Weiches Haferbrot in einer Brotbackmaschine

[Für 1 Laib ca. 12 Scheiben:]

Weiches Haferbrot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Für 1 Laib ca. 12 Scheiben:
Weißbrotmehl	300 g
Mittleres Hafermehl, plus ein wenig zum bestreuen	100 g
Voll- oder Graubrotmehl	75 g
Wasser	200 ml
Salz	1 Teelöffel
Flüssiger oder dicker Honig	3 EL. l.
Butter	25 g
Trockenhefe	1 1/4 TL
Joghurt	150 ml

Kochmethode

• 1. Legen Sie die Zutaten in der in der Anleitung für die Brotmaschine angegebenen Reihenfolge in die Brotform.
• 2. Stellen Sie das Gericht in den Brotbackautomaten und stellen Sie das Basisprogramm mit einer leichten Kruste ein. Schalten Sie den Brotbackautomaten ein.
• 3. Vor dem Backen mit Wasser bestreichen und leicht mit Haferflocken bestreuen.
• 4. Nehmen Sie nach dem Backen das fertige Brot heraus und legen Sie es zum Abkühlen auf den Rost.
• 

Hinweis

Ein Rezept für Liebhaber von luftigem, flauschigem Brot, dessen Flauschigkeit auch am dritten Tag nach dem Backen erhalten blieb ... Leckeres Brot!
Die Kombination von Hafermehl und Joghurt macht dieses Brot weich und saftig, aber nicht schwer. Honig hat einen leichten, süßen und fruchtigen Geschmack und eignet sich daher hervorragend zum Toasten zum Frühstück.
Quelle hier: 🔗

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[Sehr klein]

Sehr kleinWas für ein köstlicher gutaussehender Mann!

Ich werde heute versuchen, Haferflocken zu bekommen. Und wenn ich es nicht bekomme, werde ich "Herkules" nennen.

[Häkeln]

HäkelnIch habe nur eine Tüte Haferflocken im Leerlauf - ich werde es heute versuchen

[Häkeln]

gut .. ich habe es getan ....


Das Brot kam 992g heraus.

Nun, wie immer, nicht ohne Zwischenfälle.
Anstelle von Joghurt habe ich Kefir (mit Milchpilz). Anstelle von Haferflocken - gemahlene Flocken. Ungesiebtes Brot oder graues Mehl wurde durch grobes Mehl ersetzt.
Ich habe die Butter und den Honig ein wenig erwärmt, weil die Butter aus der Kälte stammte und der Honig sooo dick war ... vielleicht stellte sich der Teig deshalb als dünn heraus? Aus Angst fügte ich dem Kolobok mehr Mehl hinzu ... nun, das Ergebnis ist auf dem Dach. Wahrscheinlich nicht nötig? Es war schwer für ihn aufzustehen ... Sag mir, wenn das Rezept Butter enthält, in welcher Form sollte es hinzugefügt werden?

Der Geschmack ist süßlich. Aber da ich morgens Kaffee und Brot sooo liebe, ist dies eine sehr geeignete Option.
Ich werde noch backen. erforderlich! (Honig kann nur ein bisschen weniger Damen sein .. sonst sind meine Zuckerdosen dagegen ...)

Häkeln, vergib mir, dass ich mich über das Rezept lustig gemacht habe!

[Sehr klein]

Sehr kleinWas für ein köstlicher gutaussehender Mann!

Ich werde heute versuchen, Haferflocken zu bekommen. Und wenn ich es nicht bekomme, werde ich "Herkules" nennen.

Sternushka
Danke Schatz! Weißt du, manchmal langweilen sich meine Esser mit allem und wollen so etwas, dieses Brot war einfach so ein "Verdünnungsmittel" des täglichen Brotes ...

HäkelnIch habe nur eine Tüte Haferflocken im Leerlauf - ich werde es heute versuchen

Antonovka
Schreiben Sie später, wie es Ihnen schmeckt ...
Handwerker
Oksan, ich habe vergessen zu schreiben, dass ich weniger Honig habe ... I 2 EL. l. Anstelle von 3 habe ich es ausgedrückt, es scheint normal.

Sagen Sie mir, wenn das Rezept Butter enthält, in welcher Form sollte es hinzugefügt werden?

Oksan, ich füge immer erweicht hinzu, bei Raumtemperatur habe ich ein Keramikfass Butter speziell zum Backen, ich halte es auf dem Küchentisch, damit die Butter weich ist.

