Würziger Coho-Lachs, getrocknet a la sous vide

[Nata]

Nata, Vielen Dank!

Bitte schön


Meine Makrelen waren immer noch sehr klein, so groß wie ein niederländischer Hering

Wow, du bist so lecker !! Die Hand greift nach dem Monitor, brechen Sie ein Stück ab!

Schöne Frau!

Wird Wolfsbarsch so aussehen? Aus irgendeinem Grund träumte mein Mann von Wolfsbarsch.
Warum sollte?

Es scheint mir, dass es sehr langweilig werden sollte. Im Allgemeinen verehre ich diesen Barsch und ich denke, dass auf diese Weise gekocht, wird es sicherlich nicht schlimmer werden.

Schnurrbart, ich habe es noch einmal gelesen. Ich erinnerte mich an Lenkins Fisch. Ich werde es morgen machen. Im Gefrierschrank liegt der 2 kg schwere Chumikanskaya-Kumpel-Lachs von Delikateski darauf und ich werde es versuchen.

Vergessen Sie nicht, sich abzumelden! ... Das war's, ich setzte mich um zu warten ...

Im Trockner fischen. Wie man bis zum Morgen lebt😋😋😋

Abgeschnitten, fertig. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Aber irgendwie endet es schnell. Wir werden wiederholen. LenOk nochmals vielen Dank.

Zu deiner Gesundheit, mein Gold!

[Elena Tim]

Elena TimDanke für das Rezept. Ich habe es gelesen, bin nach Fisch gesucht, es gibt noch keinen Coho-Lachs, ich habe es nur im Winter gesehen. Ich kaufte Wolfsbarsch und Schnürsenkel (las auch das Thema zum ersten Mal). Marinade ohne Rückzug, Zeit ist 16 Stunden, Trocknen 5 Stunden. Sehr lecker. Ich mochte den Barsch mehr, saftig, weich, fettig, nach meinem Verständnis nicht getrocknet, wer möchte, dass er trockener ist, und ihn dann noch eine Stunde aufbewahrt. Lakedra ist auch nichts, trockener und dichter.
Olga VB, Olya, schlafen Sie in der Hand, stellen Sie sicher, dass Sie einen Barsch machen, lecker!

[Elya_lug]

Nun, hier ist eine Bestätigung - der Barsch ist eine köstliche Identität.
Hey, Olk, dein Mann hat einen ziemlichen Gourmet-Traum.

Elya_lug, Elechka, danke, dass du den Barsch gemeldet hast. Und ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat.

Akzeptieren Sie Neulinge mit Coho-Lachs? Lernen Sie dieses Tilapia-Filet kennen Die Feilen waren dünn, in der Gesellschaft mit einer Hühnerbrust bei 65 Grad verwandelten sie sich fast in einen getrockneten Fisch (nur ist weniger Salz als gewöhnlich darin).
Und das ist Filet Buckellachs bunter Wels Dies hat den traditionellen Geschmack von heiß geräuchertem Fisch.

Und dies ist ein Filet aus buntem rosa Lachs

Wie rosa Lachs? Kannst du, Wels?

Es sieht appetitlich aus.

Wels?

Natürlich hat der Wels sogar klargestellt, dass es bunt ist))) Und dann passiert Blau - es ist völlig geschmacklos.

[Ein,]

Ein, Wenn ich sehe, dass Sie in das Thema "hineingezogen" sind, habe ich bereits Angst, hineinzugehen - dann träume ich nachts von Ihren Köstlichkeiten.

Mädchen, wer weiß, kommt dieser verdammte Wels zu "Red Caviar"? Ich will sie schon so sehr, dass ich es hasse!

Übrigens hat mir der getrocknete Tilapia besser gefallen. Nur, mlyn, das Wasser schmolz daraus (((Es gab 1 kg Ashanov-Packung für 333r und nach der Herstellung 660 g) (()

Lena, ich war gerade in Red Caviar - es gibt dort keinen solchen Fisch und der Verkäufer sagte, dass es keinen gab, aber das ist in unserer Stadt: girl_wink: Ich habe einen Kumpel Lachs für 2 kg gekauft und beschlossen, alles zu tun

Lenk und Lenk, hast du eine Brille? Zieh es an!

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[Anna1957]

Anna1957Ja, ich habe es richtig gemacht.

