Osterkuchenrolle

Osterkuchenrolle

Kategorie: Ostern

Zutaten
Teig
Mehl / e	400-450 gr
Milch	200 ml
Geschmolzene Butter)	50 gr.
Eigelb	4 Dinge.
Zucker	80 gr.
Trockenhefe	7 gr.
Orangenschale	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Vanilleextrakt	1 Teelöffel
Safran	eine kleine Prise
Den Teig einfetten
Butter (weich)	80 gr.
Zucker	50 gr.
Alle kandierten Früchte	200 gr.

Kochmethode

• Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker aus der Gesamtmenge und auf 80 Grad erhitzen, aber nicht kochen. Safran in heiße Milch geben, vom Herd nehmen, umrühren und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
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• Die Milch nimmt eine schöne gelbe Farbe an, die Farbsättigung hängt von der Qualität Ihres Safrans ab.
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• Die Milch abseihen und noch warm Hefe hinzufügen. Alles gut mischen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist, bis sie mit einer Kappe aufgeht.
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• Eigelb, Salz, Zucker, Vanille-Essenz mischen und gut verrühren.
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• Sieben Sie 1/2 Mehl in eine Schüssel, gießen Sie die Hefe- und Eimasse aus. Mischen.
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• Orangenschale hinzufügen, Mehl hinzufügen und erneut umrühren.
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• Gießen Sie die Butter aus, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und kneten Sie dann, bis sie leicht klebrig ist. Versuchen Sie nicht, das gesamte Mehl auf einmal zu verwenden, und hämmern Sie den Teig, er sollte leicht klebrig sein.
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• Wir verteilen den Teig auf dem Tisch und kneten ihn ohne Mehlzusatz etwa 10 Minuten lang, bis er angenehm elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen haftet. Die Schüssel leicht mit Gemüse oder Butter einfetten, den Teig hineinlegen, mit einer Folie abdecken und 45-60 Minuten erhitzen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt.
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• Wir bereiten die Formen vor, ich habe Papierformen, aber wenn sie abnehmbar sind, ist es besser, den Boden mit Folie zu umwickeln, da der Teig ölig ist und beim Backen Öl durch den Boden sickern kann. Es ist ratsam, Metallformen von innen mit Backpapier zu verlegen und höher als 15 Zentimeter zu lassen. Versuchen Sie bei diesem Kuchen nicht, zu breite, besser schmale Formen anzunehmen, damit sich der Kuchen nicht ausbreitet, sondern wächst, damit er schöner wird.
• Und so ist der Teig fertig, die Formen sind fertig, wir gehen zur Bildung der Kuchen über.
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• Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn in Kugeln. Lassen Sie ihn 10 Minuten unter der Folie ruhen.
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• Tisch und Teig leicht mit Mehl bestäuben.
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• Rollen Sie die erste Kugel in eine rechteckige Schicht, nicht sehr dünn, etwa 2 mm dick.
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• Nehmen Sie 1/2 weiche Butter und fetten Sie den gerollten Teig damit ein.
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• Mit 1/2 Zucker bestreuen, kandierte Früchte auslegen, in diesem Fall habe ich Preiselbeeren, Kirschen und Rosinen.
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• Den Teig zu einer Rolle rollen und fest andrücken.
• Legen Sie die fertige Rolle beiseite und machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig. Geben Sie nur 2/3 der Länge kandierte Früchte darauf.
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• Legen Sie auf der zweiten Schicht des gerollten Teigs die erste Rolle aus und falten Sie alles zusammen.
• Drücken Sie fest auf das Ende der unteren Schicht ohne kandierte Früchte, damit sich die Rolle nicht entfaltet.
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• Und so haben wir eine Rolle in einer Rolle bekommen.
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• Wir schneiden die fertige Rolle in zwei gleiche Teile.
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• Wir legen jedes Teil in eine Säule und bewegen die Schichten der Rolle vorsichtig mit unseren Händen ein wenig nach unten. Es sollte wie eine Pyramide aussehen.
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• Wir senken die Pyramiden in Formen, glätten sie leicht und verteilen sie in Form. Es ist nicht notwendig, die Pyramide stark zu ziehen, nur die Oberseite reicht aus, da sie sonst beim Proofing sowie beim Backen auf eine Seite fallen kann.
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• Legen Sie die Kuchenformen für 60 Minuten in die Hitze, der Teig sollte sich mindestens verdoppeln und die Form füllen. Ich habe es ein bisschen übertrieben, als sich die Pyramide dehnte.
• Legen Sie die Kuchen in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie, wobei Sie sich auf Ihren Ofen konzentrieren. Ich ließ ihn mit Konvektion bei 180 Grad 40 Minuten lang backen. Stellen Sie sicher, dass die Kuchen nicht verbrennen. Sie können sie sofort oder nach 10 Minuten mit Folie oder Backpapier abdecken.
• Wenn Sie Kuchen nicht in fertigen Formen wie ich backen, ist es nach dem Backen ratsam, die Kuchen auf einem Handtuch auf Ihrer Seite abzukühlen, weil.Sie sind sehr empfindlich und können umfallen.
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• Da die Kuchen an sich sehr hübsch sind, sehe ich keine Notwendigkeit, sie mit Glasur zu bedecken, sondern nur mit Puderzucker zu bestreuen.
• Die Kuchen sind weich, innen faserig, außen jedoch knusprig krustig und entfalten sich beim Verzehr leicht wie Schneckenbrötchen.
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Das Gericht ist für

