Sehr einfaches hausgemachtes Brot

Sehr einfaches hausgemachtes Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	~ 1,4 kg
Wasser	0,9 l
Hefe	2 Beutel
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
Salz (ich habe Meersalz)	4 TL
Pflanzenöl im Teig	2 EL. Löffel
Pflanzenöl zum Schmieren von Formen, Händen und Broten	~ 3 EL. Löffel

Kochmethode

• Produkte zum Kochen:
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• Mehl (nicht alle) sieben, gut mit Hefe umrühren:
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• Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und kneten Sie sie zu einem glatten Teig. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, ohne ihn jedoch mit Mehl zu hämmern!
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• Den Teig in eine tiefe Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und gehen lassen. Zuerst wollte ich es zum Proofing in einen Multikocher legen, aber während ich nach einer Möglichkeit suchte, entschied ich mich, von mir wegzukommen ... Ich knetete es, nach ein paar Minuten entschied es sich, wieder zu desertieren (kein Foto, weil ich zu diesem Zeitpunkt mit einem plauderte Telefon), ich musste es herausnehmen, kneten (ich schmierte meine Hände mit Pflanzenöl ein) und Laibe machen:
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• Um dies zu tun, teilte ich den Teig in zwei ungleiche Teile (da ich zwei völlig gewöhnliche "sowjetische" Zinnformen mit unterschiedlichem Durchmesser habe), drückte das kleinere Stück entlang der Unterseite einer kleineren Form flach, bekam die Dicke des Teigs irgendwo "am Finger", etwas oben verziert Zapfen und Blüten, und ein wenig mit Pflanzenöl gefettet und gehen lassen:
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• Während ich das Brot machte, schaltete ich den Ofen bei 200 ° C ein, der Modus war die Bodenwärme.
• Dann legte sie das erste Brot dort hin:
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• Während er backte, machte sie aus einem größeren Stück Teig ein zweites Brot in größerer Form.
• Als das erste Brot oben gut gebräunt war, überprüfte ich, ob es mit einem Holzspieß gebacken wurde, und nahm es heraus:
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• Dann stellte sie den zweiten in den Ofen:
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• Hier ist es am Ausgang:
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Das Gericht ist für

2 Brote

Zeit für die Vorbereitung:

2-2,5 Stunden

Kochprogramm:

200 ° C, Modus - Bodenheizung, BOSH-Ofen

Hinweis

Ich entschuldige mich im Voraus, wenn es bereits ein ähnliches Rezept gab, habe ich danach gesucht - ich habe es nicht gefunden.
Von mir selbst werde ich hinzufügen, dass mein Brot normalerweise direkt mehr zunimmt, 4-5 mal mehr, hier stellte sich heraus, dass es 3-3,5 mal zunimmt, vielleicht hätte es mehr im Teig aufgehen dürfen, aber es bemühte sich, aus der Schüssel zum Tisch zu entkommen. Das Rezept stammt von Lyudmila Vladimirovna, von der Website für russische Lebensmittel. Ich habe gerade frische Hefe durch schnelle Hefe ersetzt.

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[Ninelle]

Ninelle, solche Schönheit stellte sich heraus! Das nächste Mal versuchen Sie es in einem Slow Cooker.

[Rick]

RickDa das Tokama eine Schüssel sein wird, werde ich es backen und es zum Proofing oder Tuda oder im Airfryer probieren. Grundsätzlich kann man zum Ofen gehen, aber es besteht die Gefahr, wegzulaufen.
Und von Schönheit war nichts mehr übrig. Das Kind isst zuerst die Blütenbeulen.

Trotzdem denke ich nicht nur Schönheit, sondern auch die leckerste

Bis Sie alles verschlungen haben, kommen Sie, heißer Tee und hausgemachter Honig, das garantiere ich! Es ist so lecker, frisch gebackenes Brot, knusprige Kruste, Butter und Honig

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Ok, wir warten mit Brot und Salz

[Ninelle]

Ninelle, was für ein sehr einfaches hausgemachtes Brot, ein echtes Brot! Sehr schön! Entschuldigung für das letzte Foto: Mädchen-th: Kannst du das letzte einfügen?

