Khanum oder fauler Manti in einem Multicooker Polaris 0508D floris

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Usbekisch

Khanum oder fauler Manti in einem Multicooker Polaris 0508D floris

Zutaten
Teig
Weizenmehl	2 EL.
Eiswasser	0,5 EL.
Ei	1 PC.
Salz-	Prise
Pflanzenöl	3 EL. l.
Füllung
Zwiebel	500 gr.
Salz und Pfeffer	Geschmack
Hackfleisch	500-700 gr.

Kochmethode

Den Teig kochen. Gesiebtes Mehl. Salz in Eiswasser auflösen, ein Ei hinzufügen und umrühren. Wir vertiefen das Mehl und gießen das Wasser mit dem Ei hinein, fügen die Butter hinzu und kneten den elastischen Teig. Wir wickeln es in Zellophan ein und stellen es 30 Minuten lang in den Kühlschrank (je länger desto besser).
Füllung kochen. Zwiebel fein hacken (1: 1 mit Hackfleisch). Mit Hackfleisch mischen. Hackfleisch kann fertig oder selbst hergestellt gekauft werden - rollen Sie das Fleisch durch einen großen Rost oder schneiden Sie es in kleine Würfel. Dann nehmen wir unseren Teig heraus. Wir rollen es in eine Schicht. Wir setzen unsere Füllung ein, treten vom Rand zurück, legen Butterstücke (wenn das Hackfleisch nicht fett ist), Salz, Pfeffer und rollen sie zu einer losen Rolle. Den Doppelkesselkorb mit Pflanzenöl schmieren, eine Rolle hineinlegen und mit Butter oder Pflanzenöl darüber einfetten.
Dann können Sie auf zwei Arten kochen.
1. 5 mst in die Multicooker-Schüssel gießen. Wasser, stellen Sie den Korb auf und schalten Sie den "Dampf" -Modus für 45-50 Minuten ein.
2. Gießen Sie Öl in die Schüssel. Zwiebeln, Karotten, Kohl braten. Dann Kartoffeln darauf legen, salzen und pfeffern, kochendes Wasser darüber gießen. Stellen Sie einen Korb darauf - einen Wasserbad mit einer Rolle. Backmodus einschalten 50 min.
Mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Mantas-Sauce servieren.

Zeit für die Vorbereitung:

45-50 Minuten

Kochprogramm:

Dampf oder Backwaren

Hinweis

Khanum (Aussprachemöglichkeiten - Khanon, Hunon, Khanim, Hunan) ist ein Gericht der usbekischen Küche, das in seiner Zusammensetzung einer Manty ähnelt, aber im Gegensatz zu ihnen werden keine Stückwaren geformt, sondern eine große Rolle gerollt. Der Teig für Khanum wird wie gewohnt wie für Manti-Knödel hergestellt. Die Füllung wird auf zwei Arten zubereitet: entweder die Produkte dafür in kleine Würfel schneiden oder durch einen Fleischwolf passieren. Die Füllung für Khanum kann sehr unterschiedlich sein: Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Kohl. Khanum wird in einer Mantyshnitsa gedämpft. Sie können einen Dampfgarer oder einen Multikocher verwenden.

Das Rezept stammt von verschiedenen Seiten mit meinen Änderungen.