2 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

6 Uhr

Kochprogramm:

Elektroofen im Ofen

Hinweis

In diesem Rezept können Sie jeden beliebigen Teig für Kuchen verwenden. Hier wird das Prinzip der Kuchenbildung näher erläutert.

[Tatyana]

Tatyana, sehr schön und ich bin sicher, dass sich der Kuchen als lecker herausgestellt hat! Vielen Dank für das Teilen des Rezepts und der Kuchenform!

[Natalia]

NataliaVersuchen Sie es zu kochen, es ist überhaupt nicht schwierig, der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten und auch hier müssen Sie sich nicht mit Zuckerguss beschäftigen, da sich der Kuchen selbst als sehr schön herausstellt.

[Tatyana]

Tatyana, während Lesezeichen, aber ich werde auf jeden Fall backen.

[Tatyana]

TatyanaEine großartige Idee, im Prinzip kann dies bei jedem Test durchgeführt werden, wenn er eingeführt werden kann. Ich werde dies definitiv zu Ostern tun

[Natalia]

Dies kann bei jedem Test durchgeführt werden

Ja, Lyudochka, genau bei jedem Test, den Sie mögen.



NataliaIch auch, während ich trainiere, und meine spielt keine Rolle, wenn es nur lecker ist

[Tanechka]

TanechkaAuf diese Weise werden kandierte und getrocknete Früchte gleichmäßiger verteilt und rutschen nicht nach unten. Und die geschichtete Textur des Teigs nach dem Backen sieht sehr "lecker" aus

Und die geschichtete Textur des Teigs nach dem Backen sieht sehr "lecker" aus

Im Allgemeinen liebe ich jedes mehrschichtige Gebäck, so dass Sie ziehen können und das ganze Brötchen sich dreht. Genau das passiert, und es stellt sich heraus, dass auf der einen Seite ein weiches Brötchen und auf der anderen über die gesamte Länge knusprig ist.
Ich kann nichts über den Geschmack des Osterkuchens selbst sagen, weil ich versuche, mich an das Fasten zu halten, und nachdem meine Familienmitglieder morgens von der Arbeit nach Hause gekommen sind, denke ich, dass es nichts zu versuchen und zu versuchen gibt.

[Tatyana]

TatyanaWas für eine coole Idee, danke.

[Jaroslawna]

Jaroslawna, backen für die Gesundheit

[Tatyana]

Tatyana, interessiert an dem Rezept Tschüss zu Lesezeichen

[Albina]

AlbinaDeshalb habe ich das Rezept früh angelegt, damit es zu Ostern den Wunsch gibt, es zu probieren. Jedes Jahr versuche ich, mindestens einen neuen Kuchen zu backen, aber zwei oder sogar drei kommen heraus, wie das Sprichwort sagt: "Wie der Anzug geht."

wie sie sagen: "Wie der Anzug geht."

