Brötchen "Delicate" (basierend auf Creme patissiere)

Brötchen "Delicate" (basierend auf Creme patissiere)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Mehl	100 g
Wasser	100 ml
Zucker	1 Teelöffel
frische Hefe	11 g
Sahne:
Milch (2,5%)	220 ml
Eier (groß)	1 PC
Zucker	70 g
Maisstärke	15 g
Vanillezucker	0,5 h l
Zitronenschale	0,5 h l
Teig:
alles Teig
ganze Sahne
Mehl	300 g
Butter	50 g
Kruste:
Mandeln (geschälte Mandeln)	20 g
brauner Zucker	2 h l
Zimt	0,5 h l
Eigelb	1 PC
Milch (2,5%)	1 Esslöffel

Kochmethode

• 1. Für Teig Hefe mit Zucker mahlen, Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen und glatt rühren. Mit Mehl, einem Schneebesen oder nur einem Löffel kombinieren, den Teig kneten und 15 bis 20 Minuten gären lassen.
• 2. Für die Sahne Zucker, Stärke und Vanillezucker mischen. Leicht geschlagenes Ei und 50 ml Milch hinzufügen und glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, mit der Eimischung kombinieren und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze bis zur mittleren Dicke kochen. Zitronenschale hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• 3. Für den Teig das Mehl von Hand mit gehackten Stücken kalter Butter mahlen, bis sich feine Krümel bilden. Fügen Sie Teig, Sahne hinzu und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig (ich knete 6-8 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit). Lassen Sie den Teig 45 Minuten gehen (oder bis sich das Volumen um das 2,5-3-fache erhöht).
• 4. Den fertigen Teig in 70-75 g große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Tauchen Sie jedes Brötchen zuerst in die Eigelb-Milch-Mischung und dann in die Krustenmischung. Für sie Mandeln sehr fein mahlen und mit Zimt und braunem Zucker mischen.
• Lassen Sie die Brötchen 30 Minuten gehen. In einem auf 190 ° C erhitzten Ofen 15-20 Minuten backen.
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• Bedienen Sie sich!

Hinweis

Die Brötchen sind zart wie Flusen. Probieren Sie es aus, ich kann es nur empfehlen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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Oh, was für Brötchen! : girl_love: Ich werde bald eine Sammlung von Brötchen in Lesezeichen haben.

Marisha !!! Was für leckere Brötchen und sogar auf der Basis einer so leckeren Sahne und was für Krümel

[Vasilisa]

Vasilisa, bei mir auch! Aber ehrlich gesagt ist es unmöglich, diesen zu widerstehen! Probieren Sie es gelegentlich aus, Sie werden es nicht bereuen!

Lenochka, danke für eine solche Bewertung!

[Yachthafen]

YachthafenSie haben sich das ganze Wochenende mit den Mädchen verschworen und Ihre Brötchen mit leckeren Leckereien geärgert, wie ein Kontrollschuss, der überraschend flauschig zart mit einer Zuckerkruste ist - nur ein Traum von jedem süßen Zahn

Jetzt fühle ich mich wie ein Buridan-Esel. Und das war einfacher - nur 2 Leckereien. Und ich habe Brötchen in den Lesezeichen ..... Die Schwiegermutter kann die Qual des Backens nicht länger ertragen und bittet darum, ein Ticket nach Hause zu kaufen.

[Sanechka]

SanechkaProbieren Sie es aus, sie sind es wert! Mein süßer Hauptzahn (geliebter Ehemann) mit einem Korb dieser Brötchen und einem Laptop auf dem Bauch sieht absolut glücklich aus. Die Hälfte ist weg, jetzt bittet er um einen Tee - er sagt, er würde nicht passen, ohne zu trinken.

Erhan, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept und eine herzliche Bewertung!

[Twist]

Twist, das ist ein Glück! Und mein Mann isst keine Brötchen. Und er trinkt keinen Tee mit uns. Sie müssen also die Schwiegermutter mit Gewalt und List fernhalten.

Und mein Mann ist der Hauptfresser von Muffins, und meine Schwiegermutter isst kein Brot. Sie ist mehr auf Kuchen und liebt auch Kuchen (nicht Hefe).

