Brötchen "Schnecke in Milch"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Kochmethode

Die Hefe in 100 ml warmer Milch auflösen. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker, Salz, 1 Teelöffel Mehl hinzu, mischen Sie und lassen Sie, bis eine Kappe erscheint. Jetzt ist der Teig fertig. Das Eigelb mit der restlichen warmen Milch mischen und den Teig hinzufügen. Mehl mit Flüssigkeit mischen und den Teig zu einer mittleren Konsistenz kneten. Der Teig ist sehr zart und klebt leicht an Ihren Händen. Es ist jedoch ratsam, nicht viel Mehl hinzuzufügen, um den Teig nicht zu verstopfen. Den Teig mit Mehl bestreuen und 30 Minuten auf dem Brett belassen. Hier steigt es ..
Zu diesem Zeitpunkt Butter, Zucker und Vanille für die Füllung schlagen. Dann den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen. Den Teig mit einer schaumigen Mischung aus Zucker, Vanille und Butter einfetten.
Rollen Sie die geölte Schicht fest zu einer Rolle und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in 5 cm dicke Stücke. Legen Sie die Rollen in einem Abstand von 1 cm voneinander in eine gefettete Form und lassen Sie sie aufgehen.
Wenn die Brötchen so stark gewachsen sind, dass sie die Form füllen, gießen Sie die Hälfte der Milch und des Zuckers darüber und backen Sie sie 15 Minuten lang in einem heißen Ofen bei 190 Grad.
Danach füllen Sie unsere Schnecken wieder mit dem Rest der Milch und backen weitere 20 Minuten bis sie braunrot sind. Und genau das passiert.
P.S. Ich habe sie auch 5 Minuten lang auf dem Rücken gebacken.