Schwimmt der Sauerteig im Wasser oder nicht?

Stimmt es, dass Vollkornmehlsauerteig nicht im Wasser versinkt? Wenn ja, wie kann dieser Effekt erzielt werden?

[Kit]

Kit, warum erstellst du für jede Frage ein neues Thema? Ich habe dir Links speziell zu Starterthemen gegeben - alles ist da und frag - es ist vielleicht schon da, die Antwort ist

ja, irgendwie werden die Themen dort nicht aktualisiert, wahrscheinlich gehen nur sehr wenige Leute dorthin))

Kennen Sie den ertrunkenen Teig? Wenn der Teig ins Wasser passt - die Teigkugel wird ins Wasser gesenkt - schwimmt er auf, dann ist er fertig

und Luftblasen hoben es auf, Hefe begann zu gären, so dass sie eine Hebekraft erzeugten

Für den Sauerteig ist es dasselbe - es wird sauer, es sprudelt - es sollte einfacher sein

wahrscheinlich gehen nur sehr wenige Leute dorthin

Ja, geh nicht - sie kreieren neue Themen

Ja, so haben sie mir erklärt, dass Kohlendioxid im Sauerteig nicht zulässt, dass der Sauerteig ertrinkt, aber ich habe nicht versucht, einen Sauerteig ins Wasser zu lassen, aber er sinkt immer noch auf dem Höhepunkt der Sauerteigaktivität, wenn es viele Blasen gibt und das Volumen auf 2 ansteigt mal habe ich es auch versucht und ertrinke immer noch, deshalb frage ich hier ob es schwimmt oder nicht)

wahrscheinlich war dein Sauerteig flüssig

Ich bin nicht im Sauerteiggeschäft. aber dann stellte ich mir vor, wie ich den Pfannkuchenteig in Wasser lege = er wird ertrinken, obwohl er gut fermentiert, weil in einem nicht dicken Teig Gasblasen nicht halten, sie herausspringen

wird schwimmen, wenn Sie diesen Sauerteig wie auf Brot mischen - es ist kühler und werfen Sie den Ball ins Wasser, es beginnt zu gären und zu schwimmen

Warum brauchen Sie den Sauerteig, um zu schwimmen?

Ich habe die Meinung gehört, dass der Sauerteig, wenn er schwimmt, bereit und aktiv ist, was bedeutet, dass er nicht so sauer ist und den Teig gut aufwirbelt

na ja, aber die Bereitschaft des Sauerteigs auf solch komplizierte Weise zu überprüfen, ist nicht sehr bequem

und du * nackt * tauchst den Sauerteig ins Wasser? Andernfalls kann er es in eine Tasche stecken - dann wird es definitiv auftauchen
Ja, ein einfacher guter Aufstieg des Sauerteigs und Sprudelns ist genug, warum dumm

Vielleicht hast du recht, für mich ist die Hauptsache, dass sich im Sauerteig nützliche Bakterien entwickeln, so dass Brot nützlich und nicht schädlich ist))

Hauptsache, im Sauerteig entstehen nützliche Bakterien

und noch einmal rate ich Ihnen, das * Starter * -Thema zu lesen, die Entwicklungen sind bereits da

Starterkulturen - in Fragen und Antworten

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Ich bringe keine hausgemachte Hefe mit, ich bin faul mit Industriehefe, der Teig ist lecker und auf was ich gerade keinen Brotteig anfange