[Vasilica]

Vasilica, Vielen Dank!
und was ist der letzte? Krümel im Brotkasten?

Sie, das letzte Foto, wo die gerippten Seiten. Nun, Sie können auch Krümel - es wird noch mysteriöser.

Ich habe nicht verstanden ... dieses Foto steht mit gewellten Seiten ... das letzte

Ich habe nicht verstanden ... dieses Foto steht mit gerillten Seiten ... das letzte

Du hast es zuletzt, ja. Und das Finale ist das allererste, direkt nach dem Namen, der Kategorie, nat. Küche. Sehen Sie die rechte Spalte mit Bildern neuer Rezepte? Und deins ist es nicht, weil du nicht das endgültige Foto hast. Ich hoffe ich habe es klar erklärt.

[Vasilica]

Vasilica, aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Was für Brote! Wie die Katze Behemoth sagte: "Wir freuen uns!" Aber gibt es nicht zu viel Hefe? In zwei Packungen Saf Moment Gramm ... 20?

Auf meiner Packung steht "ein Beutel ist für 0,5 kg Mehl ausgelegt", ich hatte eine Startpackung, wenn eine Hälfte da war, ist das gut und die zweite ganze, beide aus dem Kühlschrank. Aber ich habe lange kein Brot mehr gebacken, ich habe normalerweise viel weniger Hefe eingelegt. Ich habe eine Woche lang Brötchen gebacken, für drei kg Mehl - Brot, für ein Kilogramm Muffin. Und wenn noch zwei kleine Packungen Hefe übrig sind, dann gut. Ich erinnerte mich, als das Brot schon fertig war. Nach dem Rezept gab es im Allgemeinen frische Hefe, ich zählte sie auf dem Teller und reduzierte sie unter Berücksichtigung der Tatsache, dass sie auf der Packung stand, sogar. Ich muss es nach meinem alten Rezept backen.

Warum Trockenhefe im Kühlschrank lagern? Es gibt auch Fremdgerüche und die Luftfeuchtigkeit wird erhöht.
Entschuldigung für die Hefe, ich habe nicht berücksichtigt, dass das Mehl 1,4 kg ist. Für ein solches Gewicht kann Hefe nicht viel sein. Es stellt sich jedoch heraus, dass KP mit einem solchen Stapel nicht vertraut werden kann.

[Iris. ka]

Iris. kaweil ich eine sehr heiße Wohnung habe und die Küche für mich umso bequemer ist. In meinem Kühlschrank sind keine Gerüche. Und ich lagere dort immer Hefe, schnell an der Tür, traditionell im Gefrierschrank. Vor ungefähr 15 Jahren habe ich es im alten Orsk aufbewahrt, und dann in Stinol hatten diese Kühlschränke kein System zur Beseitigung von Gerüchen, wie in meinem Toshiba. Ich habe es in einer Plastikbox aufbewahrt. Und alles war wunderbar!
Und bei Hefe und allem anderen passt sich jeder an. Ich wiederhole, ich habe früher anders gebacken. Zum Entsetzen der Bäcker konnte sie mit Mayonnaise Teig machen. Und ich habe Kuchen auf einem Tortenteig gebacken und Brot auf einem Kuchen, im Allgemeinen bin ich ein nicht standardmäßiger Bäcker. Aber ich stimme zu, dass es möglich war, eine Packung Hefe für eineinhalb kg Mehl in dieses Rezept zu geben, da es mit Schallgeschwindigkeit von mir weglief.
Ich knetete es mit meinen Händen, kümmerte mich nicht einmal um den Mähdrescher. Ich liebe es, dem Teig zuzuhören, wie er atmet, quietscht, spricht.