Dies ist sicher, dass Gott Gesundheit gewährt, EINFÜGEN

[Tanechka]

TanechkaWas für ein wunderbares Rezept!
Was für eine Schönheit!
Direkt eine Meisterklasse zur Herstellung dieses Pulvers! Tanya, danke! Wunderschöner Osterkuchen!
Lass uns kochen!

Ritochka, die Zubereitung dieses Kuchens hat mir große Freude bereitet, als ich ihn sah, wollte ich ihn sofort machen und mit Ihnen teilen.

[Tatyana]

Tatyana, Originalformteil, ich habe dieses noch nie gesehen, danke für die Idee!

Und solche Pappformen haben mich letztes Jahr im Stich gelassen: Beim Backen von Paposhnik klebten sie an der Naht und ruinierten die Form der Osterkuchen.

Und solche Pappformen haben mich letztes Jahr im Stich gelassen: Beim Backen von Paposhnik klebten sie an der Naht

Tanya, wenn du durch die Wände schaust, habe ich heute die gleiche Geschichte, ich habe in diesen Formen gebacken und nichts, alles ist in Ordnung, aber heute haben sich meine Osterkuchen geöffnet und du kannst sagen, spucke meine Osterkuchen aus, da es schon am Ende des Backens passiert ist und ich es rechtzeitig gesehen habe. Ich werde solche Formulare definitiv nicht mehr kaufen.

Hier ist der Kuchen des letzten Jahres in der gleichen Form. Ich konnte nicht einmal glauben, dass sie mir so ein Schwein aufsetzen würden.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, wie schön! Kreativ! Und original! Vielen Dank!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, versuche es zu Ostern, ich denke du wirst nicht enttäuscht sein. Meine wurden bereits verurteilt, ließen nur ein Stück zum Frühstück übrig, sie sagten, es sei köstlich.

[Autorenrezept für Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine]

Tatiana, guten Abend! Ich habe, wie du, benutzt Autorenrezept für Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine und ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Kulichi nach diesem Rezept sind wirklich hervorragend.Ich werde dieses Jahr einen neuen verwenden. Vielen Dank, dass Sie für eine meiner Meinung nach ausgezeichnete Methode zur Herstellung eines Kuchens werben. Lassen Sie dieses Ostern fröhlich und ... köstlich sein. Ausgezeichnete Osterkuchen, Tatyana

[Lana]

Lana - SvetlanaSie haben Recht, letztes Jahr habe ich "Kulich Craffin" gemacht und war total begeistert davon, wie meine ganze Familie, ich habe es nicht einmal dekoriert und geweiht. Ich wusste nicht einmal, dass ein bestimmter LudaEasyCook so schön war und erkannte, dass ich ihn nur im Internet gefunden habe. Und dieses Jahr habe ich das Video des Autors von Lyudmila bereits speziell gesehen und konnte nicht vorbeikommen, um es nicht zu wiederholen. Das Ergebnis und das letzte Jahr waren sehr erfreut. Der Osterkuchen erwies sich als nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Deshalb habe ich beschlossen, ihn den Benutzern des Forums zu zeigen.
Und wir haben Kraffin im Forum, nur ist es irgendwie unbemerkt geblieben.

Puff Easter Craffin. (Valyushechka_ya)

Tatyana, ich habe letztes Jahr auch Kulich Craffin gebacken, aber ich mochte dieses Kulich Roll mehr. Obwohl meine Haushalte wussten, wie man Craffins für eine freundliche Seele macht. Dieses Jahr werde ich auch hausgemachte und traditionelle Rezepte von Lyudmila backen - LudaEasyCook Positive Cuisine Welche Hefe verwenden Sie für Kulich-Roll? Ich habe Instant (Gold Packaging) ausprobiert und die Hefearbeit in diesem Rezept geliebt.

Welche Sprünge und Grenzen setzen Sie für Kulich-Roll ein?

