Magere Hefeteiglerchen

[VIERZIG]

Magere Hefeteiglerchen

Kategorie: Festliche Küche

Zutaten
Mehl / e	600 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1 Teelöffel
Schnell wirkende Hefe	1 Teelöffel
Warmes Wasser	250 ml.
Jedes Pflanzenöl (ich habe Olivenöl)	80 ml.

Kochmethode

• Ich habe heute ein Rezept für Lerchen herausgegeben, um Sie daran zu erinnern, dass es morgen ist VIERZIG.
• Lerchen - Dies sind gebackene Vögel, deren Geliebte in Russland auf das Fest der vierzig Märtyrer von Sebastia vorbereitet sind, das am 22. März in der Kirche gefeiert wird Im Jahr 2018 werden am 20. März "Lerchen" gebacken, da der Feiertag 2018 aufgrund des Zusammentreffens mit dem Donnerstag des Großen Kanons auf den 20. März verschoben wird.
• Der Ofen der "Lerchen" während der Fastenzeit ist eine schöne Volkstradition, die mit der Erinnerung an die vierzig Märtyrer von Sebastia verbunden ist. Lerchen in der orthodoxen Tradition symbolisieren die Seelen der Märtyrer, die zu Gott fliegen. Nach einer anderen Version symbolisiert das Lied dieser Vögel das Gebet der Sebastian-Märtyrer zu Gott.
• Aber der Brauch, Lerchen zu backen, existiert seit heidnischen Zeiten. Im heidnischen Volkskalender war es das Frühlingsäquinoktium. Es wurde angenommen, dass an diesem Tag Lerchen aus warmen Ländern und nach ihnen andere Zugvögel zurückkehren. Vögel waren Symbole des kommenden Frühlings. Verschiedene Rituale wurden mit den "Lerchen" für die Berufung des Frühlings verbunden (das "Klicken" des Frühlings). Vorgefertigte Vögel wurden auf das Fenster "gepflanzt", und einige von ihnen wurden Kindern zum Spaß gegeben. Kinder klammerten sich an gebackenen Vögeln auf langen Stangen fest, trugen sie zum höchsten Hügel und riefen verschiedene Reime, die nach Frühling riefen.
• Diese Bräuche haben nichts mit der christlich-orthodoxen Tradition zu tun. Die Kirche hat den Tag des Frühlingsäquinoktiums nicht in ihren Kalender aufgenommen, sondern es den Volkstraditionen ermöglicht, eine neue christliche Bedeutung zu erlangen. Und Brötchen in Form von Lerchen wurden zum Symbol der vierzig Märtyrer von Sebastia, und der Feiertag erhielt einen zweiten populären Namen - C.Überfelsig (mit Schwerpunkt auf der ersten Silbe).
• Und fangen wir an.
• Mehl in eine Schüssel sieben, da jeder anderes Mehl hat, ist es ratsam, nicht alles auf einmal zu verteilen, eine kleine Vertiefung zu machen, warmes Wasser hinein zu gießen und Hefe hinein zu gießen. Alles mit einer Gabel mischen. Mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
• Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Kneten Sie einen ziemlich dichten Teig und kneten Sie ihn mindestens fünf Minuten lang.
• Die Schüssel mit Öl schmieren, den Teig hineinlegen und mit einer Folie abdecken, an einem warmen Ort entfernen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt, dh etwa zwei Stunden lang.
• Kneten Sie den Teig von den Rändern bis zur Mitte, wie bei Brötchen, und lassen Sie die fertige Kugel 20 Minuten lang in der Schüssel warm.
• Den Teig in 17 Stücke zu je ca. 55 g teilen. Runden Sie jedes Stück wie ein Brötchen ab und rollen Sie es dann in Form eines Kuchens. Mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.
• Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es zu einer Wurst mit Ausbuchtungen an den Enden.
• Binden Sie die Wurst in einen Knoten. Den Schwanz flach drücken und Schnitte machen. Anstelle des Gucklochs Einstiche mit einem Zahnstocher machen und die Rosinen einführen.
• Wenn alle Vögel fertig sind, legen Sie das Backblech in einen kalten Ofen und unter das Backblech eine Schüssel mit etwas kochendem Wasser. 20 Minuten einwirken lassen.
• Entfernen Sie dann das Backblech mit den Vögeln und schalten Sie den Ofen ein, erhitzen Sie ihn auf 200 ° C.
• Fetten Sie die Vögel mit starkem schwarzen Tee ein und stellen Sie das Backblech nach 5 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen.
• Fetten Sie die fertigen Vögel mit Pflanzenöl ein.

