Aprikosenmarmelade mit Cognac

neckte mich mit so leckeren Bildern und ich habe nur Brandy und Zucker! Was soll ich jetzt für Aprikosen laufen lassen?

[Lisss's]

Lauf Lola Lisss'sPunkt, lauf! Du wirst es nicht bereuen, ehrlich !!!

[Sehr klein]

Sehr klein, es lohnt sich, es wird nass! Wie lange ist es nötig, zwei Stunden sind genug? Ich möchte abends kochen, ein Freund wird kommen, er bittet um eine Belohnung

Beim Schälen von Aprikosen stellte ich fest, dass es bequemer ist, sie wie Pfirsiche zu schälen: Schneiden Sie "in der Taille" und drehen Sie dann wie ein Korken aus einer Flasche die obere Hälfte von der Unterseite

Hier ist ein Fotobericht:

Confiture ist das, was der Arzt bestellt hat, wir haben bereits fast 2-Liter-Dosen überzeugt, oh, tut mir leid, wir verkaufen keine Aprikosen mehr

Und heute war ich auf dem Basar ... nun, wir haben noch keine Aprikosen zu Hause

[Sehr klein]

Sehr klein, es lohnt sich, es wird nass! Wie lange ist es nötig, zwei Stunden sind genug? Ich möchte abends kochen, ein Freund wird kommen, er bittet um eine Belohnung

Lisss's
Zwei Stunden reichen völlig aus, besonders wenn ein Freund kommt!

[Sehr klein]

Sehr klein, wie wir sagen, "uklinno dyakuyu" (vielen Dank) für solch ein köstliches Rezept !!! super lecker!

nur ich habe bei maximaler Hitze gekocht, und es zerbrach fast in Lumpen, nur bei einigen kann man die früheren Aprikosen noch erraten ... in der nächsten. kochen Sie einfach im Durchschnitt

aber auch das überschattete nicht all seine Köstlichkeit! Vielen Dank!

[Häkeln]

Häkeln ,
Dies ist eine Art Mystik. Mein Mann hat gerade angerufen und gesagt, er trage Aprikosen aus der Region Wolgograd. Und hier bist du! Während ich die Bewertungen las, speichelte ich. Und ich habe eine Frage - und wo (wenn natürlich noch etwas übrig ist) solche Schönheitsbedürfnisse wo zu speichern? im Kühlschrank oder so?

[Lisss's]

Lisss's
Wie froh ich bin, dass dir die Marmelade gefallen hat! Nun, das Wort der Ehre, es ist genauso schön wie Horror! Zu deiner Gesundheit, Liebes!

Häkeln ,
Dies ist eine Art Mystik. Mein Mann hat gerade angerufen und gesagt, er trage Aprikosen aus der Region Wolgograd. Und hier bist du!

Omela
Der Ehemann ist geradezu telepathisch ...

Häkeln ,
Und ich habe eine Frage - und wo (wenn natürlich noch etwas übrig ist) solche Schönheitsbedürfnisse wo zu speichern? im Kühlschrank oder so?

Ich bewahre es in meinem Küchenschrank auf, überprüft - keine Minen! Hält perfekt bei Raumtemperatur!

Hält perfekt bei Raumtemperatur!

Oh, das ist ein weiterer seiner unbestrittenen Verdienste !!!

Ich ging für Zitronen!

[Sehr klein]

Sehr klein, hast du KIRSCHKLEID in deinen Aufbewahrungsboxen?

[Lisss's]

Lisss'sPunkt, fangen: WÜRZIGE KIRSCHKONFITUR

Es gibt auch Kirschkonfektion mit Pistazien, bereits in zwei Versionen, wenn nötig, wird es sein! Nun, in dem Sinne werde ich schreiben ...
Jetzt erinnere ich mich, dass ich dort immer noch Kirschen habe ... es scheint, als gäbe es etwas in Kombination mit schwarzen Johannisbeeren ... Ich werde einen Blick darauf werfen ...

