Brot auf Butterbasis in Verpackungen aus der Zeit der UdSSR

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
OPARA:
* Anlasser	85 v
* Mehl	85 v
* Wasser	85 ml.
TEIG:
* Opara	alle
* Weizenmehl	515 v
* Wasser	145 ml.
* Salz	9 g
* Zucker	60 g
* Milchmolke (ich habe Käse)	90 g
* Erweichte Butter (oder Margarine)	48 g

Kochmethode

Andere Zutaten als Öl mischen. Starten Sie das Mischen. Nach ca. 5 Minuten Öl hinzufügen.
Jetzt ist ein gutes Mischen erforderlich, bis das Brötchen glatt ist.
Falten Sie den Teig in einen Umschlag, legen Sie ihn in eine geräumige geölte Schüssel und stellen Sie ihn an einen warmen Ort zum Aufgehen (bis er sich verdoppelt hat)
Wenn der Teig aufgeht, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile.
Da der Sauerteig nicht gerne ausgerollt wird, müssen Sie eine der Hälften vorsichtig zu einer rechteckigen Schicht strecken, deren Seite der Länge der Form entspricht. Locker in eine Rolle rollen und in gefetteter Form platzieren. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Teighälfte.
Nach den Klassikern des Genres ist ein Proofing in der Wärme erforderlich (schließen Sie die Formulare - ich stecke sie in eine große Plastiktüte und wickle sie fest ein).
Sobald die Stücke aufgehen, können Sie mit dem Backen beginnen.
Den Backofen auf 180-185 * C vorheizen. Der Backvorgang kann 25-35 Minuten dauern.