Smazhenin

Smazhenin

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Belarussisch

Zutaten
Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch)	500 gr.
geschälte Kartoffeln	800 gr.
Karotte	1 PC.
Sellerie)	70 gr.
Zwiebeln	2 Stk.
Sauerrahm	130 ml.
Lorbeerblätter	1-2 Stk.
Mehl	1 Esslöffel. l.
Salz, gemahlener Pfeffer	Geschmack
Schmalz	1-2 EL. l.
Pfefferkörner, Gewürze	nach Belieben und Geschmack

Kochmethode

• Schneiden Sie das Fleisch (ich habe Schweinefleisch, Schulter) in Scheiben und schlagen Sie leicht ab

• Fleischstücke salzen und pfeffern, Mehl einrollen und goldbraun braten

• Legen Sie das Fleisch in den Topf

• Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in Scheiben schneiden

• Legen Sie die Kartoffelscheiben auf das Fleisch

• Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu, gießen Sie Wasser über die Schultern des Topfes, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 45 Minuten lang auf 200 ° C vorgeheizt in den Ofen

• Nach 45 Minuten Sellerie, Lorbeerblätter, Salz und Gewürze in den Topf geben.

• Legen Sie saure Sahne darauf und lassen Sie alles für weitere 15-20 Minuten schmachten

• Guten Appetit!
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

3-4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Fleisch kann und sollte sogar in größere Stücke geschnitten werden, damit es korrekter und authentischer ist. Bei der Zubereitung dieses Gerichts wurden sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch verwendet, sodass Sie je nach Geschmack und Geldbeutel auswählen können. Nun, über saure Sahne gibt es Rezepte ohne saure Sahne, aber das scheint mir mehr Braten als Butter zu sein. Probieren Sie es aus, teilen Sie Ihre Eindrücke, guten Appetit!

[Teen]

TeenNun, es ist klar, dass dies wahnsinnig lecker ist und in naher Zukunft von mir zubereitet wird !!
Ich koche alle deine Rezepte fast sofort, alle sind großartig, alles ist für meinen Geschmack! Im Allgemeinen liebe ich Weißrussen mein ganzes Leben lang. Und ich möchte wissen, warum Smazhenin - Smazhenin? Weil es mit saurer Sahne verschmiert ist? Und warum sind dann die Scrills - Scrills? Woraus ist es? Und wo ist ihr Stress? .. Erklären Sie bitte, es ist so interessant!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, danke

Und ich möchte wissen, warum Smazhenin - Smazhenin? Weil es mit saurer Sahne verschmiert ist? Und warum sind dann die Scrills - Scrills? Woraus ist es? Und wo ist ihr Stress? .. Erklären Sie bitte, es ist so interessant!

Tanya, Tatsache ist, dass man nur über die Herkunft einiger Namen raten kann, da niemand zu fragen ist, und in einigen alten Kochbüchern und Notizbüchern gibt es natürlich keine Erklärungen
Nun, für diese beiden Namen.
Smazhenin in der belarussischen Bewegung "smazhanina", vom Wort "Fett", dh "braten". Ich nehme an, das Gericht wurde so benannt, weil das Fleisch vorgebraten wurde. Der Akzent wird "SmazhanIna", "SmazhenIna" sein. Grundsätzlich kann jedes gegrillte Fleischmehl als Smazhenina bezeichnet werden.
Skrilki, in Weiß. Bewegen Sie "skrylkI", Lerche ist eine Scheibe, das heißt, nach diesem Gericht stellt sich heraus, dass der Name von der Methode des Schneidens von Kartoffeln - Scheiben stammt.
Hier ist, was ich selbst herausfinden kann

Es wurde noch schmackhafter!

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha hilf dir

Smazhenin in der belarussischen Bewegung "smazhanina", vom Wort "Fett", dh "braten". Ich nehme an, dass das Gericht wegen des Vorbratens des Fleisches so benannt wurde. Der Akzent wird "SmazhanIna", "SmazhenIna" sein. Grundsätzlich kann jedes gegrillte Fleischmehl als Smazhenina bezeichnet werden.

"Braten" auf Ukrainisch und Polnisch: smazhiti, smażyć

Obwohl in Bezug auf die ukrainische Küche ein solches Gericht "Pechenya" genannt wird, so etwas wie "Hot".

Aus dem Wiki, 🔗, auf Russisch:

Leber ist ein Gericht aus Kartoffeln und gebackenem oder gebratenem Fleisch.
Leber ist ein beliebtes Fleischgericht. Fleisch (hauptsächlich Schweinefleisch) wurde mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten und dann in einem Topf mit Wurzeln und Gewürzen gedünstet, wobei manchmal saure Sahne, Kwas oder Molke für den Geschmack hinzugefügt wurden. Die Bratensauce wurde sehr geschätzt.Manchmal wurde der Braten mit Kartoffeln gedünstet, aber häufiger wurden Salzkartoffeln und Müsli darüber gegossen.

Was könnte schmackhafter sein als Kartoffeln mit Fleisch? Die Frage ist rhetorisch ...

[Constantin]

Obwohl in Bezug auf die ukrainische Küche ein solches Gericht "Pechenya" genannt wird, so etwas wie "Hot".

Constantin, danke, anscheinend sind "Smazhenina" und "Liver" Zwillingsbrüder

[V-tina]

V-tina, Na sicher! Wir Slawen haben viele Gemeinsamkeiten. Und die Küchen - umso mehr. In der Ukraine gibt es auch ein Gericht namens "Smazhenina", bei dem nicht klar ist, wie es sich von "Pechenya" unterscheidet. Wahrscheinlich variiert der Name je nach Region ...

Smazhenina ist eine traditionelle ukrainische Methode zum Kochen von Fleisch oder Fisch mit Gemüse, bei der alle Zutaten vorgebraten oder gekocht, in einen Backtopf gegeben, mit Sauerrahm oder Sauce auf Mehlbasis gegossen und zum Schmachten in den Ofen geschickt werden. Es stellt sich heraus, dass es ein großartiges herzhaftes Gericht ist.
🔗

Danke für das Rezept!

Danke für das Rezept!

Immer gerne

[V-tina]

V-tina, Tinochka, danke für das Rezept! Köstlich!!!
Ich werde auf jeden Fall kochen, aber ich werde ein paar gute Kartoffeln bekommen! Und dann wird die ganze Eiche bei uns verkauft.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ich werde mich freuen, wenn es dir gefällt. Auch meinem Sohn hat es gefallen und jetzt fragt er oft danach, aber ja, es ist nicht einfach, gute Kartoffeln bei uns zu kaufen, aber ich hoffe, du wirst Erfolg haben

[V-tina]

V-tinaTinochka, was für ein süßes kleines Mädchen! Etwas, das ich essen wollte, gehe ich in die Küche ... um mich auszuruhen Und was die Kartoffeln betrifft, ja, es ist immer schwieriger zu wählen. Wenn ich es auf den Markt nehme, komme ich und frage: Hast du weiße Kartoffeln? -Wenn sie mit Ja antworten, gehe ich weiter. Und im Laden kratzte ich am schlauen Fingernagel die Haut durch das Netz ab - wenn es gelb ist, nehme ich es. Und so können Sie bereits beim Reinigen mit einem Messer sagen, was es sein wird: gekocht oder Eiche.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanyusha, danke. Wir nehmen Kartoffeln von Mama, sie wächst besser und hat etwas zu lagern, wir gehen um zu helfen, dann nehmen wir im Herbst ein oder zwei Säcke, essen - und dann nehmen wir.