Lass uns schauen, schauen - wir warten auf Cherry mit Pistazien, und kurz gesagt, alles ist notwendig

[Häkeln]

Häkelnscharf gefangen

Kirsche mit Pistazien ist notwendig und kurz gesagt ist alles notwendig

+1

Krosh, nun, du hast dir einen Leckerbissen ausgedacht! Keine Worte! Genauer gesagt, im Gegenteil - einige bewundernde Worte, die mein Mann an mich gerichtet hat - was für eine goldene Geliebte ich bin und in deiner - Dankbarkeit von mir! Ich werde auf jeden Fall Aprikosen wiederholen.

[Sehr klein]

Sehr klein Ich bringe Ihnen von meiner Mutter ein großes Dankeschön für die Konfektion. Da sie in einem Aprikosenparadies lebt, habe ich ihr ein Rezept diktiert, ich sage, ich werde eines Tages kommen, eine Pzhalusta machen, ich möchte es wirklich versuchen, jeder lobt es. Nun, Mamusya kaufte sofort 3 kg Aprikosen, eine Flasche Brandy ... im Allgemeinen rief sie nur an und quietschte ins Telefon, was sooooooo lecker ist und ich denke, wenn ich nur ein bisschen haben könnte

[Sehr klein]

Sehr klein, Mädchen,

Sag mir, wie kann ich dickes Aprikosen-Konfiture überhaupt ohne Zucker kochen? Und dann erwürgt die Kröte im ABC des Geschmacks bereit zu kaufen. Es passt sooo gut zu Karottenkuchen ... Ist es echt ohne die Verdickungsmittel? Oder im Endstadium nicht dämpfen und etwas Agar hinzufügen?

[Alexandra]

Alexandra Ich denke, du kannst nicht ohne Agar auskommen. Aus Aprikosen wird immer viel Saft eingekocht, und da es keinen Zucker gibt, wird es höchstwahrscheinlich schwierig sein, Sirup zu erhalten.

[RybkA]

RybkAIch brauche eine dichte, nicht flüssige Masse ...
Hilft Zitrone beim Eindicken?

Wird Pektin hier helfen?

[Alexandra]

Alexandra
Meiner Meinung nach ist es durchaus realistisch, dicke Aprikosenmarmelade ohne Zucker durch längeres Kochen und dementsprechend Verdampfen von überschüssiger Flüssigkeit (IMHO) zu kochen. Obwohl ich auch die Agar-Version mag, warum nicht? Ich selbst wollte schon lange mit dem Hinzufügen von Agar zu Confiture experimentieren, aber irgendwie passt nicht alles zusammen ... Wenn ich "schnell und dick" muss, füge ich "Zhelfix 2: 1" hinzu, aber diese Option funktioniert nicht für Sie, da ist auch Puderzucker drin. ...

[Sehr klein]

Sehr klein, Vielen Dank. Ich werde das Experiment bis zum Wochenende verlassen.

PrascoviaIch habe kein Pektin, aber ich habe Apfelweinpulver zum Backen aus dem Peki-Laden.
Ich weiß nicht, wie es schmecken wird. Es eignet sich gut für Backwaren zum Aufziehen von Hefe-Vollkorn-Teig.

[Sehr klein]

Nüsse scheinen im Geschmack zu Aprikosen zu passen und sollten köstlich sein.

Ich möchte im Zusammenhang mit diesem Zitat einen Rationalisierungsvorschlag machen.
Wenn Sie Aprikosenmarmelade / Konfekt kochen, brechen Sie die Aprikosengruben, geben Sie die Körner in die Marmelade und kochen Sie so. Es ist sehr lecker, schmackhafter als mit Nüssen. Meine Mutter macht das immer.

Übrigens ändern diese Nukleolen nicht die Farbe der Marmelade, was meiner Meinung nach sehr gut ist.
Sehr kleinIch werde heute auch deine Möbel kochen.
Die Abricoski sind auf dem Heimweg.
Ich denke immer wieder darüber nach, wie viel Zucker ich einfüllen soll. Jetzt habe ich beschlossen, eine Portion nach dem Rezept zu kochen. Und dann werde ich entscheiden.