In letzter Zeit habe ich hauptsächlich auf solchen Hefen gebacken, sie haben mich nie im Stich gelassen, die ich normalerweise bei METRO kaufe. Ihre Keimung ist ausgezeichnet.
Svetlana, wenn du auf "DU" zu mir kommen kannst.

Tatyana, wir wenden uns an "Sie". Vielen Dank für Ihr Vertrauen!
Ich kaufe auch Hefe in der Metro, aber für Muffins - Saf - Moment in goldenen Packungen. Und dann habe ich Instant-Packs in Rot- und Gold-Packs gekauft ... jetzt versuche ich "Gold" beim Backen und backe Brot auf "Rot"; Während der Kuchenprobe ist keine Zeit für Brot ... Ich werde die Hefe nach Ihrer Empfehlung suchen und probieren. Vielen Dank! Es war schön zu plaudern.

für Muffins - Saf - Moment

Svetlana, ich habe es so versucht, nur waren sie nicht in Goldpackungen, und es wurde geschrieben, dass ich die Hefe zum Backen mochte, sie geben den Backwaren einen angenehmen Vanillegeschmack.

Es war schön zu plaudern.

Kommen Sie gegenseitig wieder.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, danke für das Rezept! Ich werde zu Ostern backen. Und wenn es keinen Safran gibt, dann die Milch nicht erhitzen? Einfach aufwärmen bis es warm ist?

[Olenka]

Und wenn es keinen Safran gibt, dann die Milch nicht erhitzen? Einfach aufwärmen bis es warm ist?

Das ist richtig, wir erhitzen die Milch viel, um den Safran zu dämpfen, ohne Safran, machen Sie es einfach warm.
OlenkaDer Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

[Tanechka]

Tanechka, Vielen Dank! Ich möchte auch Ihren Osterhüttenkäse machen.

[klavick]

klavick, Olenka, die Pasochka ist sehr lecker, wenn es irgendwelche Fragen dazu gibt, dann schreibe in dieses Rezept, es wird für mich einfacher zu navigieren sein.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaJa, ja, ich werde dort schreiben.

[Olya]

OlyaWenn es dir nichts ausmacht, komm zu mir

[Tanechka]

Tanechka, ich bin nur dafür. Für mich auch auf DICH)))

[Tatyana1103]

Tatyana1103Am Samstag arrangierte ich eine Probe zum Backen von Kuchen. Ich wollte eine neue Metallform in einem Brotbackautomaten ausprobieren. Ich habe dieses Rezept zur Probe genommen. Ich habe noch nie Osterkuchen auf diese Weise gemacht. Ein Teil des Gehäuses ist in Papierform, der andere in Metall. In der Papierform kam es besser heraus, aber als es in der Mitte gebacken wurde, gab es eine Lücke zwischen der ersten und der zweiten Rolle, und in der Metallform war alles so hübsch. Ich habe das Formteil leicht durcheinander gebracht. Für meine Formen musste ich den Teig in 3 oder sogar 4 Teile teilen und schmale Streifen ausrollen. Und dann stellte sich heraus, dass die Formen breit waren und die Oberseite auf die Seite fiel (Sie haben davor gewarnt). Der Kuchen selbst hat uns sehr gut gefallen, ich werde ihn auf jeden Fall wiederholen, auch nach Ostern. Dieser Kuchen erfordert keine Glasur, ich würde sagen, dass die Glasur ihn sogar ruinieren wird. Es scheint mir, dass es gut wäre, einen Puderzucker oder Puderzucker mit farbigem Zucker zu haben. Vielen Dank für das Rezept.

[Abfüllung]

