinlich die Hälfte. Welchen Durchmesser gibt es?

Durchmesser 22 cm. Wird Panasik die Hälfte der Portion kneten?

[Taille]

Durchmesser 22 cm. Wird Panasik die Hälfte der Portion kneten?

Sveta, ich fürchte nicht ...
Ich würde das tun: Ich würde eine ganze Portion kneten. Und 1/2 im Gefrierschrank für später.

Also schrieb Luda, dass sie eine halbe Portion geknetet habe.

machte eine halbe Portion

Taille, Ja? Hat Lyuda 250 g Mehl in Panas geknetet?
Ich habe dieses Ding irgendwie vermasselt!

[Ritochka]

RitochkaDie halbe Portion wurde geknetet und mit einem Roggenkammrührer geknetet

[mamusi]

mamusi, Rita, und nach dem Programm Pizza legte ich den Teig auf ein Backblech und ließ ihn wieder aufgehen (ca. 15 Minuten). Es wird großartig.

würde eine volle Portion kneten. Und 1/2 im Gefrierschrank für später.

Ich mache das mit Weizen.

Die Hälfte der Portion wurde geknetet und mit einem Roggenkammmischer geknetet

Luda, danke für die Erfahrung.

Nein, es gibt noch weniger ... es werden 175 g Mehl sein ... wie? Wie Panas kneten wird ...



Nun ... es ist klar, Lyuda. Dies sind hilfreiche Informationen.
Dies reicht uns jedoch nicht aus. Und nicht genug für die Prinzessin.Ich habe immer Pizza für mindestens 400 g Mehl gemacht. Und hier und so 355 g. Baby ...
Hefe 2 Löffel werden dort NICHT benötigt ... überhaupt nicht.

Es stellt sich heraus, dass niemand diese Pizza vor Lyuda gebacken hat, aber Lyuda hat Panasik gekauft und hier ist eine Roggenpizza
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Dies bedeutet, dass weniger Hefe benötigt wird, kein Kakao

[Svetochka]

Mehl wird 175 g sein ... wie? Wie Panas kneten wird ...

Ritochka, es gibt auch Wasser - 125 ml, Öl 1 EL. l. Normalerweise wurde es so geknetet, ich habe keine Probleme bemerkt, ich habe irgendwie nicht einmal darüber nachgedacht, was ich nicht kneten könnte. Ich habe oft kleine Portionen im Rettich gemacht, es gibt einen Eimer mit einer etwas anderen Form, aber mit geringem Volumen, und hier ist der Mixer noch größer



SvetochkaAlso, ich bin so "bewegt" von Roggenmehl, ich schiebe es überall hin, sogar in Haferkekse

Hefe 2 Löffel werden dort NICHT benötigt ... überhaupt nicht.

Ja, Ritochka, vollkommen einverstanden! Ich werde versuchen, 1 TL im Allgemeinen zu nehmen. für eine volle Portion und ohne Kakao, na ja ... Ich werde ein Rezept mit unseren Korrekturen machen, Sie werden Mitautor

Dies bedeutet, dass weniger Hefe benötigt wird, kein Kakao

Nun, ich habe es nicht reingelegt!
Und Luda hat es ausgedrückt. Es sollte zuerst wie Luda sein. Die Originalversion, wahrscheinlich verbreitet. Aber Luda selbst wird dort entscheiden!

Ich, Sveta, nahm 1,5 TL Hefe.
Aber als nächstes. Ich nehme nur 1. Das ist sicher. Mit Rast. Ich werde auch Butter probieren.




Ab gestern Abend gab es eine winzige Ecke Pizza, so weich, dass sie sehr gut für einen Snack mit einer Tasse Tee geeignet war!
Weil das Serum so weich ist, was ich anstelle von Wasser hinzugefügt habe.

[mamusi]

mamusiJa, Serum, es ist ein Wunder, schade, dass ich noch nicht genug "Quellen" dafür habe

Also habe ich es getan. Genau nach dem Rezept, aber ich habe Pflanzenöl anstelle von Butter genommen. Ich hatte keine Angst, 2 TL zu setzen. Hefe. Und ich bereue nichts. Der Teig ist sehr weich, Hefe ist nicht zu spüren. Köstlich. Aber Roggenteig ist nicht jedermanns Sache. Ich gehöre nicht zu ihnen. Ich bereue es nicht, dieses Rezept ausprobiert zu haben. Besonders jetzt "rolle" ich in Tortika.
Hier ist meine Schönheit

[Svetlana]

SvetlanaGut gemacht, Schönheit, ich sehe durch Farbe - Kakao setzen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, alles ist nach dem Rezept. Kakao, Zitrone. Saft, Wasser usw.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, beide Schönheiten: Pizza und Tortilla!
Ist der Teig überhaupt nicht dein Typ?
Und ich habe im Gegenteil ~ heute noch ein paar Kuchen gemacht ... nach einem anderen Rezept, aber auch mit Roggenmehl + Haferflocken. Und ich habe den Pizzateig für morgen verlassen!
Ich werde dies auch wiederholen, aber auf Serum.

