Challah auf Eigelb

[Teig:]

Challah auf Eigelb

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	3 g
Weizenmehl von höchster Qualität	280 g
Wasser	125 g
Eigelb	60 g
Zucker	50 g
Salz-	3 g
Pflanzenöl	50 g
Zusätzlich:
Ei	20 g
Mohn oder Sesam	1-2 EL. l

Kochmethode

• Hefe mit Mehl mischen (20 Gramm Mehl belassen), Wasser einfüllen, Zucker und Eigelb hinzufügen.

• 5-6 Minuten kneten, bis sich ein grober, klebriger Teig bildet. 20 Minuten einwirken lassen.

• Fügen Sie Pflanzenöl und restliches Mehl hinzu.

• Kneten Sie einen weichen, glänzenden Teig. Fügen Sie dem Teig fünf Minuten vor dem Ende des Knetens Salz hinzu.

• Fermentation bei einer Temperatur von 27-28 ° C für anderthalb Stunden. Kneten Sie den Teig mitten in der Gärung einmal.

• Der Teig befindet sich mitten in der Gärung.

• Am Ende der Gärung.

• Den fertigen Teig kneten, in die gewünschte Stückzahl teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und lassen Sie es 10 Minuten vorprüfen.

• Rollen Sie jede Kugel in eine dünne Schicht, rollen Sie in eine lange Rolle. Bilden Sie ein Geflecht.

• Übertragen Sie die Weide auf ein Backblech, decken Sie mit loser Folie. Proofing bei einer Temperatur von 28-29 ° C für etwa eine Stunde.

• Fetten Sie das Teigstück vor dem Versand in den Ofen mit einem geschlagenen Ei ein, bestreuen Sie es mit Mohn oder Sesam.

• In den ersten 5-6 Minuten in einem auf 210 ° C (Konvektion 190 ° C) vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf 190 ° C (Konvektion 170 ° C) senken und das Brot in Bereitschaft bringen.
• 
• 
• Leckeres Brot. Süß, reich und aromatisch.

Hinweis

Rezept von LJ Luda 🔗mit geringfügigen Änderungen.

Unmittelbar nach dem Kneten kann der Teig 8-12 Stunden gekühlt werden. Vor dem Schneiden muss er sich etwa anderthalb Stunden lang bei Raumtemperatur erwärmen.

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Sonadora, ManechkaIch zweifelte nicht einmal daran, wessen "Vertuta" es in neuen Rezepten war

[Sveta, Albina]

Sveta, AlbinaVielen Dank, Mädchen. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept für Sie nützlich ist.

[Sonadora]

Leckeres Brot. Süß, reich und aromatisch.

Sonadora, Manechka, er sieht genau so aus, tolles Brot !!!
Ich möchte nur 3 weitere Proteine ​​in den Gefrierschrank zu der Menge geben, die sich dort aufgrund der Kuchen angesiedelt hat)))

[Sonadora]

Sonadora Oh, winkt !!!!! Danke für das Rezept und MK!

[Tatiana, Olga]

Tatiana, OlgaVielen Dank, Mädchen, dass Sie sich das Brot angesehen haben.

Ich möchte nur 3 weitere Proteine ​​in den Gefrierschrank zu der Menge geben, die sich dort aufgrund der Kuchen angesiedelt hat)))

Tanya, füge hinzu. Toller Teig. Käsekuchen davon sind super.

Manechka, was für ein wunderbares Brot. Als ich das Foto sah, wurde mir sofort klar, dass dies Ihre Arbeit war. Ich werde es auf jeden Fall backen. Gestern habe ich dein Brot mit Hüttenkäse gebacken. Es stellte sich heraus, nicht sehr schön, aber sehr lecker. Also erstmal Lesezeichen und bald werde ich backen.

Manechka, guten Tag, deine Challas sind verrückt, das ist etwas! Jetzt steht der Teig, ich mache Käsekuchen nach deinem Rat: nyam: Hat es Hala Chernivtskaya schon mehrmals so gut gefallen: boshaft: Ich mache immer eine doppelte Dosis und es wird überhaupt nicht abgestanden? Aus Gründen des Interesses habe ich ein Stück beiseite gelegt, das mehrere Tage wie neu lag: dies: Danke !!!!

[Natasha, Marina]

Natasha, MarinaVielen Dank, Mädchen. Backen Sie zu Ihrer Gesundheit.

Der Teig ist es wert, ich mache Käsekuchen

Yachthafen, Wie sind die Käsekuchen?

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Unmittelbar nach dem Kneten kann der Teig 8-12 Stunden gekühlt werden.

Aber es ist mit einem Rezept möglich, wie ich es verstehe.
Wie lecker?