AbfüllungVielen Dank für Ihr Feedback. Wer diesen Kuchen noch nicht gebacken hat, wird es nützlich finden, ihn zu lesen. Mein Osterkuchen hat mir auch sehr gut gefallen, nicht nur in Form, sondern auch im Geschmack, und vor allem habe ich ihn gerne gemacht. Und die Tatsache, dass der Kuchen beim Backen innen ein wenig zerbrochen ist, ist in Ordnung. Vielleicht wurde er an dieser Stelle beim Drehen oder Formen nicht fest zusammengedrückt, obwohl ich denke, dass Sie selbst verstanden haben, was der Grund ist. Das Wichtigste ist, dass mir der Kuchen gefallen hat und ich den Wunsch habe, ihn mehr als einmal zu kochen.
In letzter Zeit haben mich Papierformen oft im Stich gelassen, und beim Backen dieses Kuchens haben sie sich im Allgemeinen verteilt. Wir sind gestern in die Metro gefahren, und dort sind die abnehmbaren Formen halb billiger als letztes Jahr. Mein Mann mag anscheinend Kuchen so sehr, dass er sagte: "Wenn nötig, nimm so viel wie du willst." Ich schnappte mir sofort eine große und zwei kleine, ich werde sie bis Ostern probieren.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, gebackene Osterkuchen nach Ihrem Rezept. Ich drehte zwei kleine Kuchen aus der Hälfte des Teigs, backte sie ohne Form und teilte sie mit Folie in einem Eimer eines Hamburgers. Der dritte Kuchen aus der restlichen Teighälfte wurde gedreht und in ein von beiden Seiten geschnittenes Glas unter einer Art trockenem Durcheinander gelegt. Und in einem anderen Brotbackautomaten gebacken und die gleiche Form in einen Eimer gegeben. Ich habe keinen Ofen im Dorf, also drehe ich - ich erfinde

Ohne Form sind die Osterkuchen etwas schief, aber süß. In Form hat der Osterkuchen eine große klassische "Figur". Morgen zu heiligen, am Sonntag werden wir es versuchen, also habe ich den Schnitt noch nicht gesehen, aber sie sind gut angekommen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeDanke für die Osterkuchen

Ohne Form sind die Osterkuchen etwas schief, aber süß.

Das ist genau das, was ich an ihnen mag, dass sie jedes Mal anders ausfallen, aber gleichzeitig immer noch süß sind.
Und was war der Teig?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, alles ist nach dem Rezept und der Teig ist der gleiche Nur das endgültige Kneten und Proofing in PS.

Alles ist nach dem Rezept und der Teig ist der gleiche

Dann sollte der Geschmack des Kuchens nicht enttäuschen.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, TatyanaAlles ist schon geheiligt, morgen werden wir es versuchen. Fröhliche Verkündigung!
"Großartig ist heute der Sabbat! Die Sonne schmückt ihn!"
Herzlichen Glückwunsch zur Verkündigung des Herrn mit Ihrer Seele und Ihrem Herzen! "

Vielen, vielen Dank! Ich habe meine Schwiegermutter gebacken. Sie ist überhaupt kein Fan von etwas Kompliziertem (das Rollen des Teigs zu einer Rolle ist schon eine Leistung), aber sie hat sich auch entschieden! Alles war erfolgreich. Vielen Dank!

Etwas dick ausgerollt, aber es war köstlich und sehr ungewöhnlich.

Danke noch einmal. Ich habe diesen Kuchen am Samstag zum zweiten Mal gebacken. Der vierjährige Enkel sagte, dass ich an Ostern keine leckeren Kuchen hatte, sondern diese Bombe (er drückt solche Freude aus). Cooley war anders als der erste, da ich es sehr dünn ausgerollt und viele Schichten gewickelt und die Rolle nicht in 2 Teile, sondern in 4 Teile geschnitten und mit einem Schnitt in die Form gelegt habe. Diese Art zu legen gefiel mir noch mehr. Ich kann kein Foto einfügen. Dieses Rezept wurde eindeutig in die Kategorie der Favoriten übersetzt, was bedeutet, dass ich es oft ohne Grund wiederholen werde.

[Abfüllung]

AbfüllungIch bin sehr froh, dass den Kleinen dies unsere besten Verkoster gefallen haben. Und auch eine wundervolle Improvisation mit dem Test stellte sich heraus, sorry es gibt kein Foto.

Danke für das Rezept, ich backe es trotzdem, der Teig ist sehr angenehm.
Diesmal hatte ich Angst, dass die Lebenden vor dem Schimmel davonlaufen würden. Ich musste den Deckel mit Papier hinzufügen.

[Engelwurz]

Engelwurz Was für ein Wunder, dass du nur ein Stück abbeißen willst