Oksan, ich habe vergessen zu schreiben, dass ich weniger Honig habe ... I 2 EL. l. Anstelle von 3 habe ich es ausgedrückt, es scheint normal. Oksan, ich füge immer erweicht hinzu, bei Raumtemperatur habe ich ein Keramikfass Butter speziell zum Backen, ich halte es auf dem Küchentisch, damit die Butter weich ist.

Ich denke nur, wenn ich nicht mehr Mehl geschlagen hätte, hätte ich definitiv Brot aus dem Eimer geworfen ...
Und Zucker, nichts Schreckliches! ... Ich liebe Süßigkeiten (sogar Fleisch!) Und Haferflocken in Brot. Und doch will der Kleine kein Kifirchik mehr essen, also denke ich, dass zumindest etwas in den Körper gelangen könnte (etwas, das ich zuvor nicht mit Kefir verschrieben hatte ...)
Im Allgemeinen danke für das Rezept. Nimm Nummer zwei ist hinter mir!

Köstlich! Und mit getrockneten Preiselbeeren ist es auch schön. Ich esse praktisch kein Gebäck - ich habe genug Willenskraft. Aber! Es sei denn, das Rezept enthielt Haferflocken. Und sobald das Haferflocken erscheint, zuckt die Willenskraft mit den Schultern, dreht sich um und geht ...

Dieses Brot gebacken
sehr lecker, Nummer eins für mich heute
ersetzte nur Trockenhefe durch lebende Hefe.

Danke, ich habe es heute gebacken - lecker, flauschig, nicht zerbröckeln. Vielleicht ein bisschen Süße reduzieren, aber ich nahm Rastishka und bereute den Honig nicht. Ich werde es auf jeden Fall wiederholen !!!

[Flüstern]

Flüstern
Ich bin sehr froh, dass dir das Brot gefallen hat! Wie viel frische Hefe hast du hineingegeben?

z_alice
Gesundheit für Sie und Ihre Lieben ! Ich bin sehr froh, dass Sie das Brot genossen haben! Vielen Dank für Ihr Feedback!

Krosh, danke für das interessante Rezept.
Sagen Sie mir bitte, habe ich richtig verstanden, dass im Rezept "Weißbrotmehl" Weizenmehl von höchster Qualität und Vollkorn- oder Graubrotmehl Weizenmehl von 1 oder 2 Qualität ist?

Krosh, ich meine das Hauptprogramm, oder? Wie viel Zeit hast du?
Das Brot sieht einfach schrecklich aus !!!!

[sweetka]

sweetka
Ja, "Basic" (3 Stunden 17 Minuten). Ich habe es auch auf "Vollkorn" gebacken (3 Stunden 22 Minuten), ich habe den Unterschied nicht bemerkt.

Das Brot sieht einfach schrecklich aus !!!!

Okay ...

Ich zählte die Brotkrume für 300 g Mehl und nahm 8 g Hefe

Hilfe, pzht, der junge Bäcker.
Ich habe eine Frage zu "Medium Oatmeal". Es gibt Haferflocken. Wie viel sollten Sie in ein bestimmtes Brot geben?

"Voll- oder Graubrotmehl" - das heißt, verwenden Sie normales Premiumbrotmehl, aber Vollkornbrot?

Danke für das Rezept! Das Brot ging nicht viel auf, aber es stellte sich als gleichmäßig und sehr lecker heraus !!!

[lisameli]

lisameli
Gesundheit für Sie und Ihre Lieben ! Ich bin sehr froh, dass das Brot nach Ihrem Geschmack ist!
Ich habe auch dieses Brot, nicht kräftig hoch, aber das sind reine Kleinigkeiten, Hauptsache, es ist lecker!

[Häkeln]

Häkelnund für die Begabten ist Vollkorn-Vollkorn? : girl_red: Und dann: Backen Sie im Haupt- oder Vollkornmodus. Gestern habe ich verschiedene Mehle gekauft. Ich werde verschiedene Brotsorten probieren, aber das Rezept hat mir gefallen.

[Rucheek]

Vollkorn Ist es Vollkorn?

RucheekJa, sie.

Ofen im Grund- oder Vollkornmodus?

Backen Sie auf "Vollkorn", obwohl ich auf "Main" gebacken habe, um ehrlich zu sein, habe ich keinen großen Unterschied bemerkt ...

danke, verstanden

Tolles Brot! Aber für meinen Geschmack hätte ich gerne weniger Honig. ... Wird das Hinzufügen von 2 Löffeln anstelle von 3 Löffeln das Aufgehen des Teigs stark beeinflussen?


Backofen im "Diät" -Modus Größe M (Panasonic 2501)

[Häkeln]

Häkelnund eine andere Frage (kann ich?), dies ist ein kleines Brot, da ich das Programm für 750 Gramm verstanden habe, aber wie man mehr macht, bin ich noch nicht stark in Bezug auf Berechnungen, vielleicht haben Sie schon mehr getan, sagen Sie mir.