[Qween]

Wenn Sie Aprikosenmarmelade / Konfekt kochen, brechen Sie die Aprikosengruben, geben Sie die Körner in die Marmelade und kochen Sie so. Es ist sehr lecker, schmackhafter als mit Nüssen. Meine Mutter macht das immer.

Qween
Ich mache es auch - es ist sehr gut!

Ich denke immer wieder darüber nach, wie viel Zucker ich einfüllen soll. Jetzt habe ich beschlossen, eine Portion nach dem Rezept zu kochen. Und dann werde ich entscheiden.

Jedenfalls habe ich das auch getan, und mir wurde klar, dass es für mich süß, aber tolerant war, und allen anderen schien es gut zu gehen. Jetzt lege ich weniger Zucker hinein.

Mädchen, ich möchte Sie warnen, die Kerne aus den Knochen der Wildnis werden bitter sein, also seien Sie vorsichtig.

Ich denke, Mandeln passen gut zu Aprikosen, Navrenoe, Mandelblüten.

[Lisss's]

Lisss'sAprikosenkerne sind also sehr süß und lecker, genau wie Sie - Mandeln. Wir haben teure Mandeln und die Samen sind "frei".

Damen, die Aprikosenkerne müssen von der braunen Schale gereinigt werden, sie schmecken nicht bitter.

Mädchen, nun, ich habe meine Aprikosen eingeweicht. Sie riechen nach Cognac. Ich habe Aprikosen gekauft, die nicht sehr schön waren, alle Arten von Flecken, na ja, okay ... Wir haben dieses Jahr noch keine große Auswahl.
Nun eine Frage aus einem anderen Thema - WAS kann man mit Zitronenschale machen? Tut mir leid, es wegzuwerfen ...

Schneiden und trocknen und dann mit Teeblättern brauen und Tee trinken, ist es besonders gut bei solch höllischer Hitze - es löscht den Durst und füllt die Vitamine im Körper wieder auf

Inna, danke für das wundervolle Rezept, sehr lecker und aromatisch.

Hallo, alle miteinander! Ich benutze die Schale von halben Zitronen als Tasse für Zitronen-Tee-Sorbet.

[RybkA]

Ich kaufte Aprikosen, die nicht sehr schön waren, alle irgendwie gefleckt

RybkANa ja, fast meine Aprikosen. Also was, aber duftend und hausgemacht!

Morgen werde ich Möbel kochen, aber heute habe ich die Gläser gewaschen und zum Trocknen gebracht.

Ich habe die Schale mit Zucker gemahlen und in den Kühlschrank gestellt, ich werde sie backen. Sie nahm es ab, bevor sie den Saft auspresste.

Und ich habe es schon gekocht. Ich habe den Saft einer großen Zitrone hinzugefügt und es ist sauer für mich ...

Aprikosen sind auch nicht sehr gut, aber sie werden zum halben Preis von denen auf unserem Markt gekauft. Sein eigener Baum gab ein Dutzend Früchte, und sie fielen zu Boden.

[P.S.]

Ich habe den Saft einer großen Zitrone hinzugefügt und es ist sauer für mich ...

Und jetzt koche ich in einem Slow Cooker, übrigens, es ist sooo praktisch, kocht, rennt nicht weg, brennt nicht - Schönheit! Ich fügte den Saft von zwei riesigen Zitronen und 0,5 kg hinzu. Zucker, für mich sind solche Proportionen genau richtig! Das war's, ich ging, um die Dosen einzuschenken ...

P.S.... Ab 1 kg. Aprikosen, Saft von 2 großen Zitronen und 0,5 kg. Ich habe ein Liter Glas Zucker und ich habe noch ein bisschen mehr zu probieren.
In MV gekocht. Löschmodus, nachdem die Mischung 10 Minuten lang gekocht hat. Dann fügte sie Zucker hinzu, löste ihn vorsichtig in der Aprikosenmasse auf, indem sie den Topf leicht schüttelte (um die Unversehrtheit der Aprikosen nicht zu beeinträchtigen), setzte den Topf wieder auf und stellte den MV in den "Back" -Modus (Deckel nicht schließen !!!), sobald (und dies ist fast sofort) heftiges Kochen begann, erkennen wir 20 Minuten und schalten nach dieser Zeit das MV aus. Die Konsistenz des Sirups entspricht der Anweisung des Arztes!

