Gehackte Tomaten in eigenem Saft ohne Salz und Essig (Zubereitung für Wintersalat und Pizza)

[night_furia]

night_furia, MargotIch bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war! Vielen Dank für Ihr Feedback!
velli,ValentinstagIch hoffe, dass alles klappt und es gefällt!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia hat heute ein Glas geschlossen. Es gab keine Tomate mehr. Ich werde es immer noch tun, aber ich möchte es klarstellen. Nach nur 3 Minuten kochen lassen? Genug? Und wenn die Flüssigkeit nicht alle Tomaten bedeckt, ist das normal oder müssen Sie Wasser nachfüllen?

[Natascha]

Nach nur 3 Minuten kochen lassen? Genug? Und wenn die Flüssigkeit nicht alle Tomaten bedeckt, ist das normal oder müssen Sie Wasser nachfüllen?

NataschaIch halte 5 min!

In einem Topf (ich nehme einen rostfreien) schneiden Sie die Tomaten in Scheiben beliebiger Form. Den Topf in Brand setzen, den Deckel schließen und zum Kochen bringen. 5 Minuten brennen lassen, kochende Tomaten mit dem freigesetzten Saft in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

In einem Topf unter dem Deckel erwärmen sie sich in 5 Minuten gut, Sie müssen kein Wasser hinzufügen, die Tomaten sollten in ihrem eigenen Saft sein.
Ich habe nicht versucht, es in sehr kleinen Portionen zu tun. Normalerweise mindestens 2 kg Tomaten, vielleicht wird deshalb genug Saft freigesetzt. Wenn die Tomaten in einem Topf gekocht werden, tauchen sie nicht in den Saft ein. Wenn sie in ein Glas gegeben werden, setzen sie sich ab und sind vollständig mit Saft bedeckt.

Natasha, ich halte für 5 Minuten!

Oh! Warum habe ich diese 3 entschieden?

Normalerweise mindestens 2 kg Tomaten,

Nächstes mal werde ich. Vielen Dank!

Können Sie mir bitte sagen, was getan werden kann, wenn die Schraubkappen der Dosen aufgeblasen sind?
Ich drehte es ein wenig anders als im Rezept - ich legte die gehackten Tomaten sofort in ein Glas und sterilisierte es - mehr als eine Woche war vergangen, ich bemerkte, dass 1 Glas in Ordnung war und die Deckel auf dem Rest geschwollen waren (()
Kannst du irgendwie retten oder wegwerfen?

[Natalia]

Kannst du irgendwie retten oder wegwerfen?

Nataliakann nur durch wiederholte Sterilisation, nach Entfernen der Deckel oder durch Kochen des Inhalts und anschließendes Verschließen gespeichert werden.

[Natalia]

Nataliakann nur durch wiederholte Sterilisation, nach Entfernen der Deckel oder durch Kochen des Inhalts und anschließendes Verschließen gespeichert werden.

Julia, danke!
Das heißt, Sie können nicht überkochen, nur wieder sterilisieren?

Das heißt, Sie können nicht überkochen, nur wieder sterilisieren?

Ich denke, es ist doch besser zu kochen

Benötigen Sie nach der Sterilisation unter einem Pelzmantel? Oder einfach nur abkühlen lassen?

[Ljubljana]

LjubljanaIch sterilisiere diese Tomaten nicht und wickle sie nicht ein. Aber ich lagere es nur in der Kälte.

Ich habe dieses Jahr etwas Seltsames. Ich habe ab 16 kg gekocht, es stellte sich heraus, 21 Gläser. Und jetzt in 7 von 21 erschien weißer Schaum. Musste für Ketchup verdauen.
Der Schaum erschien ziemlich schnell an einer Stelle oben. In der letzten Charge, zwei Stunden später war es bereits sichtbar, hatten sie nicht einmal Zeit zum Abkühlen!
5-7 Minuten gekocht, dann über sauberen Gläsern gekocht, 10 Minuten 0,5 l und 15 Minuten 0,7 l sterilisiert. Ich koche für die dritte oder vierte Staffel, mit dieser Technologie war alles in Ordnung.
Was denkst du war es? Es ist überraschend, dass es so schnell entstanden ist. Normalerweise vergeht mindestens ein halber Tag oder ein Tag, so dass sich das verbleibende Byaka deutlich manifestiert

[Sveta]

SvetaDer Deckel war atmungsaktiv. Ändern Sie den Nahtschlüssel.