[mamusi]

$ vetLana, Sveta, beide Schönheiten: sowohl Pizza als auch Tortilla!

Richtig, Rita. Ich mag es auch.

Ist der Teig überhaupt nicht dein Typ?

Es stellte sich heraus, dass kalte Pizza besser schmeckt. Das kleine Stück blieb, kühlte ab, erstarrte und ich versuchte es. Sehr lecker.
So passiert es



mamusi, Rita, wenn du den Tortenteig magst, gib mir einen Link.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeWas für ein cooles Rezept, Lesezeichen ..: Rose: Danke ..

[Svetochka]

SvetochkaIch habe schon alles in den Lesezeichen, gebacken Danke
kristina1, Gesundheit!

Wenn Sie den Tortenteig mögen, geben Sie mir einen Link

Svetochka, so gab ich, in Temko Panasonic. Heute.
Und dies ist nicht das erste Mal, dass ich sie mache. Ich weiß schon was ich mag!
Fang ...

Teigpastetchen mit Haferflocken und Roggenmehl (Linadoc)

Nach diesem Rezept backen Mädchen Pizza und Khachapuri und sogar Brot und Brote.

Ich habe heute eine volle Portion gemacht, den Teig beim Kneten fotografiert und ihn auf die erste Seite im "Körper" des Rezepts gesetzt

[Butterblume]

ButterblumeKlasse!

[mamusi]

mamusiIch habe es gesehen, ich habe es in meinen Lesezeichen, aber ich habe es nicht gebacken. Wenn dies nicht das erste Mal ist und Sie es mögen, sollten Sie es versuchen.

Fertig, heute ist sie so:

Kakao wurde durch 1 ersetzt. ein Löffel halbfettes Leinsamenmehl

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeWas für ein guter Kerl du bist, welche Bilder ... Mama Daragai, mein Sohn liebt Pizza ... er wird für das Wochenende kommen, höchstwahrscheinlich werden wir es tun, ... Lyudmila, Pizza otpad

Das Rezept ist großartig! Butterblume, nochmals herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Assistenten! lass es bitte!

[Irishkina]

Irishkina, Danke liebe! Erfreut, gefällt dem Bastard vom Herd

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyudochka, ich komme als Spezialist für Roggenprodukte zu Ihnen. Ich habe Teig von der Pizza übrig, ich habe ihn eingefroren. Ich möchte in Tortilka einen Kuchen backen. Backen Sie Roggenkuchen? Welche Füllungen eignen sich für Roggenteig? Wenn es Links gibt, werfen Sie es bitte. Während ich mich für Kartoffeln entschied. Ich habe viele Produktbeschränkungen und muss sorgfältig auswählen. Ich mag Fisch, aber wegen der Knochen verschwindet er.

[Svetochka]

SvetochkaIch machte Adjarian Khachapuri auf Roggenweizenteig (offen), dann machte ich es mit Zwiebeln und Eiern; mit Reis, Zwiebeln und Ei. Ich mochte den Kohl nicht wirklich. Trotzdem kann man sogar Beeren haben, wir hatten hier ein Rezept für ungesäuertes Roggenfutter, aber ich mochte keine Beeren mehr - ich mochte Äpfel mit Zimt. So ähnlich

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLeider passt das, was Sie aufgelistet haben, nicht zu mir. Ich will wohlschmeckend. Ich werde über Kartoffeln lesen, vielleicht mache ich es damit.

[Svetochka]

Svetochka, was kannst du tun? Kartoffeln sind schnelle Kohlenhydrate, bei Diäten ist das gleiche nicht gut Für mich gibt es keinen großen Unterschied zwischen Kartoffeln, Äpfeln oder Bananen, alles schnelle Kohlenhydrate

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaIch darf keine Zwiebeln, Eier, gebraten, Knoblauch.

Übrigens habe ich Käse in Khachapuri ein paar Mal durch Hüttenkäse ersetzt. Es stellt sich heraus, dass es nicht so fett ist, aber ich füge dort Grün hinzu, sodass sich im Allgemeinen ein authentisches Rezept herausstellt
Und im Allgemeinen gibt es bei so viel Roggenmehl keinen großen Geschmacksunterschied zu Weizenmehl. Machen Sie also ruhig Ihre Lieblingsfüllungen.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaGlaubst du, du kannst mit diesem Teig Khachapuri machen? Ich fürchte, es ist zu dick und rollt nicht gut aus

Und machen Sie Pogaccia mit Käse, nur weniger Schichten als in einem authentischen Rezept, es ist einfacher als Kuchen, aber lecker
Heute habe ich Spaß mit Pogaccha, ich wollte Weizenmehl mit Roggenmehl verdünnen, und ich wurde abgelenkt, habe nichts getan ... aber mir ging die Klasse Weizen 1 völlig aus, heute muss meine Mutter Brot auf einem zusätzlichen "französischen Ding" backen, was natürlich auf ihre Sterblichkeit zurückzuführen ist, aber Vorteile - ein Minimum. Ich habe immer einen Kampf zwischen der Schönheit des Produkts und seinem Nutzen, normalerweise gewinnt der Nutzen, aber das Aussehen leidet

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, ich weiß nicht was es ist



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