[Häkeln]

Häkelnund wie lagert man mit 0,5 kg Zucker? Können Sie auch einen Plastik- / Papierdeckel haben oder müssen Sie ihn aufrollen? Und dann habe ich auch zu viel Zucker, aber ich habe gewonnen, was einfach so gelagert werden könnte

Ich habe DANKE Es ist wirklich sehr lecker und nichts ist süß oder sauer für mich, obwohl ich fast 200 ml Saft von zwei Zitronen bekommen habe! Der Sirup ist eingedickt, die Farbe ist erstaunlich.
Es schäumt sehr stark beim Kochen.
Ich habe versucht, ein paar Knochen zu spalten. Sie zerfielen in Stücke, die Nüsse wurden zerkleinert. Ich warf ein paar Hälften in die Marmelade und hörte auf, mich mit diesem Unsinn zu beschäftigen.
Ich stieg aus der Standardportion aus - drei 0,5 l und eine 0,25 l. Der letzte durfte auseinandergerissen werden

[Häkeln]

Häkelnund wie lagert man mit 0,5 kg Zucker? Können Sie auch einen Plastik- / Papierdeckel haben oder müssen Sie ihn aufrollen? Und dann habe ich auch zu viel Zucker, aber ich habe gewonnen, was einfach so gelagert werden könnte

Nata333
Ich rolle es unter die Dose, lagere es im Küchenschrank. Es kann verdreht werden, aber dann nur im Kühlschrank aufbewahren, und ich habe es bereits aus allen Nähten platzen ...

Ich habe versucht, ein paar Knochen zu spalten. Sie zerfielen in Stücke, die Nüsse wurden zerkleinert. Ich warf ein paar Hälften in die Marmelade und hörte auf, mich mit diesem Unsinn zu beschäftigen.
Ich stieg aus der Standardportion aus - drei 0,5 l und eine 0,25 l. Der letzte durfte auseinandergerissen werden

RybkA
In den letzten Tagen habe ich bereits eine Tüte Knochen gehackt, es ist sehr praktisch, dies mit einer gewöhnlichen Knoblauchpresse zu tun, ich steche auch Haselnüsse und Mandeln damit! Probieren Sie es mal aus - sehr zu empfehlen!

P.S. Meine Kleidung kühlte ab, ich probierte es mit Tee, es ist süß für mich und das war's ... und die Aprikosen waren sauer und es gab viel Zitronensaft ...

Mädchen, es gab praktisch keinen Schaum beim Kochen in MV, oder besser gesagt, es war zuerst und dann irgendwo verdunstet ... Ich musste heute nicht einmal den Schnittlauch abnehmen)) ...

Mädchen, mein Sirup riecht sehr stark nach Alkohol. Können Sie mir sagen, wie sich dies auf den Geschmack der Marmelade auswirkt?

Nur positiv reflektieren!

[Häkeln]

Oh, Mädchen, die ich gelernt habe, ich habe die Marmelade in einen Slow Cooker gestellt, alles wie ich geraten habe Häkeln... als ich es in den "Back" -Modus versetzte, wollte es lange nicht kochen, ich schloss den Deckel (Narr) und dachte, ich sollte schnell duschen ... Ich nahm es wirklich schnell, weil ich meine Marmelade riechen konnte! Kurz gesagt, ich werde es jetzt die halbe Nacht waschen, wo immer er gerade schwamm ... und zwischen den Nachttischen und unter dem Brotkasten, und vom Ventil wurde es über die Fliesen, Hängeschränke usw. gestreut. usw., kurz gesagt, der Horror des Multikochers begann abwechselnd "Timer" und "Start" zu blinken, das Display war beschlagen ... aber die Marmelade ist wirklich lecker in einem Glas Flüssigkeit ist wahrscheinlich nicht genug, aber ich habe morgen genug davon geleckt, um die zweite Portion Essen zu holen

[Nelya]

Nelya
Nun, sie haben sich lustig gemacht, nachts zu schauen !!!!! "Ich habe ihn satt geleckt" - ich kann mir vorstellen, wie es aussah! ... Viel Glück mit der zweiten Folge!

