Butter Brötchen

[Butter Brötchen]

Butter Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Kartoffelbrühe	200 ml
Milch	100 ml
Frische Hefe	10 g
Zucker	1 Tisch. der Löffel
Salz	1,5 TL.
Mehl	500 g
Butter	75 g

Kochmethode

• Ein vernünftiger Gedanke kam zu mir.
  
• Wenn wir 10 Gramm frische Hefe pro 500 Gramm Mehl in den Brotteig geben, warum sollten wir dem Teig für Brötchen 20 Gramm Hefe für die gleiche Menge Mehl hinzufügen ?!
  
• "Unordnung!" - dachte ich und backte
  
• Butter Brötchen
  
• Hefe auf den Boden eines Eimers HP streuen, Zucker darüber geben, Flüssigkeit einfüllen und 150 Gramm Mehl hinzufügen. Schalten Sie die Charge 1-2 Minuten lang ein. HP ausschalten, den Rest des Mehls hinzufügen, salzen, weiche Butter hinzufügen, in Stücke schneiden. Programm "Teig" -22 Minuten Erhitzen, Kneten, 1 Stunde Aufgehen.
  
• In einer Stunde wuchs der Teig sehr gut, erreichte aber nicht den Rand des Eimers. Ich wartete noch 30 Minuten. Ich habs!
  
• Schneiden Sie Brötchen (12 Stück, je 75 g, + / - 1-2 g) wie im Bild gezeigt,
  
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• umdrehen und auf ein Backblech legen. Lassen Sie es bei 30 ° im Ofen stehen, bis es sich verdoppelt hat. Ich habe keine Schnitte gemacht, sondern nur die Brötchen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchbohrt. ;) Die Brötchen mit Wasser bestreuen und bei 180 ° goldbraun backen.
  
• Der Teig ist hervorragend, sehr elastisch, überhaupt nicht klebrig - ich musste meine Hände beim Schneiden nicht einfetten. Nun, und der Geruch von fertigen Brötchen ...
  

Gebacken
Es stellte sich als genauso hübsch heraus, leckte die Idee mit einem Zahnstocher - so cool ... Sommersprossen e
Sie selbst hat bis zum Neujahr auch kein Gelübde abgelegt, mein Mann hat es gemocht, danke

Guten Abend ! Was für ein guter Kerl du bist! Warum habe ich nicht daran gedacht, Hefe in einen Eimer zu zerbröckeln? Vielleicht ist das alles nur genialen Menschen eigen, die in das Kochen verliebt sind!
Alles Gute für Sie und erfreuen Sie uns mehr mit Ihren Meisterwerken!

[Prascovia]

Prascovia , danke für deine freundlichen Worte und Wünsche!

Ich mache das immer mit Hefe.
Meine erste HP hat das Essen vor dem Mischen nicht erhitzt. Und dieser heizt. Wenn ja, lassen Sie die Hefe während dieser 22 Minuten aktivieren. Miniteig sozusagen.