Ich kaufte einen Kumpel Lachs für 2 kg und beschloss, alles zu tun

Ira, ich habe es schon getan. Sehr leckerer Fisch stellte sich heraus.
Lena, danke für so ein leckeres Rezept. Und ich habe schon ein Huhn gemacht, es ist auch sehr lecker.

[Deva]

Der getrocknete Tilapia war angenehmer.

Du bist eine nützliche Kleinigkeit, Ermakova! ... Vielen Dank für Ihre Experimente - jetzt können Sie sicher in Ihre Fußstapfen treten und nicht bz valnavasa.

Es gibt keinen solchen Fisch und der Verkäufer sagte, dass es gab

Kleine, verdammt! Warum fällt es ihnen schwer, einen Wels zu fangen?

Ich kaufte einen Kumpel Lachs für 2 kg und beschloss, alles zu tun

Gourmet ... wurde betrunken ...

Lenk, hast du eine Brille? Zieh es an!

Ja, ich gehe besser nicht ohne Brille! Ich habe meine Lieblings-Jakobsmuscheln gesehen - lass einfach alles fallen und renne zum Laden.

DevaHelen, zu deiner Gesundheit, Liebes! Ich freue mich sehr, sehr, dass es Ihnen gefallen hat!

Ich habe meine Lieblings-Jakobsmuscheln gesehen - lass einfach alles fallen und renne zum Laden.

Len, wie viel hast du sie? Ich habe es nie versucht

Ein, Sachalin großer großer Dreijähriger 1100 für 500 g und junger kleiner Kuril - 470 Rubel für 300 g

Ich verstehe die Größe und Herkunft nicht, es gab wahrscheinlich Flecken von 4-5 cm. 990 kg. Typ Rabatt))

Gut, ok

Ich werde jetzt wissen, was ich bestanden habe ((()

Und niemand hat Makrele so geschmeckt, ich habe mich gerade in diesen Fisch verliebt (bisher habe ich nur Rot gemacht) Ich möchte Makrele probieren. Rosa Lachs ist auch sehr lecker, aber viel günstiger.

[Irina]

Ich möchte Makrele probieren

IrinaIch habe auch Arka gemacht. Schau oben, da ist infa. Es hat mir gefallen! Im Allgemeinen hat Timkina immer Rezepte 👍👍👍

Ich frage mich, ob Karpfen für dieses Rezept geeignet sind. In Astrachan gibt es kein Kuzhich oder Makrele

[lira3003]

Und niemand schmeckte so Makrele

Ir, hier haben viele versucht - langweilig, grillen.

lira3003, Ritus, in diesem Thread, welche Art von Fisch ist nicht aufgetaucht, aber Karpfen, so scheint es, noch nicht
Warum ist Karpfen kein Fisch? Es kann sehr gut sein, dass es cool wird.

[Rita]

Ritaund Karpfen - ist es etwas wie Brasse oder überhaupt nicht? Ich habe Saznov nicht gesehen oder gegessen

Es kann sehr gut sein, dass es cool wird.

Müssen versuchen!

ähnlich wie Brassen

Nein, es ist eher ein Karpfen. Für mich ist dies einer der leckersten Fische

Nein, es ist eher ein Karpfen.

Sind Karpfen und Brassen nicht verwandt? Wenn ich nichts verwirre, dann sehr viel auch Verwandte. Ich habe Brassen getrocknet, wie Lenulkas Coho-Lachs, es wird nicht funktionieren, sie haben verschiedene Fleischsorten. Aber es wird austrocknen - das ist sicher und es wird lecker sein - das ist auch genau.

Hier sind meine Brassen, sehen sie nicht aus wie Karpfen und Karpfen?

Ich habe Wels nach diesem Rezept gemacht. Im Trockner 7 Stunden bei 55-60 Grad. Es stellte sich als lecker, leicht gesalzen heraus. Sie können mehr Salz hinzufügen.
Danke für das Rezept.

[Wolga63]

Wolga63, Gesundheit. Ich bin froh, dass du es probiert hast.
Und Salz ... Sie sehen, der Fisch nach diesem Rezept ist nicht ganz das, was wir unter "gesalzenem Fisch" verstehen. Aber wenn Sie wirklich nicht genug sind, passen Sie sich Ihrem Geschmack an und fügen Sie mehr hinzu. Es kann gut sein, dass es vom Fisch abhängt. Vaughn Irka, meine Freundin, dachte sogar, es sei zu viel Salz, also fügt sie entweder ein bisschen davon hinzu oder kommt sogar mit Sojasauce allein aus (ich erinnere mich nicht genau)

Puh, sie haben mich hier gehänselt, jetzt will ich auch Fisch, aber ich will nicht nach Koho-Lachs suchen ...