... Viel Glück mit der zweiten Folge!

Danke nur, dass ich alles gewaschen habe ... Ich habe 2 Gläser à 480 bekommen ... Ich habe verstanden, dass ich es nicht als "Vorbereitung für den Winter" zähle, nur die Konfektion ist wirklich lecker. Ich werde es definitiv für die zukünftige Verwendung tun (y) danke an Innochka für das Rezept !!! SMART, du gehörst uns

Mädchen, ich bin wieder um Rat. Sag mir, wird der Sirup später eindicken oder nicht? Ich habe viel Flüssigkeit und nicht genug Beeren, obwohl ich auch eine Tüte Konfekt ausgeschüttet habe. Ich koche auch in einem Slow Cooker.

[Nelechka]

Nelechka
Mein Lieber, ich fühle mich schuldig, dass ich nicht über das Cover geschrieben habe ... Sei mir nicht böse, okay? Es ist nur so, dass ich oft Marmeladen in MV koche und aus irgendeinem Grund dachte, dass jeder schon von dem offenen Deckel wusste ...
Trotzdem bin ich sehr froh, dass dir der Geschmack gefallen hat !!!

Als ich es in den "Back" -Modus versetzte, wollte es lange nicht kochen, ich schloss den Deckel (du Narr)

Nelechka, es ist seltsam, aber ich habe auf "Stew" gekocht, meine Mutter hat nicht geweint und nachdem ich zu "Pastry" versetzt wurde, hat es fast sofort gekocht.

Elena63
Nun, jetzt mit dem Möbel ist es sicherlich dicker! Im Allgemeinen schrieb ich im ersten Beitrag:

In der resultierenden Marmelade sollten die Aprikosen im Sirup schwimmen, aber der Sirup sollte nicht zu flüssig sein.

Gestern habe ich mit einer reduzierten Menge Zucker (nur 500 Gramm pro 1 kg Aprikosen) gekocht. Der Sirup erwies sich als wunderbar, nicht dick, aber nicht flüssig, genau das, was Sie brauchen!

P.S. Übrigens, was den Schaum beim Kochen in MV betrifft, hier ist:

🔗

Meiner Meinung nach ist das ziemlich viel ... Auf dem Foto gibt es ein Maximum an Schaum, am Ende des Kochens ist es vollständig verdunstet!

Mädchen, ich bin in Schwierigkeiten. Anstelle von Sirup bekam ich Karamell, goss Aprikosen darauf (ich verstand es zuerst nicht), beschloss, einen anderen Sirup herzustellen, und dann nahm der Zucker Klumpen auf und wollte sich nicht in Sirup verwandeln. Irgendeine Art von Schwierigkeiten. Gestern habe ich sowohl auf dem Herd als auch im MV gearbeitet. Und heute ... Jetzt habe ich das MV zum Backen eingeschaltet und da sind meine Aprikosen mit Karamell, als würden sie kochen. Ratschläge geben. Es ist schade, 2 kg ausgezeichnete (teure) Aprikosen.

Wenn Sie noch nicht müde sind, geben Sie den letzten Rat. Gießen Sie die Marmelade heiß in Gläser oder warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist, und rollen Sie sie dann auf? Vielen Dank an alle, die mir die Antworten geben. Ich bin so froh, dass es gibt, wo und mit wem ich mich beraten kann.

Alle. Gekocht. Wir gossen diese Schönheit in ein Glas und hielten es vor dem Verkorken kühl, indem wir es einfach mit einer Serviette bedeckten.

[Elena63]

Elena63
Haben Sie den Sirup separat gekocht? Aus deinen Worten:

Anstelle von Sirup stellte sich heraus, dass es sich um Karamell handelte. Ich goss Aprikosen darauf

Mir wurde klar, dass ja ...