Hefe-Vollkorn-Apfelteig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Vollkornmehl	250-275 Gramm
Weizengluten	5 Gramm
Ei C-O	1 Stück
Trockenhefe zum Backen	7-8 Gramm
Salz-	1/2 Teelöffel
Stevia / Steviosid / Rebaudiosid	1 Kaffeelöffel
frische Äpfel	2 Stück
geruchloses Pflanzenöl	1 Teelöffel

Kochmethode

Machen Sie zuerst die Apfelmus. Es kann auf zwei Arten vorbereitet werden.
Wir putzen die Äpfel, schneiden sie in kleine Stücke.
1. In eine Mikrowelle stellen, den Deckel schließen und 3-5 Minuten bei maximaler Leistung dämpfen. Dann Kartoffelpüree mit einem Mixer machen.
2. In einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und auf dem Herd weich kochen. Dann Kartoffelpüree mit einem Mixer machen.
Das fertige Püree abkühlen lassen.
Wir wählen 125 Gramm. Fügen Sie das Ei hinzu. Rühren.
Geben Sie Salz, Steviosid, Hefe und Gluten in das Mehl (Sie können darauf verzichten).
Fügen Sie nach und nach Mehl zur Apfelmischung hinzu und rühren Sie es zuerst mit einem Löffel und dann mit der Hand gut um. Zum Schluss das Öl einfüllen. Weichen und nicht klebrigen Teig kneten.
Den Behälter mit dem Teig mit einer Folie oder einer Plastiktüte festziehen und ca. 2 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Wir formen den fertigen Teig nach Wunsch.