Ich stimme Ihnen zu, dass Salz nach Ihrem Geschmack ist. Als ich es am ersten Tag probierte, schien es überhaupt nicht salzig zu sein, aber am dritten Tag war es salziger. Und natürlich kommt es auf den Fisch an, auf seinen Fettgehalt. Wels ist sehr fett, aber für andere Fische ist es genau richtig.

[Ilmira]

Brasse, sind sie nicht ähnlich wie Karpfen und Karpfen?

IlmiraNatürlich sieht Fisch wie Fisch aus
Es ist nur so, dass Brassen für mich viel knochig sind ...
Wolga63, aber ich würde Wels probieren, ich liebe es, besonders zu putzen

[Rita]

Es ist nur so, dass Brassen für mich viel knochig sind ...

RitaSie wissen einfach nicht, wie Sie ... es essen sollen!

Lenk, lass mich dich umarmen und dich umarmen. Coho Lachs hat es heute getan, nun, Mutter ist nur eine Bombe.

Es ist nur eine Bombe.

Und was habe ich gesagt!
Vitusik, danke, Sonca! Und zu deiner Gesundheit!

Heute war ich beim FS und habe Makrele für 150 Rubel gekauft. Und Filet aus rosa Lachs für 300. Jetzt ist alles eingelegt. Morgen werde ich austrocknen. Makrele wurde nicht filetiert. Sie schnitt sich nur den Kopf ab und wusch sich den Bauch. Ich würde gerne versuchen, was bekommen wird.
Und ja, ich füge überhaupt kein Salz hinzu. Salzsauce reicht mir.

Ir, Arka hat die Lachedra irgendwie nicht geschnitten, also sagt sie, dass sie nicht mariniert hat - der Geschmack war nur dort zu spüren, wo der dünne Bauch war. Denken Sie also daran.

Gemacht, lecker.Ich werde fortsetzen. Vielen Dank.
Nächstes Mal werde ich die Heilmischung probieren, weil ich den Pfeffer verschoben habe. Ich habe alles vom Sehen aus gemacht.
Ich fahre jetzt den Trockner und gleichzeitig lege ich den Fisch.

[Irina]

Irina, Gesundheit!

Coho Lachs fiel nach dem Trockner auseinander. Ich werde den Prozess öfter überwachen.
Das gleiche wie gewohnt gesalzen und es stellte sich als gut heraus

Bliin, ich sitze hier bei der Arbeit. Ich arbeite, nicht anders. Ich denke, lass mich zum Rezept gehen und mit einem Auge schauen. Tintenfische sind bestückt und sogar ein Trockner wurde mir bereits präsentiert! So wollte ich Tintenfisch
Ich ging in das Rezept und ... hing an allen 10 Seiten Jetzt will ich auch den Fisch so auch ...
Lenusechka, schlag dich für dich Und ich gebe deine Themen

[Elena_Kamch]

Das gleiche wie gewohnt gesalzen und es stellte sich als gut heraus

Nun, Pralno, wenn Sie den klassischen getrockneten Fisch mögen, müssen Sie ihn salzen. Mein Coho-Lachs ist sous-prominent, wir mögen diesen. Obwohl ich wahrscheinlich irgendwie die Klassiker probieren werde.

Elena_Kamch, Lenuskaaa, hallo zu Kamtschatka! Von tutlicof!
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Trockner!
Wenn Sie Calamari trocknen wollen, lesen Sie sorgfältig über Salz, mehr, wenn Sie es nach diesem Rezept machen, stellen sie gerade Bier-Bier, salzig. Takshta, wenn Sie nicht für Pivasik sind, dann reduzieren Sie die Salze.

Sie ... ich will nur Pivasik
Lecker für Pivasik
Aber das Huhn ist das erste in der Reihe. Ich sagte meinem Mann, dass ich das Rezept interessantes Huhn fand, also fuhr er sofort hinter die Brüste

Du siehst, ich hätte den Fick gezwungen, zum Laden zu rennen.



Moskowiter werden furchtbar schnell, wenn sich am Horizont ein Leckerbissen abzeichnet.