Ich werde nie müde, Julia für dieses Rezept zu danken!
Danke Julia!
Ich habe schon das zweite Jahr gekocht. Das letzte Glas des letzten Jahres wurde vor zwei Wochen geöffnet.
Sie sind warm. Ich koche die Tomaten nur 5 Minuten lang, ich sterilisiere sie nicht mehr. Ich drehe es und das wars. Manchmal stehen sie unter der Decke, manchmal nicht.

Ich habe es auch dieses Jahr geschlossen, aber noch nicht ausprobiert

Ich schloss 27 Gläser mit je 0,5 Litern und kaufte speziell eine Schachtel Tomaten für dieses Rezept. Ich war nicht zu faul, riss die Haut ab, weil ich nicht separat darauf stoßen wollte, und die Creme ist zäh. Ich habe es für alle Fälle sterilisiert, obwohl ich es im Keller aufbewahren werde. In den Gläsern lief alles so reibungslos, dass ich nur ein paar Stücke probierte. Lecker, hier ist eine frische Tomate. Ich denke, es wird eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten im Winter sein.

[Bul]

Was denkst du war es?

Der Deckel war atmungsaktiv

Ich neige auch dazu, da der Schaum so schnell erschien.
BulYul, wie froh ich bin, dass du diese Methode auch liebst!

Lecker, hier ist eine frische Tomate. Ich denke, es wird eine großartige Ergänzung zu vielen Gerichten im Winter sein.

Alla, so wahr!

In diesem Jahr habe ich zum ersten Mal Tomaten in Dosen (normalerweise vereise ich sie) beschlossen, dieses Rezept wegen seiner Einfachheit zu probieren. Ich habe es heute geöffnet - eine Bombe !!!
Ich habe 3 Minuten lang in einem Schnellkochtopf gekocht, in dem Modus, in dem gedämpftes Gemüse hergestellt wird (ich nenne es "Brei"). Der Schnellkochtopf ist ein Multi-Prinzip, da ein gewöhnlicher Cartoon kein T für die Sterilisation erhält, benötigen Sie Druck. Ich habe sie heiß in sterile Gläser mit Schraubverschluss gegeben. Alle. Ich habe es abgekühlt, ohne es einzuwickeln, habe überprüft, ob der Deckel angesaugt wurde - und das war's, absolut alles) Es wurde ein oder zwei Monate bei Raumtemperatur gelagert, anscheinend funktioniert es nicht, um die Langzeitlagerung zu überprüfen))) Ich habe wenig getan)

[Liaro]

In einem Multi-Schnellkochtopf 3 Minuten auf der Einstellung für gedämpftes Gemüse gekocht

Liaro, Wow! Vielen Dank für die Details, jemand wird diese Methode auf jeden Fall nützlich finden!

Hat wenig getan)

Die Hauptsache ist, dass alles geklappt hat und es gefallen hat!

Dieses Jahr werde ich mehr aus diesen Tomaten machen. In der Tat waren 6 Gläser nicht genug für mich zu schmecken. Sie hielt es im Keller. Im Winter öffnete ich es, fügte Sonnenblumenöl, Pfeffer, Zwiebeln und gefrorenes Basilikum mit Knoblauch hinzu. Es war nicht möglich, sich vom Teller zu lösen, bis alles gegessen war.
Julia, danke für das Rezept.

[Olya]

OlyaIch bin sehr froh, dass mir die Tomaten gefallen haben!

Im Winter öffnete ich es, fügte Sonnenblumenöl, Pfeffer, Zwiebeln und gefrorenes Basilikum mit Knoblauch hinzu. Es war nicht möglich, sich vom Teller zu lösen, bis alles gegessen war.

Vielen Dank für eine so leckere Bewertung!