Butterbrot

[Teig:]

Butterbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	4 g
Weizenmehl c. von.	170 g
Milch	135 g
Teig:
Teig	alle
Weizenmehl c. von.	180-200 g
Salz-	4 g
Zucker	40 g
Eigelb	68 g
saure Sahne 20%	65 g
Butter	40 g
Zusätzlich:
Eigelb	1 PC
Milch	1 Esslöffel. l
Mohn

Kochmethode

• Teig:
• Erhitzen Sie die Milch bis sie heiß ist (bringen Sie sie nicht zum Kochen), damit sie nach gekochter Milch riecht. Gießen Sie sie in eine Thermoskanne und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen. Kühlen Sie sie dann ab, bis sie warm ist.
• Mehl mit Hefe mischen, warme Milch einfüllen. Rühren und 40 Minuten bei Raumtemperatur gären lassen.
• Teig:
• Fügen Sie Salz, Zucker, Eigelb, Sauerrahm und 160 Gramm Mehl zum Teig hinzu. 7-8 Minuten kneten.
• Fügen Sie weiche Butter und restliches Mehl hinzu.
• Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig. Eineinhalb Stunden bei Raumtemperatur gären lassen.
• Dehnen Sie den Teig mitten in der Gärung und falten Sie ihn in einen Umschlag. Falten Sie das resultierende Rechteck in Längsrichtung in einem Umschlag.
• 
• Teilen Sie den Teig in die erforderliche Anzahl von gleichen Stücken (ich habe 5 Stücke).
• Rollen Sie jedes Stück dünn und rollen Sie es entlang der kurzen Seite zu einer Rolle.
• Bilden Sie ein Geflecht.
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• Proofing unter einem Film bei einer Temperatur von 27-28 ° C für etwa eine Stunde.
• Fetten Sie das Geflecht vor dem Versand in den Ofen mit einem Brei aus Eigelb und Milch ein und bestreuen Sie es mit Mohn.
• In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 7 bis 8 Minuten backen, dann die Temperatur auf 190 ° C (Konvektion 170 ° C) senken und das Brot in Bereitschaft bringen.
• Kühlen Sie das fertige Brot vollständig auf dem Rost ab.
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Aha, schon wieder! Und wann abnehmen? Du Fulyuganka, Manya!

Und wann abnehmen?

Sofort nach dem Essen.

[Sonadora]

SonadoraWas für ein Zopf! mmmmmmmmmm !!! Klasse !!!

Mann, na ja, was auch immer Sie für ein Rezept haben, es ist ehrlich gesagt ein Meisterwerk! Sehr schön, danke!

Mann, na ja, du hast immer Gebäck ... Ich kann nicht einmal Worte finden, Schaub ist anständiger ausdrucksstark. Wie ist es mit Zadornov ... nur Russen können bei Sonnenuntergang schwören, wie, e-my, was für eine Schönheit!
So kommen fast die gleichen Worte zu mir, wenn ich in Ihre Rezepte gehe.

[Olya, Elena]

Olya, Elena, Galina, Lenusya, Danke für das Kompliment. Das Brot erwies sich als sehr erfolgreich, deshalb habe ich beschlossen, es zu teilen. Ich hoffe, deine Stifte kommen eines Tages zu ihm.

[Manka]

MankaDu weißt zu überraschen, was für eine Schönheit.

[Manya]

Manya, super Geflecht! Ich erinnere mich, dass es früher so ein Brot gab, wie Khala genannt wurde. Yummyyyyy!

Ich möchte klarstellen

Rollen Sie jedes Stück dünn und rollen Sie es entlang der kurzen Seite zu einer Rolle.

vielleicht lange?

e-my, was für eine Schönheit!

Sag es mir nicht, Len! Solche Bilder, die man am Speichel ersticken kann!

Ich hoffe, deine Stifte kommen eines Tages zu ihm.

Ich habe es bereits mit einem Lesezeichen versehen. Ich studierte. Ich entschied, dass diese Schönheit an einem Wochenende gemacht werden sollte, damit es Zeit und Inspiration gab. Irgendwann mal, ja ...

Ich möchte klären, wie lange?

Gal, was ist der Unterschied? !!! Es ist klar wofür.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Was für ein Stück Brot, ein Meisterwerk! Und die Krume möchte ich nur backen. Ich werde versuchen zu backen, wähle einfach die Zeit

Diese Schönheit sollte an einem Wochenende gemacht werden, damit es Zeit und Inspiration gibt. ZU

[Sergei]

Sergei, Galina, Irinka, Antonina, Vielen Dank. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist.

