Schokoladen-Orangenbrot mit Mandelmilch

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
Sauerteig * oder (* Trockenhefe 2 TL ohne Objektträger)	80 g
Mandelmilch **	100 ml
frisch gepresster Orangensaft	100 ml
Kakaopulver	3 EL. l.
Zucker oder Honig	3 EL. l.
Butter	2 EL. l.
Orangenschale	1-2 TL
Zimt	Prise
Salz-	Prise
Mandeln zur Dekoration	Hand voll
Weizenmehl 1 Klasse	450 g

Kochmethode

Vorbereitung:
1. Bereiten Sie den Sauerteig 8 Stunden vor dem Kneten des Teigs vor. (Roggenweizen. Wer interessiert ist, hat wie hier gemacht: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, die erste Charge ist auch auf Roggenmehl, und ich füttere den jetzt fertigen 50/50 Roggen / Weizen)
Nehmen Sie dazu 40 g Sauerteig aus dem Kühlschrank, geben Sie 20 g Wasser und 20 g Mehl hinzu und lassen Sie es warm.
2. Die fertige Starterkultur in Mandelmilch ** auflösen (Rezept: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), 100 g Mehl hinzufügen und 1 Stunde warm stehen lassen.
3. Die Orange fein schälen und die Schale fein hacken oder reiben.
Ich ließ die Orange in einem Mixer laufen und spannte sie durch 2 Schichten Käsetuch.
4.Nach einer Stunde alle anderen Zutaten außer Mehl in die Starter-Mandel-Mischung geben, gut umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen, den weichen, leicht klebrigen Teig kneten und in eine gefettete Schüssel geben und etwas darüber fetten, damit er nicht austrocknet. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort (bei Hefe -1 Stunde).
5. Zu Brötchen oder einer anderen Form formen. 2 Stunden warm lassen (Hefeteig eine Stunde).
6. Ich backte die Brötchen in einem Ofen, der 10 Minuten lang mit Dampf auf 220 Grad vorgeheizt war, dann zog ich eine Pfanne mit Wasser heraus, reduzierte die Temperatur auf 180 Grad und backte weitere 30 Minuten lang.
Übrigens habe ich den Kuchen nach der Herstellung von Mandelmilch mit Honig gemischt und als Füllung zum Brot gegeben - siehe 4 Fotos oben.

Hinweis

* Ein paar Worte zum Sauerteig
Getreidekörner enthalten ein natürliches Konservierungsmittel, das die Haltbarkeit des Getreides verlängert und gleichzeitig dessen Absorption verhindert.
Es ist möglich, die Wirkung des Konservierungsmittels durch Fermentation, d. H. Fermentation, zu neutralisieren.
Sauerteigbrot ist außerdem reich an wertvollen Mikro- und Makroelementen, essentiellen Vitaminen und Mineralien. Dieses Brot ist für den Körper leichter verdaulich und bringt große Vorteile.
Darüber hinaus hat Sauerteig eine weitere einzigartige Eigenschaft: Sauerteigbrot wird von Schimmelpilzen praktisch nicht befallen. Die saure Umgebung der Starterkultur tötet die pathogene Mikroflora ab, ohne die Nutzkulturen zu beeinträchtigen. Daher wird Sauerteigbrot auch während der Langzeitlagerung nicht schimmelig, sondern einfach abgestanden.
Die Vorteile von Orangen
Der höchste Gehalt an Vitaminen findet sich in der Schale von Orangen, noch mehr als im Fruchtfleisch.
Einer der gesündesten Teile einer Orange ist die Schale. Es enthält die meisten Vitamine C, Flavonoide und festen Fasern, die sich positiv auf den Verdauungstrakt auswirken. Orangenschale hat starke antivirale Eigenschaften. Die Fasern erzeugen ein Gefühl der Fülle, sie quellen auf und fördern die Ausscheidung von Kohlenhydraten.
Saftige Orangenschalen sind aufgrund der Anwesenheit einer großen Menge Ascorbinsäure, der Vitamine B1, B2, P und A, Kalzium und Phosphor von großem Vorteil. Darüber hinaus enthalten Orangen Pektin und Zitronensäure, natürliche Antibiotika - Phytoncide.
Unter anderem trägt eine große Menge an in Orangen enthaltenen Pektinsubstanzen zur Entleerung des Darms bei und verhindert so die Entwicklung von Fäulnisprozessen.
Und die Orange selbst hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Orangensaft, dessen Vorteile mehrfach bestätigt wurden, kann die Aktivität aller Körperfunktionen aktivieren und ist gleichzeitig einer der kalorienärmsten Säfte. Ein Glas Orangensaft hat mehr Vorteile als komplexe Vitamine.
Die Vorteile von Orangen sind auch, dass sie antioxidative und Anti-Aging-Eigenschaften haben, Toxine und schädliche Substanzen aus dem Körper entfernen.
Zitrusfrüchte sind auch reich an Folsäure, dem wichtigsten weiblichen Vitamin.
Orange ist jedoch bei Erkrankungen des Verdauungstrakts kontraindiziert, insbesondere bei Magengeschwüren, Darmerkrankungen und Gastritis mit hohem Säuregehalt.
Nützliche Eigenschaften von Mandelmilch.
Wunderbar - Mandelmilch!
Meine Lieblingsmilch, die ich endlos loben möchte! Seit meiner Kindheit mag ich Kuhmilch nicht mehr (außer Sauermilch), daher ist es für mich und für viele einfach als Alternative notwendig, und welche !?
- Denken Sie nur: Kuhmilch enthält 100 mg Kalzium pro 100 g Produkt und 370 mg Mandeln! Und glauben Sie mir, in dieser Form ist es perfekt verdaulich!
Darüber hinaus sind Mandeln reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Und in Mandelmilch sind alle diese Nährstoffe optimal aufgelöst und für den Körper leicht verfügbar. Es ist ein Elixier der Jugend und ein echter Multivitamin-Komplex für Haare, Knochen, Haut und Nägel.
Mandelmilch ist eine großartige Möglichkeit, zusätzliche Pfunde zu entfernen und Ihre Figur straffer zu machen.
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Der auf der Gaze verbleibende Mandelkuchen ist auch sehr nützlich, er enthält viel Ballaststoffe - die Schale der Nuss! Es hilft, den Darm zu reinigen und einfach den Verdauungstrakt zu normalisieren!
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