Kuchen mit Mizuna und Käse

[Für den Test:]

Kuchen mit Mizuna und Käse

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Premium-Weizenmehl	240 g
Weizenmehl 1 s.	230 g
Wasser	200 g
Ei	1 PC.
Salz-	1/2 TL
Butter	50 g
Für die Füllung:
Grünkohl Mizuna	1-2 Stk.
Käse	50-100 g
grüne Zwiebel	Geschmack
Knoblauchzehen)	1 PC.
Salz-	Geschmack
Zum Finishing:
Ei	1 PC
Sesam	Geschmack

Kochmethode

• Die Butter schmelzen und den Teig kneten lassen.

• Salz, Ei und beide Mehlsorten ins Wasser geben und den Teig kneten.
• Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig in eine dünne Schicht rollen, die Oberfläche mit geschmolzener Butter einfetten und zu einer Rolle rollen.

• Wickeln Sie dann die Rolle in eine Spirale, decken Sie sie ab und lassen Sie sie für die Dauer der Füllung stehen. (Auf dem Foto 1/2 Portion Teig, 8 Kuchen.)

• Zum Füllen die Mizuna unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und nicht zu grob schneiden. Wenn Sie eine Mizuna-Sorte mit einem ausreichend starken Geschmack haben, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen, spülen Sie den Kohl aus und schneiden Sie ihn in etwa 4 cm lange Stücke, geben Sie ihn in eine große Schüssel und spülen Sie ihn erneut mit viel Wasser ab. Trocknen Sie ihn dann und hacken Sie ihn fein für die Füllung. ( Auf dem Foto gibt es zwei Arten von Mizuna - grün und rot.) Den Käse mit einem Messer oder einer Reibe hacken. Knoblauch schälen, längs schneiden und entkernen (nicht benötigt), hacken. Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser waschen und fein hacken. Rühren Sie die Kräuter mit dem Knoblauch um, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und je nach Art des Käses, den Sie wählen.

• Anschließend die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut mit Mehl bestäuben. Rollen Sie die Teigspirale ab und schneiden Sie sie in Würfel.

• Nehmen Sie einen Block, bestäuben Sie die Seiten der Scheiben mit Mehl und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche einer dieser Scheiben. Der zweite Schnitt ist nach oben gerichtet. Drücken Sie den Block nach unten und geben Sie ihm eine flachere Form.

• Und rollen Sie es nicht zu dünn in einen Kreis.

• Die Füllung aus Kräutern und Käse auf den vorbereiteten Teig geben.

• Verbinden Sie die Kanten und geben Sie dem zukünftigen Kuchen eine dreieckige Form.

• Übertragen Sie die Stücke auf ein gefettetes Backblech mit Pflanzenöl.

• Zum Schluss ein Ei schlagen und die Oberfläche der Werkstücke einfetten, mit Sesam bestreuen, falls gewünscht.

• Auf 210-220 vorgeheizt backenÜberVom Ofen bis zum Garen ca. 20 Minuten, abhängig von der Größe der von Ihnen ausgewählten Pastetchen und den Eigenschaften Ihres Ofens.

• Fertige Kuchen sind ziemlich weich mit einer knusprigen, zerbröckelnden Kruste, würzig und würzig im Geschmack.

Das Gericht ist für

12-16 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde.

Hinweis

Backstruktur:
.

Original Teigrezept von Elena Perkrasnaya, Rezept "Puff Samsa mit Kürbis":

"Teig:
470 gr. Mehl
1 Hühnerei
0,5 TL Salz-
200 ml. Wasser
50 ml Fett oder sl. Öl. "(c)

Danke an den Autor!