[Häkeln]

Häkeln Ich habe immer noch dein Brot gebacken, es stellte sich heraus, dass es kein sehr großes Brot war, aber lecker, obwohl sich herausstellte, dass die Oberseite dieses Brotes glatt und rötlich war, habe ich es nicht mit Mehl bestreut (ich folgte dem Brötchen und ging geschäftlich vor). Danke für das leckere Rezept. Das einzige, was ich will, ist eine größere Brotgröße: girl_red: Ah, und anstelle von Joghurt gab es Kefir.

[Rucheek]

Das einzige was ich will ist eine größere Brotgröße

RucheekEntschuldigung, ich habe Ihre vorherige Nachricht nicht gesehen und um eine Nachzählung gebeten ... Nun? Werden wir zählen? Hier ist die Umwandlung für eine Mehlmischung mit einem Gesamtgewicht von 780 Gramm, für unseren CP ist es die ...

Weißbrotmehl-300 g 500 gr.
Mittleres Hafermehl plus etwas zum Bestreuen - 100 g 160 g
Voll- oder Graubrotmehl-75 g 120 g
Wasser-200 ml 320 ml.
Salz -1 TL 1,6 TL
Flüssiger oder dicker Honig-3 EL. l. 4,8 EL. l.
Butter-25 g 40 gr.
Trockenhefe-1 1/4 TL 2 TL
Joghurt-150 ml 240 ml.
Ich bin sehr froh, dass du das Brot genossen hast !!! Viel Glück für Sie und Ihre Lieben !!!

[Häkeln]

Häkeln Danke, ich werde backen und das Gewicht für das Backen von 1 kg oder 1,5 kg einstellen. Tut mir leid, dass es viele Fragen gibt (vielleicht dumme). Ich möchte alles klären, damit das Brot herauskommt.

[Rucheek]

Rucheek
Ich kümmere mich ehrlich gesagt nie um die Größe, alles (sowohl die Brote, die kleiner sind, als auch die, die auch größer sind) backe ich durchschnittlich / 1 kg. Ich beschwere mich nicht, das Brot ist immer gut ...
Und wenn Sie Fragen haben, fragen Sie (und sie sind überhaupt nicht dumm), dann kommen wir hierher, um zu lernen und uns gegenseitig zu helfen ...

Krosh hat ein Brot gebacken, diesmal ein großes Brot und der Hauptmodus, alles ist einfach super hohes Brot und ein wunderschönes Oberteil. Danke für die Nachzählung

Hallo, ich bin ein aufstrebender Bäcker, der gerne zu den erfahrenen Bäckern gehört.
Dies ist mein neuntes Brot. Sehr lecker. speziell für mich - ein begeisterter Fan von Haferflocken.
Aber bei diesem Brot hatte ich ein solches Problem: Das Brot zerbröckelt stark (obwohl ich zum Schneiden ein spezielles Messer verwende), und der obere Teil, der etwa ein Fünftel der gesamten Höhe ausmacht, bröckelt am meisten. Beim Schneiden in Scheiben fällt dieser Teil schamlos in Form von separaten "Krümeln" von der Scheibe ab.
Beim Backen nach Rezept habe ich Weizenmehl der 1. Klasse, Hafermehl (Granate) und Vollkornmehl verwendet. Ich knete den Teig und passte immer den Zustand des Koloboks an, wie Admin lehrt. Diesmal tat ich dasselbe.
Ich habe den Abschnitt über Mängel gelesen, kann aber nicht herausfinden, was ich falsch gemacht habe. Die Erfahrung reicht nicht aus. Erfahrene Bäcker freuen sich auf Ihren Rat. Ich würde gerne so ein leckeres Brot wiederholen, aber die Arbeit an den Fehlern berücksichtigen. Vielen Dank im Voraus!

[CAIS]

Aber bei diesem Brot hatte ich ein solches Problem: Das Brot zerbröckelt stark (obwohl ich zum Schneiden ein spezielles Messer verwende), und der obere Teil, der etwa ein Fünftel der gesamten Höhe ausmacht, bröckelt am meisten. Beim Schneiden in Scheiben fällt dieser Teil schamlos in Form von separaten "Krümeln" von der Scheibe ab.

CAISWillkommen in unserem freundlichen Forum !!! Treten Sie unserer freundlichen und herzlichen Gesellschaft bei !!!

