Stadler Form Baker Eins, Zwei, Drei. Weißbrot

Stadler Form Baker Eins, Zwei, Drei. Weißbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser oder Molke	160 ml
Milch	70 ml
Hühnerei	1 Stk. (~ 40 ml)
Zucker	1 Esslöffel. l. + 2 TL
Salz	1,5 TL.
Sonnenblumenöl. raffiniert	2 EL. l
Weizenmehl V.S.	432 gr.
Hefe Saf Moment (schnell)	1 Teelöffel

Kochmethode

• Brechen Sie ein Ei in einen großen Messbecher, schütteln Sie es und geben Sie Wasser oder Molke (ich habe aus hausgemachtem Hüttenkäse) auf einen Gesamtgehalt von 200 ml. Gießen Sie dort 70 ml normale Milch. Gießen Sie Zucker und Salz in die resultierende Mischung und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. In einen Eimer Brotbackautomat gießen. Fügen Sie Pflanzenöl, gesiebtes Mehl, Hefe hinzu. Stellen Sie den Eimer in den Brotbackautomaten, wählen Sie das Programm "1-Basic", die Größe des Laibs ist "Mittel", die Farbe der Kruste ist "Mittel".

Das Gericht ist für

690 g

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 53 Minuten

Kochprogramm:

1

Hinweis

Nach dem Rezept aus dem Buch, das dem Herd beigefügt ist, ist Weißbrot für meinen Geschmack zu locker und reichhaltig und zerbröckelt stark. Und nach diesem Rezept ist es in der Nähe des "Geschäfts" von guter Qualität. Kann für Toaster in dünne Scheiben geschnitten werden.
Alle Zutaten haben Raumtemperatur oder sind leicht aufgewärmt (Molke und Milch).
Natürlich kann dieses Rezept wegen der Eier und der Milch nicht auf einen langen Timer gestellt werden - es wird sauer.
P.S. Ich habe vor kurzem einen Herd, also lerne ich immer noch "nur". Ich lese Rezepte und versuche, sie an meinen Geschmack anzupassen. Und dieses Rezept ist nicht meine Erfindung. Ich fand es in den "offenen Räumen des Internets" und wählte das Verhältnis der Zutaten für meinen Ofen.
Als nächstes kommt Roggenbrot mit Malz. Schon 4 mal versucht zu backen. Letzteres ist fast gut, aber es gibt noch viel zu tun ...
Der Rat von Admin und Gasha hat sehr geholfen - vielen Dank an sie!

[Mutter]

Muttermit einem Anfang!
In diesem Rezept ist es das Ei, das das Brot dicker macht.
Anstelle eines Eies können Sie auch Sojamehl verwenden - es macht auch die Krume dicker.
Es reicht aus, etwa 5% des Weizenmehls durch Sojamehl zu ersetzen, um ein mäßig dichtes Brot zu erhalten.

Danke, Olga, für deine Antwort! Normalerweise verwende ich die Produkte, die derzeit im Haus sind. Ich bin noch nie auf Sojamehl gestoßen.