Das Gericht ist für ausgelegt

17 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

6 Uhr

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana, danke für das Rezept und eine Erinnerung!
Was für süße Vögel!

[Natalia]

Nataliaund danke fürs vorbeischauen. Heute speziell gebacken, weil.Nicht jeder weiß, dass Lerchen 2 Tage früher in diesem Jahr gebacken werden.
Für mich wenn möglich auf DICH

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatiana und mir für dich!

[Tanechka]

Oh! Oh, was für wundervolle Vögel!
Die Schönheit! Was für Süße!
Tanechka, Vielen Dank! Danke für so schöne Vögel!
Es scheint, dass alles einfach ist, aber ich kann nicht so süße bekommen. Ich kann nicht.

[Ritochka]

Ritochka, die Augen haben Angst, aber die Hände tun es, die Vögel sind wirklich überhaupt nicht kompliziert, kneten Sie den Teig einfach nicht, damit er nicht seine Elastizität verliert, aber auf Kosten der Schönheit stellten sie sich für mich anders heraus, das Paar legte sich im Allgemeinen wie am Strand hin und briet auf einer Seite.

Was für großartig! Ich habe nicht so interessante gesehen.

Ich habe nicht so interessante gesehen

Nur nicht schauen

Brötchen "Lerchen" (Kubisch)

[Virineechka]

Virineechka, mach es, für deine goldenen Stifte, ich denke, es wird nicht schwierig sein. Es ist überhaupt nicht schwierig, bitte Ihre Lieben, lassen Sie zusammen mit den Lerchen in Ihr Haus springen.

Nur nicht schauen

JuliaIch habe dieses Rezept gesehen, aber ich habe es nach einem anderen Rezept gemacht und den Teig nicht in den Kühlschrank gestellt.

[Tatyana]

TatyanaAlso bin ich nicht für dich

[Julia]

Julia, in Tatiana sind sie dichter und behalten ihre Form besser, anscheinend weil sie kochendem Wasser ausgesetzt sind ...
Danke, Tatyan, ich hoffe ich backe es am 22. März, aber nebenbei. Ich werde Öl probieren, aus irgendeinem Grund mag ich die Brötchen mehr und es riecht nicht nach Oliven.

[Virine]

VirineWeder der Geschmack noch der Geruch von Olivenöl in den fertigen Brötchen waren zu spüren, obwohl ich, wenn ich das Olivenöl nicht aus Italien mitgebracht hätte, auch angefangen hätte, es mit Sonnenblumen zu machen.

[Tatyana]

TatyanaIch habe einen gut, sehr gut. stinkend, es roch ... Obwohl ich nur Oliven auf den Pizzaofen und die Salate streue.

[Virine]

VirineIn unseren Läden kann man alles unter guten Marken kaufen, also wiederhole ich, dass ich die Olive genommen habe, weil ich mir dessen sicher war. In den restlichen Backwaren, in denen Pflanzenöl verwendet wird, verwende ich immer raffiniertes Öl, da ich selbst unangenehme Geschmäcker wirklich nicht mag.

[Tatyana]

Tatyana,

[Virine]

VirineIch hoffe, morgen läuft alles wie geplant, ich warte auf deine Lerchen in meinem Haus.



Alle Mitglieder des Forums mit dem Feiertag und einem Boten des Frühlings zu Ihnen nach Hause.

[Tatyan,]

Tatyan, Vielen Dank, dass Sie sich an Datum und Form erinnert haben, meine Güte Lerchen mit Vanille und Sah. pudrig

[Virine]

VirineWas für süße Vögel sich herausstellten, nur eine Augenweide. Vielen Dank, dass Sie dem Rezept vertrauen.