Aufgrund der Tatsache, dass ich noch nie ein solches Problem hatte, kann ich Ihnen nichts Vernünftiges sagen / raten ... Ich kann Sie nur zum Thema schicken BROTABSTURZ, vielleicht finden Sie dort früher die Antwort auf Ihre Frage, und wenn Sie sie nicht finden, werden unsere Bäckerfreunde Ihnen umgehend etwas vorschlagen / beraten !!!

Krosh, danke
Ich werde gehen und wirklich, ich werde herumfragen ... Ich möchte wirklich meine Fehler aussortieren.

[Krosh,]

Krosh, Ich wiederholte das Brot noch einmal, alles ist nur Klasse, nochmals vielen Dank für das wundervolle Brot (das einzige ist weniger Honig, sonst ist es süß für mich.)

Gibt es etwas, durch das Sie Vollkorn- oder Graumehl ersetzen können? Zum Beispiel mehr Weizen hinzufügen? Oder Roggen?

Gibt es etwas, durch das Sie Vollkorn- oder Graumehl ersetzen können? Zum Beispiel mehr Weizen hinzufügen? Oder Roggen?

Ungesiebtes Mehl, grau, es wird nicht gesiebt, mit etwas Kleie. Sie können solches Mehl selbst herstellen. Wir bereiten Weizen-Vollkornmehl und Mehl der 1. und 2. Klasse selbst zu. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Sie können jeden Mehlersatz im Rezept herstellen. Haben Sie keine Angst, Ihr eigenes Brot nach Ihren Wünschen zuzubereiten. Dies wird Ihr Markenbrot sein!

Endlich ein interessantes Rezept für Haferbrot! Ich saß schon im Ofen und fügte Roggen hinzu, anstatt nicht gesiebt zu werden. Mal sehen, was passiert ... Und welche Art von Kolovka bekommst du?

[Megaseraya]

MegaserayaWillkommen in unserem Forum !!! Schließen Sie sich unserer freundlichen Brotfamilie anBrötchenbackt !!!

Und was für eine Kolovka bekommst du?

MegaserayaIch habe dieses Brot schon lange nicht mehr gebacken, aber wenn mein Gedächtnis mir dient, sollte das weiche Brötchen ...

Endlich ein interessantes Rezept für Haferbrot!

Es gibt viele interessante Rezepte für Haferbrot in unserem Forum ...
Wenn überhaupt, kontaktieren Sie mich immer, ich werde Links zu bewährten und sooo lecker ...

Viel Glück !!! Ich bin sicher, dass Sie Erfolg haben werden !!!

Baby, vielen Dank für die Gastfreundschaft und das Rezept
Mein Lebkuchenmann war weich, sogar ein wenig flüssig, aber das Brot stellte sich wie auf dem Foto heraus.
Ich habe oben geschrieben, dass ich dem ganzen Vollkornmehl Roggen hinzugefügt habe und es den Geschmack von Haferflocken unterbrochen habe. Ich rate Ihnen daher, nur Weizen zu verwenden. Und für meinen Geschmack würde ich etwas mehr Salz hinzufügen (obwohl ich 3 Löffel Honig übrig gelassen habe)
Und das Rezept ist interessant, weil es aus Mehl hergestellt wird, nicht aus Getreide und sogar mit Joghurt (ich mache es selbst in einem Joghurthersteller)!
Noch einmal

Kroshik, denkst du, du kannst so ein Brot im Ofen in Form eines Laibs oder rund im Ofen backen? oder wird es sich ausbreiten und in der Form backen müssen? Ich will es im Ofen ...

[Sashul]

Sashulta lexzu !!! Nuuu ... ich denke schoncein ...

Ich habe dieses spezielle Brot nicht im Ofen gebacken (jetzt auch ichein überein ), aber zur Rückversicherung ist es erstmals möglich und in der Form ...

Obwohl ... wieder meine Vermutungen, da ich mich kaum an diesen Teig erinnere, sollten Sie es nicht tun, wenn Sie ein Brot nach allen Regeln formenÜberes würde sich ausbreiten ...

Inochek, danke, ich habe alles verstanden, du willst es, du willst es nicht - aber du musst lernen, ich mag es nicht, mit dem Test herumzuspielen, aber du musst

[Sanechka]

Ich mag es nicht, mit Teig herumzuspielen

Sanechka, mein Lieber, was höre ich?!?!?! Und vor allem von wem?!?!?! Von dem Mädchen, das soooo Brot backt !!!

Sashul, liebst du wirklich wirklich nicht ?!

