Weizen-Roggen-Hafer-Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	2 Tassen
Hafermehl fügte einen Löffel Gluten hinzu	fast volle Tasse
Roggenmehl	1,3 Tassen
Wasser	1,5 Tassen
Salz	2 TL
Zucker	1,5 EL. l.
Rast. Butter (ich hatte Senf)	2 EL. l.
Trockenhefe	2 TL
Milchpulver (in Abwesenheit davon, gebrauchte Babynahrung)	2 EL. l.
Malz (nicht brauen)	1-1,5 EL. l.
Zitronensaft	1 Teelöffel

Kochmethode

Tasse 230 ml
Das Regime dieses erfolgreichen Impromptu war BASIC.

Hinweis

Als ich letzte Nacht in unserer herrlichen "europäischen" Stadt kaum nach Hause kam, stellte ich fest, dass meine Brüder das ganze Brot zerstört hatten. Nachdem ich leere Brotkörbe geklappert hatte, beschloss ich, die Ärmel hochzukrempeln und mit dem Backen zu beginnen. In einer Brotbackmaschine wurde süßes Brot gebacken, mein Hauptabsorber, aber ich beschloss, mit herzhaften zu experimentieren. Ich habe stehendes Hafermehl, ich konnte immer noch keine Verwendung dafür finden. Und gestern (offensichtlich aus Müdigkeit) kam mir der Gedanke, und nicht, ob ich es in Brot füllen sollte.
Das Rezept für ukrainisches Brot wurde zur Grundlage dieses Rezepts. Es scheint mir, dass ich es einmal auf unserer Website gefunden habe, aber ehrlich gesagt kann ich weder das Rezept selbst noch seinen Autor finden. Für früher entschuldige ich mich beim Autor.
Nachdem ich das alles in einen Eimer geladen habe, stelle ich fest, dass meine Trockenhefe bei der Arbeit geblieben ist. Ich musste meinen Mann zum nächsten Geschäft schicken, bis zu dessen Schließung es 20 Minuten gab, dort ist es natürlich, dass es keine Notwendigkeit gibt, und er kaufte eine neue Marke von Trockenhefe "PREMIA". Ich war verärgert, aber es gab nichts zu tun. Als ich mich entschied, was passieren würde, fing ich an zu backen. Die Müdigkeit forderte bereits ihren Tribut und ich wartete kaum auf den "Showdown" mit dem Kolobok (ich musste etwas Mehl auf die Spitze eines Löffels geben), ich ging ins Bett. Am Morgen ging ich mit Entsetzen in die Küche.
Es schien mir, dass die Kruste dunkel war. Nun, ich denke, es ist ziemlich anständig für ein Experiment und sogar mit unbekannter Hefe.
Er durfte sich nicht abkühlen, die wachsende Generation, die am Morgen zum Unterricht in ihrem verehrten Tschechisch eilte und nicht auf die Überzeugung über Brei achtete, griff nach dem noch warmen Brot. Daher stellte sich der Schnitt als hässlich heraus.
und am Abend, als es abkühlte und ich zu Hause ankam, gab es nichts zu fotografieren. Es ist nur noch ein Stück übrig, wie mir gesagt wurde "für Papa". Und der Befehl kam: mach noch einen.
Ehrlich gesagt war ich fassungslos. Meine Lieblingssüßigkeit wird Stück für Stück gegessen, aber hier ... Ich kann nichts über den Geschmack sagen, ich habe es noch nicht einmal probiert. Und Papa war am Abend empört: Warum gibt es kein Brot? Ich habe gestern Hefe mitgebracht! Das zweite Brot wird bereits gebacken. Es passiert ...