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KorsikaDie Kuchen sind süß und der Teig ist wunderbar, aber ich habe nicht nur kein solches Tier gegessen, sondern zum ersten Mal in meinem Leben davon gehört.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Vielen Dank . Diese Art von Grün ist nicht weit verbreitet, aber manchmal wird es im Verkauf in einem Topf wachsen oder auf einem Substrat geschnitten. Wenn gewünscht, kann Mizuna nach Belieben durch beliebiges Grün ersetzt werden, und der Teig ist wirklich gut, mit einem geringen Ölgehalt, der für falschen Blätterteig selten ist.

und wenn mit einer süßen Füllung fertig, kann Zucker dem Teig hinzugefügt werden?

[Akvarel]

Akvarel, GalyaErsetzen Sie für Kuchen mit süßer Füllung Weizenmehl der 1. Klasse durch hochwertiges Weizenmehl und kochen Sie mit der Füllung nach Ihren Wünschen. Das Hinzufügen von Zucker zum Teig verändert die Struktur der fertigen Backwaren, die Süße der Füllung sollte ausreichend sein, da die Dicke des Teigs unbedeutend ist. Für Naschkatzen, wenn es noch wenig Süße gibt, bestreuen Sie die noch warmen Kuchen mit Puderzucker und bestreuen Sie die Kuchen nach dem Abkühlen erneut mit Puderzucker.

Herzlichen Dank

[Ilona]

Ilona,
Wir haben diesen Kohl mehrmals angebaut, aber um ehrlich zu sein, nur zu dekorativen Zwecken. Für Salate schien es ein bisschen unhöflich, aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass es in Suppen schwer vorstellbar war - als wäre der gleiche Sauerampfer oder Spinat attraktiver ...
Aber die Idee mit der Füllung ist großartig, wir lieben die grünen Kuchen.
Wir werden definitiv pflanzen, der Busch erweist sich einfach als wunderschön, ich kann viele Pflanzen um seine Dekorativität beneiden. Es hat einen Durchmesser von 25 bis 30 Zentimetern, ist etwa 20 bis 25 cm hoch und besteht aus einzelnen durchbrochenen Blättern. Die Dichte der Blätter ist sehr hoch, sodass es ausreicht, 5 bis 6 Büsche zu pflanzen.
Und natürlich wird die Frau die Kuchen machen (obwohl der Teig auf mir ausgerollt wird)!

[Igor]

IgorVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

Wir haben diesen Kohl mehrmals angebaut, aber um ehrlich zu sein, nur zu dekorativen Zwecken. Für Salate schien es ein bisschen unhöflich, aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass es in Suppen schwer vorstellbar war - als wäre der gleiche Sauerampfer oder Spinat attraktiver ...

Wir bauen Mizuna und Peking-Kohl in einem Tomatengewächshaus an. Wir säen Samen sehr früh und ernten sie bis Juni, damit sie auch die Tomaten nicht beeinträchtigen. Mizuna kann in die Betten getaucht werden, aber auf freiem Feld vergröbern sich die Grüns und das Blatt wird rau. Vielleicht hängt alles von der Sorte ab, aber es ist bequem für uns, als erstes Grün zu wachsen und von Zeit zu Zeit allmählich abzuschneiden, ohne zu einem vollen Busch zu wachsen, und dann schicken wir es, um vom offenen Boden einzufrieren.
Übrigens stellte sich heraus, dass Mizuna eine ziemlich schmackhafte Zutat in Suppe oder Borschtsch ist:

Mizuna und Eiersuppe (Korsika)

In den Rezeptnotizen finden Sie weitere Informationen und Links zu Quellen. Wenn Sie möchten, finden Sie im Allgemeinen ein Rezept für jeden Geschmack. Die Suppe erwies sich als recht gut:

Ramen-Suppe mit Rote-Bete-Mangold (Korsika)

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(obwohl der Teig auf mir rollen wird)!

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Wir werden definitiv pflanzen, der Busch erweist sich einfach als wunderschön, ich kann viele Pflanzen um seine Dekorativität beneiden.

Ja, in der Tat eine gute Zierpflanze und sehr pflegeleicht.