Inochek, ich mag es wirklich nicht, aber ich muss es nur, weil sich der Ofen in der Uniform langweilt ... deshalb habe ich HP gekauft, damit ich mich nicht mit meinen Händen beschäftige, aber es gibt immer noch keinen Ort, an den ich gehen kann

[Kroshik]

Kroshik, Schatz, danke für das WUNDERBARE Brot, lecker, lecker, flauschig, flauschig. Obwohl ich nicht einmal genau weiß, was für mich herausgekommen ist - Brot oder ein flacher Kuchen, der im Ofen gebacken wurde und während des Proofens etwas schöner wurde, wäre er hübscher in der Form, aber alles ist köstlich. Von meiner Familie - große Gnade!

300gr. Hirse. Mehl
2 EL. l. Haferflocken in einem Mixer gehackt
2 EL. l. Roggenmehl
4 EL. l. Maismehl
4 EL. l. Vollkornmehl
2 EL. l. Milchpulver oder Sahne
2 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Sahara
2 TL Salz-
280 ml. Wasser
1,5 TL. Trockenhefe (Saf Levure)
Das Brot wurde in einer Panasonic SD-ZB2502 Brotbackmaschine gebacken. Das ganze Mehl durch ein Sieb gesiebt. Zuerst lege ich das Haferflocken und dann das Mehl in beliebiger Reihenfolge. Zu guter Letzt Öl und Wasser. Im Hauptmodus 1 (4 Stunden). Das Brot erwies sich als unvergleichliche, schöne Farbe, die Konsistenz ist das, was Sie brauchen. Wir können den Geschmack nicht beschreiben. Versuche es nicht zu bereuen !!!!!!!!!

Gestern habe ich dieses Brot gebacken. Es ist einfach unvergleichlich !!! Der Geschmack ist unglaublich! Die Krume ist elastisch !!! Vielen Dank!
Nur ich lege weniger Honig. Selbstgemachter Joghurt.
Hier rühme ich mich

Mädchen, sag mir, was der Grund sein könnte, das Brot hat nicht geklappt, dies ist mein erster Fehler nach einem Monat Backen. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, außer dass Joghurt durch Kefir ersetzt wurde. Es war zwar nicht das frischeste. Infolgedessen ist das Brot im Inneren feucht, das Dach ist zusammengebrochen und das Brot ist schwammig ... Backen im Hauptmodus. Hat es wirklich den Kefir beeinflusst?

Guten Morgen! Gestern habe ich dieses Brot gebacken - das Ergebnis ist unbeschreiblich - sooo lecker!
Anstelle von Wasser nahm ich Molke, ersetzte das Haferflockenmehl durch milchfreies Haferflockenbaby (Baby), nur 50 g Vollkornmehl, fügte 25 g Haferflocken hinzu. Und für den Kolobok habe ich 2 EL hinzugefügt. Esslöffel Molke. Das Brot erwies sich als hoch, mit einem schönen Flachdach - nur ein Anblick für schmerzende Augen

[Sonc]

SoncIch bin sehr froh, dass du das Brot genossen hast !!!

Gute Gesundheit für Sie und Ihre Lieben !!!

Vielen Dank für dein Feedback ...

Sag mir, es gibt Haferflocken, ich möchte es schon verwenden, aber nach dem Rezept brauchst du auch "Vollkornbrot oder graues Mehl". Kannst du irgendwie auf Vollkorn verzichten, weil ich es nicht habe und noch kein solches im Laden gesehen habe?

Sag mir, es gibt Haferflockenmehl, ich möchte es schon verwenden, aber nach dem Rezept brauchst du auch "Brot ganz oder graues Mehl", du kannst irgendwie auf ganz verzichten, das heißt.Ich habe es nicht und ich habe kein ähnliches im Laden gesehen?

Das Rezept enthält genug Weizenmehl, ohne das Brot nicht funktioniert.
Es gibt Ersatzoptionen:
- machen Sie das "graue" Weizenmehl selbst, das Rezept ist hier "Wir bereiten das Weizenvollkornmehl und Mehl der 1. und 2. Klasse vor" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0 und nehmen Sie seine verschreibungspflichtige Menge 75 Gramm
- 1 EL zum Teig (Mehl) geben. l. Weizenkleie, fügen Sie den Rest des üblichen Weizenmehls hinzu. Gießen Sie 75 Gramm Weizenmehl in eine Schüssel und entfernen Sie 1 EL. l. Mehl und fügen Sie die gleiche Menge Weizenkleie

[Häkeln]

Häkeln, danke für das Rezept!
Anstelle von Joghurt habe ich Sauerrahm auf mein Auge aufgetragen, wahrscheinlich weil das Dach etwas gefallen ist.
Aber der Geschmack !! Die Kruste ist einfach super
Ich werde es in ein Notizbuch schreiben, ich werde es wieder backen.