Wow wie flauschig !!!

[Gulya]

Gulya, Die Brötchen sind sehr zart, versuchen Sie es gelegentlich, Sie werden es nicht bereuen!

Meine Schwiegermutter isst alles und lobt alles. Und er bittet ihn auch um mehr Brot und Zitronenzucker. Bisher habe ich nur auf Kombucha und hausgemachten Kefir verzichtet.

Was für leckere Brötchen, ich kann mir vorstellen, was für ein Geruch! Und ich habe diese Creme im Kühlschrank, ich weiß nicht, was ich damit machen soll, aber ich habe nicht daran gedacht, sie dem Teig hinzuzufügen. Vielen Dank!

[Marish]

Marish, Brötchen - schöner Anblick! Und ich bezweifle nicht einmal den Geschmack!

Marina, das Rezept ist dringend mit einem Lesezeichen versehen! Die Brötchen sind wunderschön! Es war mir verboten, Brot und Backwaren zu backen. Es war verboten, viel zu kochen, nur nach Portionen. Aber ich fürchte, ich kann nicht widerstehen. Und meine Jungs werden lange nicht auf Diät sitzen.

[Marisha]

Oh, Marisha Was für Brötchen! Ich habe keinen Zweifel, dass sie köstlich sind! Ich werde auf jeden Fall Ihre Brötchen probieren.

[Erhan]

Meine Schwiegermutter isst alles und lobt alles.

Erhan, goldene Frau! Mein wäre so

annnushka 27

Und ich habe diese Creme im Kühlschrank, ich weiß nicht, was ich damit machen soll, aber ich habe nicht daran gedacht, sie dem Teig hinzuzufügen.

Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist und die Sahne nicht verloren geht!

Es war mir verboten, Brot und Backwaren zu backen.

Natascha, sie wurden aufgeregt! Ich bin sicher, sobald sie die Aromen spüren, werden sie ihre Hemmungen sofort vergessen!

Manechka, Natasha, Vielen Dank für das Lob!
Oh, ich sah Gashins Brot an. Eine weitere Bestätigung dafür, wie schwierig es ist, etwas Neues zu finden

Marina, Schönheit und Köstlichkeit. Ich kann mir schon ihren Geschmack und ihr Aroma vorstellen! Wenn es so weitergeht, habe ich mit Mühe 6 Kilogramm abgenommen und werde wieder zurückkehren, und zwar sogar im Verlauf. Aber du musst definitiv backen.

Buuuloohchiiiiiii !!! Ooooaaaa!

[Angela]

Angela Brötchen müssen auf jeden Fall gebacken werden! Und dann können Sie auf Salaten sitzen

Olga, Vielen Dank! Probieren Sie die Brötchen, Sie werden es nicht bereuen!

Gulya, Brötchen sind sehr zart, probieren Sie es gelegentlich, Sie werden es nicht bereuen!

Marin, nimm meinen Dank
Schicke Brötchen Vielen Dank an den Autor





Bei mir mit einem leichten Exkurs - mit einem einfachen Streusel bestreut

[Gulenka]

Gulenka, oh was für tolle Brötchen !!! Ich bin sehr froh, dass mir die Brötchen gefallen haben! Ich würde mich sehr freuen, wenn das Rezept in Ihrer Familie Fuß fassen wird! Vielen Dank, dass Sie das Rezept und die wunderschönen Fotos verwendet haben! Sie können Ihre Augen einfach nicht von ihnen lassen! Sehr hübsch!

Danke für das Rezept: Rose: Die Brötchen sind köstlich und die Kruste und der Geruch

[Natalia,]

Natalia, Ich freue mich sehr, dass die Brötchen nach meinem Geschmack waren! Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Danke für das Rezept, aber mein Teig stellte sich wie ein Pfannkuchen heraus. Na ja, ein bisschen cooler. Fügte eine anständige Menge Mehl hinzu. Jetzt backe ich Brötchen, es gibt noch kein Ergebnis. Und drei Brötchen in Zimt getaucht und es endete. Dann mit Zucker bestreuen.