Baguettes

[Koeff. 0,5]

Baguettes

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	1 kg
Wasser bevor Sie den Test bekommen mäßig weiche Konsistenz	670 g
Salz	20 g
Hefe	15 g

Kochmethode

• DER SCHNELLE WEG.
• Koeff. 0,5
• 500 Mehl
• 7,5 Hefe
• 10 gr. Salz
• 335 Wasser + genug, um eine weiche Konsistenz zu erhalten
• Das Mehl wird 5 Minuten bei 1 Geschwindigkeit mit Wasser gemischt. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang quellen. Dann Salz und Hefe hinzufügen und 10 Minuten bei der zweiten Geschwindigkeit kneten, bis sich das Gluten mäßig entwickelt. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen und legen Sie ihn in Form eines Kuchens auf den Tisch. Falten Sie den Kuchen dreimal und biegen Sie die Kanten von den Seiten. Dann falten Sie den resultierenden Teigstreifen dreimal und biegen die Kanten oben und unten. Den Teig abdecken und 40 Minuten gären lassen. Dann wird der Teig in Portionen geteilt, gerundet und die Stücke 30 Minuten unter einem Handtuch vorgegossen. Das Brot wird geformt, 1 Stunde 30 Minuten gehen gelassen und auf einem Herd mit Dampf bei 465F etwa 30 Minuten lang gebacken. ... Gesamtkochzeit = 3,5 Stunden.
• Ich habe mit 500 g Mehl gerechnet

Hinweis

Am Samstag habe ich Baguettes nach dem Rezept von LJ Mariana Aga gebacken, leider kann ich keinen Link geben, da ich keinen habe.
Ich habe es getan, ohne auch nur einen Schritt vom Rezept abzuweichen.
Die Brote sind einfach ungewöhnlich luftig und lecker. In Baguetteform gebacken, so dass die Brote zusammenkleben

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Sie haben schöne Baguettes Wenn die Formen von Lily sind, dann gibt es für 2 Baguettes genug Teig aus 250 g Mehl

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Vielen Dank für den Link. Ich werde mich nicht darin üben, Links zu den Rezepten zu kopieren, die mir gefallen. und Quelle. Ich habe bereits festgestellt, dass der Teig zu viel für die Form ist, es ist notwendig zu teilen, aber ich dachte daran, die Baguettes in drei Teile zu teilen, aber jetzt bin ich nachdenklich.

Hinweis

Am Samstag habe ich Baguettes nach dem Rezept von LJ Mariana Aga gebacken, leider kann ich keinen Link geben, da ich keinen habe.
Sie tat es, ohne einen einzigen Schritt vom Rezept abzuweichen.
Die Brote sind einfach ungewöhnlich luftig und lecker. In Baguetteform gebacken, so dass die Brote zusammenkleben

Danke, dein wunderbares Rezept.
Und Sie erwähnen Mariana-Aga von LJ - das Rezept könnten Sie sie veröffentlichen? Sie können eine E-Mail oder eine PM senden - wie Sie es für richtig oder bequem halten.
Zu einer Zeit, die er nicht gespeichert hat, sind die alten LJ-Aufzeichnungen von Mariana-Aga geschlossen. Aber nun, ich möchte es wirklich nach ihrem Rezept versuchen

[Schwarze Katze]

Schwarze Katze
Wenn Sie wollen - ich kann alle ihre Rezepte senden

[Teen_tinka]

Teen_tinka

Danke, aber ich glaube nicht, dass es mehr funktioniert ...

Julifera
Ja! Ja! Ja! Wollen! Obwohl ich es geschafft habe, viele selbst zu retten und ständig in LJ einzutauchen, habe ich ihre neuen Beiträge gelesen

[Julifera]

Julifera
Vielen Dank!

seltsam ... alles öffnet sich ... ungefähr 30 Seiten mit Rezepten ...

[Julifera]

seltsam ... alles öffnet sich ... ungefähr 30 Seiten mit Rezepten ...

Danke, es ist alles erledigt, danke Julifera und euch

[Schwarze Katze]

Schwarze Katze
Backen Sie für die Gesundheit, ich war froh zu helfen

[Julifera]

Julifera
Vielen Dank, Hilfe wird in unserer Zeit selten gefunden, also von Herzen.
Es scheint mir, dass sich die nettesten Leute von Runet hier versammelt haben.

Danke, dein wunderbares Rezept.

Was bist du. Dies ist nicht mein Rezept, ich habe darüber geschrieben, und ich habe keine Links zu ihren Rezepten, also habe ich etwas für mich selbst kopiert. Und das Rezept im Inhaltsverzeichnis stammt aus ihrer Zeitschrift, ich habe es gerade bei 500 Gramm gezählt. Mehl.

Dafür bin ich Ihnen dankbar

[Teen_tinka]

Teen_tinka

Danke, aber ich glaube nicht, dass es mehr funktioniert ...

Julifera
Ja! Ja! Ja! Wollen! Obwohl er es selbst geschafft hat, viele zu retten und ständig in LJ einzutauchen, habe ich ihre neuen Beiträge gelesen

Schwarze Katze
Wenn Sie wollen - ich kann alle ihre Rezepte senden