Galin, Rollen Sie es in eine Schicht von etwa 15 x 40 cm und rollen Sie entlang der kurzen Seite, um eine lange Rolle zu machen.

[Manechka]

Manechka, schönes Geflecht !!!
Die Krume ist wie immer lecker!
Ja, nur wenn es um sie geht?

Mann, wie lange wird es dauern, wenn Sie die kurze Seite drehen? Ich bin dumm ...

[Sonadora]

SonadoraManya zum Lesezeichen. : bravo: So bald wie möglich.

[Manyasha]

Oh, Manyashawie weich du bist !!!! Kaif !!!

Ich bin langweilig

Und I

Manechka, was für eine Schönheit! Es gibt keine Worte mehr - ich habe es zusammen mit Speichel gegessen und mir das Foto angesehen.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, was machst du !!!! Dann schau dir einfach so ein Brötchen an - und renn schon schnell zu den Betten, fahr das Gewicht ab! Ich wollte dieses Jahr keine Kuchen backen; Ich habe jedoch immer wieder über Ihren Kühler geschrieben, am Mittwoch werde ich den Teig legen, ja!

Oh, wie würde ich so ein Brötchen mit Milch schärfen!
Super Zopf!

[Ksyusha]

Ksyusha, komm einerseits, andererseits treffe ich mich in der Mitte!
Mann, wunderschönes Geflecht !!

[Sonadora]

SonadoraManechka, was für eine tödliche Schönheit! Es gibt keine Kraft zu widerstehen, hier wurde er direkt getötet und gefangen genommen! Meisterwerk Geflecht! Bravo!

Mann, Challah, pure Freude !!!
sehr appetitlich und fotogen!

und hier ist ein gutes Beispiel für weibliche Logik:

Rollen Sie die kurze Seite hoch, um eine lange Rolle zu machen.

Ich habe verstanden, was gemeint war: Die kurze Seite faltet sich (nimmt ab), aber die lange Seite ist still

[Bräunen]

und hier ist ein klares Beispiel für weibliche Logik

Ich würde nicht sagen, dass dies eine weibliche Logik ist, sondern vielmehr die Besonderheiten der Funktionsweise unserer Sprache.

es bedeutete: die kurze Seite kollabiert (nimmt ab), die lange aber

Bräunen, Vielen Dank! Nicht sofort, aber jetzt ist es soweit. Es ist aus dem Bild klar, aber nicht aus dem Text.

[Nikusya]

Nikusya, Elon, wer bist du Kätzchen Woof oder Sharrik, na ja, nach dem Kätzchen zu urteilen!

[Gal]

Gal,

Es ist aus dem Bild klar, aber nicht aus dem Text

erinnere dich an Zadornov: hör nicht auf das, was ich sage, sondern schau, wo ich zeige))) noch einmal über uns, über Frauen))) verstehe uns nicht, liebe einfach)))

Lass uns nach Colomba gehen, ich habe bereits eine Liste von Fragen aus Gier, die solche Schönheit betrachten)))

Lass uns nach Colomba gehen, ich habe bereits eine Liste von Fragen

Ayda!

Nun, nach dem Ave-Kätzchen zu urteilen!

Und nach dem Volumen des Balls zu urteilen

Leute sind nett, warum wird das getan? Ich stöbere mit Osterkuchen herum und hier zeigen sie solche Brötchen ... alles ist wunderschön über sie erzählt ... aber ich persönlich habe das Gefühl, dass Manechka etwas in sie steckt, wir haben versucht, sie durch den Bildschirm zu essen!

versuchte den Bildschirm zu essen!

Gyyy oder zumindest ein Leck!

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für das Lob. Das Brot ist wirklich lecker. Es hält sich gut und bleibt lange frisch. Die Krume ist so weich, dass Sie mit Ihren Lippen essen können.

aber immer noch lang

Nein, immer noch kurz.

[Gala]

Galasiehe da, sie besteht auf einem kurzen)))
und das Foto zeigt - entlang der langen, so dass wir völlig verwirrt sind

Manka, täusche deinen Kopf nicht! Wenn es kurz wäre, also hättest du es gehabt, vergib mir, 15 cm und dick,
aber wie auf dem Foto - dies faltet sich entlang der langen Seite, tada bekommen wir einen dünnen und langen Zopf, der zum Weben benötigt wird.
Ich schlage vor, nicht in das Rezept zu schreiben, um Verwirrung über die Seite des Faltens zu vermeiden: Alle Menschen sind gebildet, alles ist auf dem Bild klar.

[Tatyana]

Tatyana, einverstanden.

[Tatyana]

Tatyana, einverstanden.

