Huhn mit Eigelb auf Croutons

Huhn mit Eigelb auf Croutons

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Küken	1,2 kg
Salz, Gewürze	Geschmack
Saure Sahne, Senf, Sirup
Weißbrot
rohes Eigelb	durch die Anzahl der Brotstücke

Kochmethode

• Waschen Sie das Huhn, hacken Sie es in vier Teile, reiben Sie es nach Belieben mit Salz und Gewürzen ein und lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank.
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• Dann mit Öl bestreuen und 40 Minuten bei 200 Grad backen. 10 Minuten vor der Fertigstellung nehmen wir es aus dem Ofen und fetten es von allen Seiten mit Sauerrahmsauce ein und schicken es zum Backen.
• Während dieser Zeit schneiden wir Weißbrot willkürlich, aber nicht dünn. In der Mitte schneiden wir einen Kreis auf die Größe von Eigelb.
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• Nachdem das Huhn gebacken ist, nehmen Sie das Huhn vom Backblech, legen Sie die Brotscheiben auf das Backblech, tauchen Sie beide Seiten gut in den nach dem Backen gebildeten Saft, geben Sie das rohe Eigelb in die Mitte der Brotscheiben und legen Sie es für 5-8 Minuten in den noch ungekühlten Ofen T 250 Grad. Wenn das Eigelb "greift" - das heißt, alles ist fertig!
• Das leckerste in diesem Gericht ist natürlich das gebräunte Brot mit Eigelb! Obwohl das Huhn auch sehr lecker ist!

Kochprogramm:

Ofen

Nun, im Allgemeinen werden Croutons gewürfelte Zwiebacke genannt. Obwohl das Brot in diesem Rezept in Saft wirklich das leckerste für meinen Geschmack sein sollte. Ich nehme eine Notiz.

[Valerka]

Valerka,

Nun, im Allgemeinen werden Croutons gewürfelte Zwiebacke genannt. Obwohl das Brot in diesem Rezept in Saft wirklich das leckerste für meinen Geschmack sein sollte. Ich nehme eine Notiz.

Könnte sein.
Aber Croutons werden nicht genau aus dem Französischen übersetzt, eine Kruste, und dies ist "der Name eines Produkts, das aus Scheiben frischen oder abgestandenen Brotes hergestellt wird, das mit Pflanzenöl in einer Pfanne, einem Backblech oder in speziellen Küchengeräten für Haushalts- und Industriezwecke gebraten wird."

Aus dem kulinarischen Wörterbuch von V. Pokhlebkin, 2002 "Dafür wird Weiß-, Butter- oder sogar Schwarzbrot von guter Qualität, zum Beispiel Borodinsky, in gesüßter Milch mit einem geschlagenen Ei eingeweicht, leicht gebraten ........."

Rohes Eigelb in Semmelbröselwürfel zu geben, funktioniert nicht. Außerdem habe ich ein Rezept aus einem alten Kochbuch eines Autors befolgt, der jeden Respekt verdient.
Auch hier kann die Größe der Scheiben variieren. Unsere Familie respektiert die Größe "Papa kann!"