Mann, erleichtert)

Eh, ich hätte nicht so schnell zustimmen sollen. Ich musste mich mit Nudelhölzern bewaffnen und zerlegen.

Ja, und ich war überrascht, hoffte aber
Scherz, Kaneshna, Mann,

[Sonadora]

SonadoraManya, was für ein guter Kerl, den Sie kurz vor dem Backen von Osterkuchen an temperierte Milch erinnert haben, aber ich hätte es vergessen.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanechka, aha, solche Milch für Kuchen ist eine schöne Sache, und wenn Sie auch etwas Mehl machen, wird es noch besser!

[Gala]

Ich musste mich mit Nudelhölzern bewaffnen und zerlegen.

Wow! Und kämpfte nicht

Galasiehe da, sie besteht auf einem kurzen)))
und das Foto zeigt - entlang der langen, so dass wir völlig verwirrt sind

BräunenIch meine, die Besonderheiten der Funktionsweise der Sprache. Ich habe verstanden Manins Eigenschaften: entlang der kurzen Seite aufrollen, lesen - entlang der kurzen Seite aufrollen

[Sonadora]

SonadoraManya, ich habe schon ein Bild vom Geflecht.

Es war notwendig, entweder enger zu weben oder es in zwei Teile zu teilen.
Einschnitt
Fehler
Schlechte Bilder erwiesen sich als entladene Batterien, machten Bilder vom Telefon.
Aber das Geflecht ist sehr lecker, ich möchte zerlegen und nicht schneiden, der Geschmack von gebackener Milch: girl_claping: konnte es nicht ertragen und fing an, das warme zu brechen.
Es ist sehr angenehm, mit dem Teig zu arbeiten, und die Zöpfe weben gut.
Vielen Dank für das Rezept.

[Tanya,]

HURRA!!! Tanya, was für eine Schönheit! Und was für eine Krume, was für eine Krume !!!! Vielen Dank für den Versuch.

Ich locke meinen Zopf locker, vielleicht brauchst du einen engeren?

Tanya, es ist auch nicht zu eng.

Betrügen

[Manya]

Manyaund ich berichte. Ich habe es mit Schnitten und Zöpfen herausgefunden. Alles verlief reibungslos, ich musste nichts hinzufügen oder hinzufügen. Die ganze Tunika in der Tunika. Der Teig ist ausgezeichnet, zart und locker. Die einzige Freiheit meinerseits, während ich den Teig knetete, war es zu spät, um Zöpfe zu flechten und zu backen, also stellte ich ihn bis zum Morgen, ungefähr 6 Stunden, in den Kühlschrank. Am Morgen lief es fast weg. Aber ich fing es auf, flechtete es zu einem Zopf und backte es. Danke, Manechka! Ihre Rezepte sind einwandfrei!

[Häkchen,]

Häkchen, wie gut das Geflecht ist! Rötlich, aber flauschig! Vielen Dank für den Versuch.

Ich will auch ein Brötchen ...
und dann all die Osterkuchen und Osterkuchen ... na ja, gestern zumindest gefüllte Würstchen für den Grill ... machten sogar eine Pause von den Gedanken an "Osterkuchen"

Hier habe ich Sklerose! .. sie aßen eine Rolle, aber otchitaTsTsa berichtete nicht ...
Mädchen, so ein Brötchen ist köstlich ... aber es hat einen großen Nachteil - es wurde sofort an diesem Abend gegessen ... sie aßen ein wenig warmes, rissen es mit den Händen - wer würde mehr schnappen ... dann fragen sie mich - wo ist das Brötchen?
hier ist sie, sage ich, und ich stecke meine Tablette in die Nase

Manechka, vielen Dank für das Rezept und die Freude am Abendtee sowie für das Bewusstsein meiner Verwandten (dank Ihrer Rezepte) für meine vollständige Exklusivität und Unersetzbarkeit)))

Warum bekommst du so schöne schmale Zöpfe in dem Sinne, dass sie sich nicht über das gesamte Backblech verteilen, aber hatte ich Zöpfe oder teilst du sie in zwei Zöpfe?

Warum bekommst du so schöne schmale Zöpfe in dem Sinne, dass sie sich nicht über das gesamte Backblech verteilen, aber hatte ich Zöpfe oder teilst du sie in zwei Zöpfe?

Tanya, nun, zuerst war sie vor dem Proofing klein ... sie war so ordentlich ... und dann winkte sie es aus, verteilt über das ganze Backblech ... ihr Schwanz teilte sich sogar, ich machte nicht einmal ein Foto davon, um nicht "Hässlichkeit" zu zeigen. ...
Es ist also nur eine optische Täuschung. Ich hatte definitiv ein großes Geflecht.